台湾ミンチを電子レンジを使って作るレシピ。あとは、麺を茹でるだけです。レンチンの間にネギを切ったり、麺を茹でれば、ものの5分で完成です。

甘辛の肉味噌を使用。香辛料を使っていないので、辛いのが苦手な人や子供でも食べられます。夏のランチなどにもおすすめ。

インスタント麺を台湾まぜそばにアレンジ。台湾ミンチを作って冷凍しておけば、時間がないときにもおいしい台湾まぜそばがささっと用意できます。

なす入りの肉そぼろを使ったまぜそばのレシピです。ひき肉が少ししかないときは、野菜でかさ増しするのもいいアイデア。ちなみに、肉そぼろはレンチンで簡単に作っています。さっぱりとした麺が多い夏ですが、スタミナをつけたいときは濃厚なまぜそばもいいですね。

ひき肉の代わりにサバ缶を使った台湾まぜそば。サバ缶はストックしていることも多いので、冷蔵庫にお肉がなくても大丈夫。ニラもたっぷりでヘルシー度アップのまぜそばです。

こちらは、ストックのツナ缶を使い、中華麺ではなく細うどんで作ったまぜそば風。タレも、お好みソースを使用しています。家にある材料で作れるのがまぜそばのいいところですね。

蕎麦粉を使った麺を使う陝西式冷やしまぜそばを、日本蕎麦で。決め手は、タレ。多めのニンニクをボウルに入れて、そこに熱した油を多めに加えて香りを出し、黒酢やラー油などを混ぜ合わせます。タレを蕎麦にかけて完成。蕎麦は、太めで風味が強いものがおすすめです。

韓国の冷やし麺「ビビン麺」は、そうめんやひやむぎで代用すると近い雰囲気に。コチュジャンを使った甘辛で酸味もある味つけが夏によく合います。具もたっぷりのせて、栄養バランスよくいただきましょう。

茹でた中華麺に調味料を混ぜるだけの超シンプルなまぜそばですが、おつまみにもなるおいしさ。カシューナッツを加えると、いい食感と風味がプラスされます。

糖質0麺を使った台湾まぜそばは、ダイエット中の方や糖質が気になる方におすすめ。具は本来のまぜめんと同じで、しかも麺に下味を付けているので味がぼやけにくく、おいしく食べられます。

汁なし麺のまぜそばは、お弁当にもおすすめ。麺にはめんつゆなどで下味を付け、ミンチには焼肉のたれなどを使っていますので、忙しい朝でも簡単です。