まずは硬めのメレンゲを作ります。そして、卵や粉類を合わせた中に、メレンゲを半分ずつに分けてなじませ、マフィン型やマフィンカップなどに入れて焼きます。冷めたら、ストローなどで穴を開け、クリームをたっぷりと詰めます。

コーヒー風味のシフォンケーキを焼き、コンデンスミルクを加えたクリームをたっぷりと詰めます。深いコーヒー風味の生地にミルキーなクリームがよく合います。

パウンド型で手軽にできる生シフォンです。パウンドケーキ型は、生クリームたぷりの断面が見えるのがいいところ。どんな切り口になるかわくわくしますね。

紅茶が香る、上品で大人好みの生シフォン。濃いめに淹れた紅茶のほか、茶葉も加えているので風味豊か。たっぷりのクリームと溶け合って、まさに極上ミルクティーの味わいです。

生シフォンは、カップ型がなければ、紙コップでも焼けます。おうちにある手軽な材料でささっと作れるのがうれしいところ。シナモンやペッパーなどのスパイスがチョコ味と相性抜群です。

こちらにはマリトッツォに合う丸いパンの作り方が紹介されていますが、パン屋さんでブリオシュなどが見つかれば簡単ですね。生クリームは、硬くホイップするのがコツ。パンに切り込みを入れ、クリームをたっぷりと挟みます。あとは、はみ出たクリームをへらでならし、粉糖をふりかけて完成。

苺のマリトッツォは、マスカルポーネチーズ入りのクリーム。オレオのマリトッツォは、生クリームの中にオレオクッキーを砕いたものが入っています。こちらでは、パンは市販のものを使用しています。

爽やかなレモンの香りのマリトッツォ。ブリオシュの生地の中にもレモンの皮を入れ、パンに切り込みを入れたらレモンカードとたっぷりの生クリームを挟みます。飾ったレモンは、レンジで簡単に作ったセミドライです。

コーヒーの香りのブリオシュ生地に、ティラミスクリームがよく合います。大人の味わいのマリトッツォ。冷凍もできるようなので、多めに作って保存するのもおすすめです。

ダイエット中でも食べられるように、パンはミニロールを使用。クリームは、ヨーグルト入りのライトなものにしています。これなら、あまり罪悪感なく楽しめそうですね。

卵はしっかり泡立てるのがコツ。また、スポンジはフライパンで焼くよりもオーブンで焼いた方が均一にこんがりと仕上がるようです。このお菓子は、できあがったらすぐ食べるよりも、ラップにくるんで1時間ほど冷蔵庫に置いた方がしっとりなじみます。

パンケーキミックスで、手軽に本格的なオムレットを。甘味料としてメープルシュガーパウダーを使った優しい甘さのオムレットです。V字に切り込みの入ったサントノーレ口金で絞り出し、立体感のあるおしゃれな仕上がりに。

相性のいい組み合わせとして定番のチョコとバナナを使ったオムレット。生地にココアを加え、チョコレートクリームを使用しています。輪切りにしたバナナと小粒のブルーベリーをあしらったカフェ風のビジュアルが素敵。

クリームチーズ入りの風味豊かなクリームをたっぷり挟み、缶詰の白桃やラズベリーをのせた可愛いオムレット。フライパンで生地を焼くときは、いったんフライパンを熱してから濡れ布巾にのせて温度を下げることで、きれいな生地に焼き上げることができます。

ほろ苦い抹茶の和風オムレット。甘露煮の栗なら季節を問わず楽しめます。深いグリーンと白いクリームのコントラストが美しく、粒あんもサンドして間違いのない組み合わせです。

二次発酵までさせた生地をクッキングシートを付けたまま揚げ、シートが剥がれたらはずします。完全に冷めたらグラニュー糖をまぶし、空洞を作るように箸やストローで穴を開け、硬めのホイップクリームを注入します。

ふわふわの生地を二つに割ると、中から生クリームがたっぷり♪時間をおくと、クリームが生地にジュワーっとなじみます。

苺をひと粒トッピングするだけで、可愛らしさがアップしますね。ドーナツ生地は、霧吹きせず乾燥させながら二次発酵させることで、油の吸収を抑えることができるそうです。

フレッシュな苺クリームがたっぷり入ったドーナツ。最後に、表面に苺クリームをひと絞りして、アーモンドスライスを花びらのように飾ります。素敵なアイデアですね。

クリーム入りドーナツの表面を艶やかなカラメルでコーティングしています。カラメルの表面がパリッとしているのは3時間程度なので、早めにいただきましょう。すぐに食べない分は、食べるときにカラメルを温め直してかけるのもいいようです。

パイシートとホットケーキミックス生地を重ね、オーブンで焼く簡単クロワッサン焼きドーナツ。おうちならではの、ちょっとユニークなドーナツですね。ホイップした生クリームをたっぷり挟んで、チョコなどのデコレーションを楽しみましょう。

薄く焼いた四角いスポンジ生地を紙に置いてクリームを塗りますが、その際に手前は厚めに、巻き終わりには薄めに塗ります。巻き終わりのスポンジを斜めに切っておくのもきれいに仕上げるコツ。芯ができたら、紙ごとくるっと巻きます。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で2時間ほど寝かせたら完成です。

こちらは、シリコン製ロールケーキ型を使うレシピ。生地は9分目を目安に流し入れ焼きます。材料もホットケーキミックスにココアを混ぜてチョコ風味に。クリームにホワイトラムを加えてリッチな香りをプラスしています。

クリームにも生地にもキャラメルソースをたっぷり使った生ロールケーキ。生クリームに自家製のキャラメルソースを加えてホイップし、生地でくるんだら、表面にもキャラメルクリームを塗ってカリカリのアーモンドキャラメリゼをトッピングします。

米粉と卵白を使った純白の生ロールケーキ。ホワイトガナッシュクリームが苺とよく合います。米粉はさらさらなので、粉をふるう作業が必要ありません。

ココア生地とマロンクリームの組み合わせで楽しむ生ロールケーキ。市販のマロンクリームを使えば、季節を問わず作れますね。ビターなココアを使うと、マロンとの相性がいいようです。

生クリーム大福の作り方のポイントは、生クリームを冷凍すること。あんこで手早く包んであん玉を作り、求肥で包みます。求肥は、レンジで簡単に作れます。

定番の苺大福を、クリーム入りで洋風アレンジ。こちらのレシピでは、あんこの代わりにクリームや、カステラまたはスポンジなどを入れています。よりケーキに近いお菓子になりそうですね。

こちらは、チョコ入りの求肥。中に入れるものは、あんこ・ジャム・フルーツなどなんでもいいようです。ココアパウダーをふって完成。生クリームの溶け加減によって食感が変わるのも楽しいですね。

生クリームにコンデンスミルクを加えたミルキークリームに、缶詰のパイナップルをプラス。求肥にもパイナップルジュースを入れていますので、トロピカル風味満点。暑い季節に合いそうなスイーツですね。

よもぎ入りの白玉粉で作る、より和風に近い生クリーム大福。生クリームは溶けやすいので、ラップにあんこを広げたら冷凍クリームをのせて手早く包み、求肥の用意ができるまで冷凍庫でスタンバイ。冷凍クリームは2～3個ずつ冷凍庫から取り出して作業を進めた方がいいようです。

梅酒漬けの梅に生クリームとクリームチーズを合わせたものを射込み、白あんでくるんで冷凍。本葛入りの求肥で包んで完成です。求肥に本葛を入れることで極上のなめらかさに。とても上品なクリーム大福ができあがります。

カスタードクリームと生クリームのおいしさが同時に楽しめる生シュー。シューに切り込みを入れたら、まずカスタードをのせ、生クリームをたっぷりとトッピングして二層にします。カスタードには、バニラビーンズを使うと一気に本格的な味になります。

生クリームに市販のプリンを加えた、ちょっと驚きのアイデア。プリンがカスタードの代わりになって、簡単にダブルシューの味わいに。カスタードを作る手間も省けます。

スワンの顔を作るためにシュー生地を少し残しておき、絞り袋に入れて数字の「2」を描くように絞り出し、焼きます。シューにたっぷりと生クリームを詰めたら、シューの上の部分を半分にカットして羽根に。顔を付けたら、エレガントなスワンの完成です。

クリームをサンドしたリングシューは、“パリブレスト”ともいわれて人気ですね。こちらのリングシューは、カスタードクリームと生クリームを合わせたクレーム・デプロマットをたっぷりのせ、さらにホイップした生クリームをのせて二層仕立てに。

こちらは、プラリネクリームが香り豊かなパリブレスト。バタークリームではなく、カスタードクリームと生クリームでライトにしています。大きなリングの上にプチシューをいくつか等間隔でのせて、プラリネクリームでデコレーションしたら完成。おしゃれで贅沢な生シューです。

こちらは、シナモン香るマリトッツォスタンダード（左）と、とても可愛いマリトッツォストロベリー。マリトッツォは、テイクアウトのみでの販売です。