知ってると楽しい♪いろいろなクリーム
フレーバー豊富♪ホイップクリームのレシピ
ホイップクリームを作るときのコツ
抹茶のホイップクリーム
こちらのスイーツに使っているのは、抹茶入りのホイップクリームです。粉末抹茶を使い、生クリームと混ぜてから、グラニュー糖やキルシュを加えて仕上げたクリーム。キルシュや砂糖の種類はお好みで変更しても良いでしょう。ロールケーキに巻くときには、固めにホイップします。
生チョコのホイップクリーム
こちらのパンナコッタにのっているのは、生チョコを使ったホイップクリームです。電子レンジで製菓用チョコレートを溶かしておき、6分立てに泡立てた生クリームを混ぜるだけで完成。そのままでもチョコレートスイーツとして楽しめそうなクリームです♪
苺のホイップクリーム
とってもかわいらしいピンクのホイップクリームですね。こちらは苺を使っています。フレッシュな苺を砂糖と一緒にブレンダーなどにかけてピューレ状にしてから、生クリームと合わせて泡立てましょう。色合いだけでなく苺のフレッシュな風味を楽しめるのが魅力です♪
黒豆＆コーヒーのホイップクリーム
こちらは、泡立てたホイップクリームに、お湯に溶かしたインスタントコーヒーと黒豆を加えたクリームです。和と洋が合わさったおしゃれなクリームレシピ。パンに挟んでコップで型抜きするだけで、こんなに素敵なスイーツができちゃいます♪
豆乳のホイップクリーム
こちらはちょっと変わり種！生クリームを使わないホイップクリームのレシピです。豆乳とココナッツオイルを使うのがポイント。砂糖とレモン汁を加えながら、ブレンダーで作っていきます。乳製品がダメな方もぜひトライしてみてくださいね♪
卵が入ってリッチ♪カスタードクリームのレシピ
基本のカスタードクリーム
まずは、基本のカスタードクリームの作り方からマスターしましょう。薄力粉をふるったり、卵液を濾したりと、少し手間のかかる作業もありますが、なめらかなクリームに仕上げるために必要なのです。こちらは、冷めてからコアントローで香り付けしてホイップクリームも添えた、クリームそのものがスイーツになるレシピです。
チョコレートカスタードクリーム
こちらは、全卵を使ったシンプルな材料のカスタードクリームレシピです。さらに電子レンジでできるのも魅力。お手軽に作りたいときのカスタードクリームとしても参考にしてみてください。途中でチョコレートを加えるだけで、チョコレートカスタードクリームの完成♪
黒蜜カスタードクリーム
こちらは、和風のカスタードクリームです。優しく奥深い味わいになる、黒蜜を入れたレシピ。砂糖の代わりに黒蜜を使うので、材料もたった4つでとっても簡単です。こちらも電子レンジで作れますよ♪
ほうじ茶カスタードクリーム
カスタードクリームは、パウダータイプの素材を使うと簡単にアレンジ可能に。こちらは、ほうじ茶パウダーを使った、ほうじ茶風味のクリームです。パウダーは薄力粉と同じタイミングで加えましょう。こちらは、仕上げにコンデンスミルクも加えて味わいやコクをプラスしているのもポイント♪
かぼちゃカスタードクリーム
カスタードクリームに野菜を合わせるのも面白いアレンジ方法です。こちらは、数々のスイーツレシピと相性の良いかぼちゃを加えたレシピ。かぼちゃは電子レンジで加熱して裏ごししてから使いましょう。また、お好みでシナモンを加えても良いのだそう♪
豊富なテイスト♪ナッツを使ったクリームのレシピ
ピーナッツクリーム
こちらはお馴染みの素材、ピーナッツを使ったクリームのレシピです。煎り落花生に、ごま油やきび砂糖、はちみつ、醤油、塩、などを加えた、乳製品のミルキーなクリームとは一風違ったクリーム。フードプロセッサーで混ぜるだけなので、とっても簡単に作れます♪
カシューナッツクリーム
ふんわりしたこちらは、カシューナッツを使ったクリームのレシピです。カシューナッツは一晩水に漬けておくのがポイント。後はブレンダーでミネラルウォーターやシロップなどと一緒に攪拌するだけです。味見しながら甘さを調節できるのも便利♪
アーモンドクリーム
こちらは、バターや卵を使った、濃厚でリッチなナッツクリームです。ナッツにはアーモンドパウダーを使用。手順やコツをおさえて、分離しないように気を付けながら作りましょう。アーモンドパウダーの後にラム酒を加えると、大人の風味にアレンジできます♪
ココナッツミルククリーム
こんなにクリーミーなホイップがココナッツミルクでできちゃう、驚きのクリームレシピです。コツはよく冷えたココナッツミルクを使うこと。ココナッツミルクの種類によって出来具合も変わってくるので、レシピのポイントをよくチェックしてみてください。泡立て自体は、ハンドミキサーを使えばとっても簡単です。
さわやかな風味♪チーズクリームのレシピ
クリームチーズ＆マスカルポーネチーズのダブルチーズクリーム
クリームレシピでは、チーズを使ったクリームも外せません。見た目からとってもキュートなこちらのスイーツには、クリームチーズとマスカルポーネチーズを使ったクリームが使われています。ダブルのチーズと砂糖を混ぜるだけでOK。簡単にできるので、ほかのスイーツにもぜひ使ってみてください♪
ホイップクリームを混ぜた淡雪チーズクリーム
こちらのチーズクリームは、ふんわり軽いタイプのクリームです。クリームチーズに6分立てのホイップクリームを混ぜるのがポイント。ホイップクリームの軽さが加わって淡雪のようなクリームになりますよ♪
クリームチーズ＋はちみつのチーズクリーム
こちらのスイーツに使っているのは、クリームチーズにはちみつを混ぜただけでできちゃうクリームです。甘さを簡単に調節できるので、スイーツに合わせて加減できるのもポイント。クリームをたっぷり食べたいときには甘さ控えめにすればチーズの風味をより一層楽しめるでしょう♪
甘～い幸せ♪キャラメルクリームのレシピ
キャラメルクリーム
かければなんでもスイーツになっちゃう、キャラメルクリームの作り方です。材料はとっても簡単。生クリームと砂糖だけでできます。砂糖を焦がしてキャラメルにするときの火加減や、生クリームを注ぐときにはねてヤケドしないように気を付けましょう。冷蔵保存や冷凍保存もできるので便利♪
ココア味のキャラメルクリーム
キャラメルクリームにもフレーバーを付けることができます。こちらは、ココア味のクリーム。生クリームではなく、牛乳とバターを使い、塩も入れています。材料は全て一緒に煮詰めるので、手順は簡単♪
塩キャラメルクリーム
塩を効かせたキャラメルクリームもおすすめ。こちらは簡単にできる塩キャラメルクリームのレシピです。グラニュー糖と水、生クリーム、塩で作る、とってもシンプルな材料。塩の種類を工夫してみるとまた違いを楽しめます♪
クリームがあるだけで、いつものおやつがちょっと豪華に♪
ホイップクリームを作り慣れていない場合は、ホイップ専用のものを選ぶと良いでしょう。味わいは軽めですが、デコレーションの形を優先したいときなどには最適です。見た目よりもコクを重視するときには、生クリームがおすすめ。ただ、デリケートなので泡立て過ぎないように注意しましょう。
上手に泡立てるには、氷水でボウルごと冷やしながら行うのがポイントです。使いたい用途に合わせてクリームの固さを調整しましょう。