最初にご紹介するのは、酒蒸しの基本レシピ。ふんわりと美味しく仕上げるポイントは、はじめに塩をふって15分ほど置き、熱い湯を注ぎ入れてから水で軽く洗い流す作業（霜降り）をしておくことです。出来上がったら、ポン酢醤油に付けながら頂きましょう。

続いては「タラの具だくさんキムチ煮」。タラと野菜とキムチがたっぷり入った、寒い日にぴったりの一品です。鍋に入れる前に、タラは骨を取り除き一口大に切って片栗粉をまぶします。大根、ニンジン、キムチ、白ネギ、ニラと一緒に煮て最後に白ごまを振れば出来上がり。ご飯も進む味ですよ♪

これからの季節にぴったりのグラタンレシピ。クリーミーなホワイトソースがタラとよく合うんです！アンチョビを使って大人の味に。ワインとも相性抜群ですので、ぜひ合わせて召し上がってみてくださいね。

見た目も豪華な「タラとアサリのアクアパッツァ」。フライパンで焼き色を付けたタラに、アサリとプチトマト、調味料を加え、蓋をして加熱するというシンプルな作り方です。魚介の旨味がぎゅっと詰まっていて、とても美味しいですよ！

こちらは、お箸が止まらなくなる甘辛味の「ゴマタラそぼろ丼」。タラをそぼろ状にして、レンコン、ニンジン、水煮タケノコと一緒に炒めます。白ごま、ノリ、紅生姜を用意して丼に彩りを添えると、見た目も華やかに。

「タラの信州蒸し」も寒い時期におすすめの一品です。信州蒸しとは白身魚をそばで包んで蒸したもののことで、こちらのレシピでは電子レンジで簡単に作ることができます。器に昆布、タラ、シメジ、そばを順に入れ、600Wのレンジで12～15分加熱すれば出来上がり。とても気軽に挑戦できますよ。

続いては、シンプルな味付けでタラと野菜の旨味をしっかり味わえるソテーのレシピ。タラ、にんにく、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ…具だくさんでボリューム満点の料理ですね。醤油とレモン汁で味付けをして出来上がり、の簡単レシピなのも嬉しいポイント。パスタと和えても美味しいですよ！

こちらの「タラの香味野菜あんかけ」は、片栗粉をつけたタラを揚げ焼きにし、たまねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子であんかけを作ってタラにかけて頂きます。タラは淡白なので、タレは少し濃いめに作ってみましょう◎

シンプルな材料で一品作りたい時に便利なのが、こちらの「タラの和風チーズ焼き」。白だしを揉みこんだタラにチーズを乗せて200度のオーブンで10~15分ほど焼いたら出来上がりです！

ご飯が進みそうな「タラのチリソース」。にんにく、しょうが、酒でタラを漬けてフライパンで両面を焼き、チリソースの調味料を加えて炒めます。薬味もたっぷり使うので、風邪をひきやすいこの季節にオススメです。

最後は「たらのみそマヨネーズ焼き」は、天板に並べたタイに味噌、マヨネーズ、白だしを塗り、オーブンで焼いて完成！一緒にしめじも焼いて、最後にお好みで小ねぎを散らします。味噌マヨネーズとタラの相性が抜群で、ぜひ覚えておきたい一品です。