ココアは冬の飲み物のイメージがありますが、日焼けした時に摂取したい、抗酸化作用があると言われているポリフェノールを多く含んでいます。

疲れている時は味の強いチョコレートが欲しくなりますが、夏場には少し重く感じる事も…。ココアはチョコレートより油脂の量が少なく、無糖の場合は砂糖の量も自分で調節できるので、チョコレートよりもライトにカカオの風味を楽しむ事ができます。

ココアはパウダーのまま食べる事は基本的になく、牛乳や豆乳などで溶いて飲みます。お好みで動物性または植物性のタンパク質が取りやすいので、食欲がない時の栄養補給にも向いています。

ドリンクとして楽しむ時も、お菓子の材料として使う時も、ココアをより美味しく溶かすには、まずお鍋にココアの粉末だけを入れた状態で30秒程度、“軽く煎る”のがポイントです。そうすることで香り立ち、熱が加わることで溶けやすくなります。

カップで溶かすのも手軽ですが、アイスココアを作りたい時いきなり冷たい牛乳を注ぐのはNG！ココアの表面はココアバターで覆われていて、融点が35度程度なのでお湯を少量入れて練る事できれいに溶けます。その後に、冷たい牛乳または濃いめのホットココアを作り、冷まして氷を入れる手順がおすすめです。

アミノ酸とブドウ糖を多く含む“甘酒”など、体にうれしい食材を組み合わせたアイスココアのレシピ。冷えた体を温めてくれる“しょうが”は、味のアクセントにもなっています。

塩麹をプラスする事でコクと塩分が加わり、夏場の栄養補給にぴったりのドリンクに。辛党の人にも飲みやすい味わいです。

人気のチョコミント風フレーバーのシャーベット。材料もミント意外はココア、砂糖、牛乳とシンプルなので気楽にチャレンジできます。暑い日のさっぱりデザートにぴったり。

こちらはなんとひじき入りのユニークなアイス。バナナでコクと甘みをプラスされています。食物繊維がしっかりと摂れるヘルシーなひんやりおやつです。

夏場に美味しいゼリー類は、ゼラチンの扱いや素材によっては固まりにくい事も。常温でも固まる寒天を使うレシピは失敗しにくく、溶けにくいのでおすすめです。

お豆腐を使った冷たいスイーツは、口当たりがなめらかで腹持ちがよく、カロリーも低めで良い事だらけですが、豆くささが気になる事も。ラムレーズンとココアの香りで豆腐の匂いが抑えられる大人のスイーツです。