でも今回は、部位や切り方によってたくさんの種類が選べる「豚肉」を使った唐揚げレシピをご紹介します。
豚肉には、糖質の代謝を助ける「ビタミンB1」を多く含んでいて、ニラやしょうが、にんにくなどに多く含まれるアリシンという成分と一緒にとると、さらに体への吸収が高まり、代謝がアップすることが期待されると言われるほど栄養価が高いお肉です。
そんな「豚肉」を使うと、高カロリーなイメージの「唐揚げ」でも、低カロリーでできる調理方法が実現できたり、味も見た目もさまざななバリエーションが楽しめるようになります。
これからご紹介する「豚の唐揚げ」レシピの中から、いつもの食卓に出す定番レシピを見つけてみてくださいね。
美味しい豚の唐揚げを作るための2つのポイント
しかし、時間が経つとベチャッとしたり、脂っこさが残ったりして美味しさも半減してしまうのが残念なところ。
そこで、美味しい豚の唐揚げを作るための2つのポイントを知っておくだけで、冷めても脂っこさがなく、軟らかくジューシーさを保った唐揚げができます。
1.下味はしっかりとつけよう
下味に使う調味料は和風や中華、洋風、エスニックなどレシピによってさまざまありますが、ボールを使うのはもちろん、ビニール袋に入れて調味料を揉み込むと手が汚れないのでお料理がしやすいかもしれませんね。
2.お肉につける粉は小麦粉と片栗粉を使おう
片栗粉はカリッ、サクッとした揚がり方になるのですが、小麦粉のようにしっかりとお肉にくっつくことができないので、時間が経つと中の水分が染み出てきて、ベチャッとしてきます。
そこで小麦粉と片栗粉を混ぜて使うのがおすすめ。
時間が経ってもベチャッとなりにくく、揚げたてはカリッサクッとした食感が楽しめます。
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寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
豚の唐揚げのいろいろな調理法
それを上手に活かして、豚の唐揚げを「揚げ焼き」と「フライパン」といった調理方法で、まるでたっぷりの油で揚げたような見た目になる作り方をこれからご紹介していきます。
1.豚肉が持つ脂を使う「揚げ焼きレシピ」
少しのサラダ油なのにこんがりと美味しそうな唐揚げが出来上がります。
2.少量の油でも香ばしい豚の唐揚げができる「フライパンのレシピ」
湯通しした豚ロース肉に醤油、酒、生姜でしっかりと下味を付けます。そして少量のごま油でこんがり、じっくりと焼くと甘酢に負けない香ばしい豚の唐揚げが出来ます。
わが家の定番おかずに♪おすすめ豚の唐揚げレシピ20選
今回は「お弁当レシピ」「おつまみレシピ」「ヘルシーレシピ」「かたまり肉のレシピ」と4つのカテゴリーに分けてそれぞれご紹介していますが、どれも共通して簡単な作り方、ボリューム感のある見た目、そして豚肉だから合う唐揚げレシピを集めました。
今までは「鶏肉の唐揚げ」が定番だったご家庭でも、きっと「豚の唐揚げ」を定番おかずの仲間入りにしてみたいと思うのおすすめレシピばかりなので、どうぞお楽しみくださいね。
「お弁当レシピ」―時短で見た目も可愛い豚の唐揚げ
豚こま肉の唐揚げは丸めて揚げることでボリューム感があるように見えながら、冷めても軟らかくジューシーなのがいいところ。
今回はお弁当箱のふたを開けるのが楽しくなる可愛い見た目のレシピから、包丁いらずの時短で作れる豚の唐揚げレシピまでをご紹介します。
こちらは枝豆が入った豚の唐揚げ。枝豆の他にごぼうも混ぜ込んでいるので、いろいろな食感や風味が楽しめます。
豚こま肉に塩麹を混ぜ込んで丸い形に揚げたレシピ。コロンとした形が可愛らしく、塩麹のおかげで冷めても軟らかなので、お弁当にぴったりなのが嬉しいです。
マヨネーズとカレーの風味がたまらないお弁当にもおつまみにもおすすめの味です。豚のこま肉なので、火の通りが早いのが忙しい朝には嬉しいですね。
こちらも豚こま肉を使っているので、切らずにそのままビニール袋の中で調味料と混ぜ込み揚げるだけの簡単レシピ。少しの油でサクサクに仕上がって、さっとできるのでお弁当のおかずにもおすすめです。
「おつまみレシピ」―思い立ったらささっと作れる豚の唐揚げ
カラリと揚げた旨味たっぷりの豚肉にはしっかりと味をつけているので、お酒はもちろん白いごはんにも合う味付けなのが嬉しいです。
手軽で安く手に入る豚こま肉を使っていて、思いついた時にささっと作れる簡単レシピばかりを集めました。
豚こま肉を丸めてカラリと唐揚げにした後に醤油タレを絡めた一品。甘辛い味付けでビールがすすみそうですね。
磯の香りがほんのりと楽しめる青のりを混ぜた豚の唐揚げです。一緒に添えた山椒塩で日本酒に合う大人の味になります。
しっかり下味を付けた豚の薄切り肉に片栗粉を付けて、丸めずにそのまま広げて揚げたレシピ。鶏肉では作れない豚肉ならではのサクッとした食感が楽しいです。
お酒がすすみそうなカレー味の豚の唐揚げです。豚の薄切りを使っているので、さっくりとした仕上がりで食べやすくお子さんにも喜ばれそうです。
醤油を下味にした豚こま肉をカラリと揚げ焼きにした、つまみやすい豚の唐揚げレシピです。最後にゴマをふりかけて香ばしさをプラス。
「ヘルシーレシピ」―たっぷり野菜を合わせて
野菜を巻いたり、乗せたり、お皿に添えたりしてさっぱりと食べられるけどボリューム感のある豚の唐揚げと野菜のレシピなので、暑い季節や食欲のない時、ダイエット中にもおすすめです。
美容や健康にいいアボカドに下味を付けた豚肉で巻いて揚げた見た目もきれいな一品です。わさびがほんのりきいていて、大人味の唐揚げになっています。
オリーブオイルで揚げた塩味の豚の唐揚げに、ピーマン、玉ネキ、パプリカ、大葉で作ったサルサをのせていただくレシピ。カラフルな色合いでおもてなし料理にもいいですね。
カラリと揚げた豚こま肉とナスを、大根おろしを合わせただし汁で煮たヘルシーレシピ。お酢が入った南蛮風の味付けが食欲のない日でもさっぱりと食べられます。
こちらも同じ大根おろしを加えたみぞれ煮ですが、豚肉はジューシーでコクのある豚バラ肉の唐揚げを使っています。
だしは白だしをつかっていて調理も簡単。一緒に合わせたまいたけでヘルシーさがさらにアップ。
甘くてジューシーな新玉ねぎを、下味をつけた薄切りの豚肉で巻いてこんがり揚げたボリューム感のある一品。体にいい玉ねぎをたっぷり食べられる健康的で美味しいレシピです。
韓国風の味付けをしたコクのあるそうめんに、豚バラ肉の唐揚げで味と食感にアクセントを加えたレシピです。パンチのある味付けなので、生野菜がたっぷりと食べられて、ボリュームも満点。暑い季節にちょうどいいですね。
「豚のかたまり肉レシピ」噛みごたえがあってボリューム満点★
ジューシーさと旨味がお口の中で広がって、しかも噛みごたえがあるかたまり肉なので、豚こま肉とはまた違った味わいが楽しめます。
あっさりとしているけど、旨味がある豚ヒレ肉を使った鶏肉の唐揚げのような王道の豚の唐揚げレシピです。下味も定番の調味料を使っていて、ごはんのおかずにぴったりです。
こちらもあっさりとした噛みごたえのある豚ヒレ肉に、パクチーの種子でさわやかな香りのするコリアンダーやナンプラーなどで下味をつけたエスニックな風味の唐揚げです。
細くカットした豚バラ肉をカリカリになるまで揚げ焼きしたタイ風の唐揚げレシピです。ラー油がきいたピリ辛とレモンのさわやか風味でさっぱりと食べられます。
噛みごたえのあるサイコロ状に切った豚もも肉を揚げ焼きにして、さつまいもやパプリカを加えて甘辛く味付けしたレシピ。ごはんに合うボリューム満点のおかずです。
「豚の唐揚げ」をわが家の定番おかずの仲間入りにしてみましょう。
「豚肉」には、まず切り方や部位などで種類が豊富にあるところ、また薄切り肉やこま肉は火の通りが早いので時短で調理できるところ、ほどよい脂肪分と旨味が楽しめて少ない油で調理ができるというところ、といった「鶏肉」とはまた違ったポテンシャルがいっぱいあります。
今回ご紹介した「豚の唐揚げ」レシピを参考にあなたオリジナルの「豚の唐揚げ」を作ってみて、定番のおかずの仲間入りにしてみませんか？
ありがとうございました。
プチッと甘いコーンが美味しさのポイントの豚の唐揚げです。散りばめられた黄色いコーンで見た目もかわいくお弁当にぴったりですね。