さっぱりとした甘さの中に生姜の辛みがピリリと刺激を与えてくれるジンジャーエールは、手作りすれば辛さや甘さの程度も自分好みに調節できて、美味しさもひとしお。もとになる生姜シロップも、砂糖の代わりに蜂蜜で作ったり、フルーツを一緒に漬け込むなど楽しみ方も豊富です。冷たく爽やかなドリンクが恋しくなる夏本番に向けて、そろそろ自家製ジンジャーエールの準備を始めませんか？

まずは生姜を洗って皮をむき、薄切りに。有機栽培の生姜なら皮ごと使うと香りが増します。生姜の切り方は細切りやみじん切り、すりおろしなどご自由ですが、残った生姜をリメイクする場合には薄切りか細切りがおすすめです。

材料が入った鍋を火にかけ、10〜15分煮詰めます。
また、スライスした生姜に砂糖を絡めてしばらく置き、出て来た水分だけで煮詰めるという方法もあります。生姜の水分をしっかり出すと、より辛みの強いシロップになるそうですよ♪

出来上がったシロップはザルかキッチンペーパーで漉し、清潔な容器に移しましょう。保存は冷蔵庫で1週間程度を目安に。残った生姜は広げて干し、グラニュー糖をまぶすだけでも美味しく食べられます。醤油・酒などを加えて佃煮にしても◎。

シロップと炭酸水の割合は1：2程度が飲みやすいと言われています。濃いめがお好きな方は、1：1.5くらいでも。
ソーダのほか、紅茶や牛乳で割るのも美味しいですよ。

寒い季節には、お湯割で飲むと身体もポカポカ。ちょっと風邪気味かな？という時にもぴったりです。

初夏に出回る新生姜でシロップを作ると、うっすらとピンク色に仕上がります。綺麗な色の秘密はレモン果汁を加えること。新生姜で作るシロップは、香りは高いけれど辛みが少なく、お子さんでも飲みやすいシロップになります。

黒糖を使い、シナモンや黒胡椒、クローブ、カルダモンなどのスパイスと共に煮出した、ちょっと大人味の生姜シロップ。
深みのある味わいとスパイスの効果で、美味しいだけでなく身体も元気にしてくれます。

生姜と一緒に、皮付きの林檎を煮出して作るレシピです。林檎の皮から抽出されるほんのりしたピンク色を活かしたいなら、使うお砂糖はグラニュー糖がおすすめ。林檎が香るマイルドなジンジャーシロップが出来上がります。

ゴールドキウイなどの色々なフルーツと生姜、白ワインなどを混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫で寝かせておくだけで出来上がる生姜シロップ。煮出すタイプのシロップではありませんが、炭酸水で割るととってもフルーティなジンジャーエールになります。

いつものヨーグルトにジンジャーシロップをのせて。生姜のピリッとした辛みとヨーグルトの新しいコラボです。お好みでナッツを加えると食べ応えもアップするそうですよ。

クリームチーズを塗り、ジンジャーシロップの生姜をのせていただくトーストです。生姜とクリームチーズのコラボが斬新！さらにシナモンがあれば、香りのアクセントにひと振りしてみて下さい。

メープルシロップの代わりに、ジンジャーシロップをかけたフレンチトーストはいかがですか？朝食にすれば、キリッとした生姜の風味で身体も元気に目覚めそうです。

シロップ作りで砂糖煮にした生姜も、リメイクして美味しくいただきましょう。こちらは糖蜜を絡めて作る生姜チップ。そのまま齧っても身体がぽかぽかあたたまるおやつになりますし、紅茶に入れるとジンジャーティーとして楽しめます。

残った生姜に味噌、みりん、酒を加えて作るご飯のお供。砕いたくるみを入れて、香ばしさと食感をプラスしています。生姜のきいた美味しいくるみ味噌は、栄養もたっぷり！

レモンを加えて作るジンジャーシロップを、紅茶やソーダで割って楽しみます。生姜の風味はレモンと紅茶のどちらともよく合うので、納得の組み合わせ。おもてなしのドリンクにも喜ばれそうです。

モヒートと言えばミントとライムを潰し、ラム酒と炭酸水で割って作るカクテルですが、こちらはオレンジ果汁とジンジャエールを使ったモヒートのアレンジカクテル。柑橘とラムとジンジャエールは、お互いの相性もバッチリの組み合わせです。

柚子のフルーツブランデーとジンジャーエールで作るカクテルです。生姜と柚子はどちらも和の食材。香りが良くて飲みやすく、特に女性に人気があるのも頷けますね。フルブラとジンジャーエールの割合は1：3がおすすめだそうです。

生姜の辛みが効いた蜜を絡めることで、ちょっと大人味に仕上げる大学芋です。お醤油が少し加わった甘じょっぱい風味もあり、おやつだけでなくおかずの一品にもなります。

黒糖を包んだコクのある甘い白玉団子を、さっぱりした生姜シロップでいただくユニークなデザート。ひんやり冷やしても、あたたかいおやつとしても美味しくいただけます。

お好みでラム酒をかけて楽しむ、まさに大人のためのフルーツポンチです。ふんだんに使ったフルーツでビタミンもたっぷり。ジンジャーエールに加えてすり下ろしの生姜もトッピングすれば、後味もグッと引き締まります。

ミルクを使って手軽にできる杏仁豆腐風のゼリーに、生姜のシロップをかけていただきます。つるんと柔らかく優しい風味のミルクゼリーと生姜の香りのアクセントは、間違いなく美味しい組み合わせですね。

ジンジャーエールにさらに新生姜の絞り汁を加え、白ワインと合わせて大人のゼリーに。レモンとペパーミントが夏らしい爽やかさを添えてくれます。

ジンジャーシロップも、残った生姜も一緒に入ったチョコクッキーです。ホットケーキミックスを使うのでとっても簡単。シロップが使い切れなかった時の美味しいお助けレシピとしてもおすすめですよ。

ジンジャーエールを作るための生姜シロップは、白砂糖の代わりに黒糖や蜂蜜を使ってみたり、一緒にフルーツを煮たり、好みのスパイスを加えてみたりとアレンジの仕方も無限大です。「我が家の味はこれ！」と言えるベストなレシピを見つけて、今年の夏は美味しいジンジャーエールを楽しんで下さいね♪