タピオカだけじゃないよ。人気の台湾スイーツ『豆花』のおすすめ店&簡単レシピ

タピオカだけじゃないよ。人気の台湾スイーツ『豆花』のおすすめ店&簡単レシピ

再ブーム到来中のタピオカドリンクに負けず、じわじわ東京都内に専門店やお店が上陸している台湾の人気スイーツ「豆花(トウファ)」。美容と健康にも◎で、トッピングを選ぶのも楽しいスイーツです。今回は、都内の豆花の美味しいお店とおうちで真似してみたい簡単レシピをご紹介します。 2019年05月28日作成

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世界の料理
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お菓子・スイーツ
台湾
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台湾で人気の「豆花」ってどんなスイーツ?

タピオカだけじゃないよ。人気の台湾スイーツ『豆花』のおすすめ店&簡単レシピ
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「豆花(トウファ)」は、台湾の国民的スイーツ。豆乳で作られたお豆腐のようなものに、柔らかくしたピーナッツなどをトッピングして少し甘いシロップをかけていただきます。タンパク質が豊富で低カロリー、美容と健康にも◎と台湾ではタピオカよりも人気です。今回は豆花の美味しいお店とおうちで真似してみたい簡単レシピをご紹介します。

本格的な「豆花」が味わえるお店

東京豆花工房(トウキョウマメハナコウボウ)

2015年に神田須田町(かんだすだちょう)にオープンした、都内初の豆花専門店「東京豆花工房」。台湾で修行した店主が試行錯誤を繰り返し、本場の味を国産の材料で再現したこだわりの豆花のお店です。防腐剤や香料は使用せず、新鮮な豆乳から毎朝店内で手作りしています。
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2015年に神田須田町(かんだすだちょう)にオープンした、都内初の豆花専門店「東京豆花工房」。台湾で修行した店主が試行錯誤を繰り返し、本場の味を国産の材料で再現したこだわりの豆花のお店です。防腐剤や香料は使用せず、新鮮な豆乳から毎朝店内で手作りしています。

メニューは「プレーン豆花」と「トッピング豆花」の2種類。トッピングは定番から旬のものまで7種類以上から楽しめます。
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メニューは「プレーン豆花」と「トッピング豆花」の2種類。トッピングは定番から旬のものまで7種類以上から楽しめます。

冬はあたたかい豆花に生姜シロップ、夏は冷たい豆花にかき氷のトッピングなど季節限定メニューも。テイクアウトもイートインも可能です。
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冬はあたたかい豆花に生姜シロップ、夏は冷たい豆花にかき氷のトッピングなど季節限定メニューも。テイクアウトもイートインも可能です。

東京豆花工房
淡路町 / カフェ・喫茶(その他)
住所
千代田区神田須田町1-19
営業時間
11:30~19:00 (完売時閉店)
定休日
水曜日
平均予算
~¥999 /~¥999
データ提供:Tabelog

騒豆花(サオ ドウ ファ)

新宿ミロード7階にある「騒豆花」は、台湾で行列の絶えない豆花専門店が日本に初上陸したお店。
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新宿ミロード7階にある「騒豆花」は、台湾で行列の絶えない豆花専門店が日本に初上陸したお店。

本店での感動を伝えたいと食材と機器は台湾から直輸入。毎日、大豆と豆花の状態を確認しながら親子三代に続く伝統の味を日本で再現しています。
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本店での感動を伝えたいと食材と機器は台湾から直輸入。毎日、大豆と豆花の状態を確認しながら親子三代に続く伝統の味を日本で再現しています。

「フルーツ豆花」は、旬のフルーツもたっぷり味わえるフォトジェニックなメニュー。夏は季節限定のマンゴーやスイカもあり、両方をトッピングした「マンゴースイカ豆花」が一番人気だそう。
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「フルーツ豆花」は、旬のフルーツもたっぷり味わえるフォトジェニックなメニュー。夏は季節限定のマンゴーやスイカもあり、両方をトッピングした「マンゴースイカ豆花」が一番人気だそう。

騒豆花
新宿 / カフェ
住所
新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F
営業時間
[月~日]
11:00~23:00(L.O.22:30)
※フードは22:00

定休日
年中無休 ※ミロード定休日に準ずる
平均予算
¥1,000~¥1,999 /~¥999
データ提供:Tabelog

浅草豆花大王(アサクサトウファダイオウ)

浅草駅(つくばEXP)から徒歩10分ほどのところにある「浅草豆花大王」。石膏粉を使った昔ながらの豆花が人気のお店です。
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浅草駅(つくばEXP)から徒歩10分ほどのところにある「浅草豆花大王」。石膏粉を使った昔ながらの豆花が人気のお店です。

豆花のメニューは150gと300g、木桶豆花、豆乳がけ豆花の「豆漿豆花(トウジャントウファ)」など豊富。トッピングも10種類以上あるのでどれにしようか迷ってしまいそう。
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豆花のメニューは150gと300g、木桶豆花、豆乳がけ豆花の「豆漿豆花(トウジャントウファ)」など豊富。トッピングも10種類以上あるのでどれにしようか迷ってしまいそう。

1.3kgもある「木桶豆花」は、好きなトッピングを5種類も選べるのでお友達とシェアするのにぴったり!熱い豆乳を目の前で注いで作るスタイルに、わくわくしますよ。
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1.3kgもある「木桶豆花」は、好きなトッピングを5種類も選べるのでお友達とシェアするのにぴったり!熱い豆乳を目の前で注いで作るスタイルに、わくわくしますよ。

浅草豆花大王
浅草(つくばEXP) / 甘味処
住所
台東区浅草4-43-4
営業時間
12:00~20:00
*11:00~19:00
定休日
火曜日
平均予算
~¥999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

他の台湾スイーツと一緒に♪

春水堂(チュンスイタン)

2013年に代官山にオープンした「春水堂」は、タピオカミルクティー発祥のお店として有名な台湾のお茶専門カフェの日本一号店。
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2013年に代官山にオープンした「春水堂」は、タピオカミルクティー発祥のお店として有名な台湾のお茶専門カフェの日本一号店。

春は「タピオカ桜ミルクティー」や「タピオカ苺ミルクティー」、夏は「タピオカスイカミルクティー」、冬は「タピオカホワイトショコラミルクティー」など期間限定のメニューも豊富。茶葉に対する専門知識を習得した「お茶マイスター」だけがドリンクを提供できる、こだわりのお茶が楽しめるお店です。
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春は「タピオカ桜ミルクティー」や「タピオカ苺ミルクティー」、夏は「タピオカスイカミルクティー」、冬は「タピオカホワイトショコラミルクティー」など期間限定のメニューも豊富。茶葉に対する専門知識を習得した「お茶マイスター」だけがドリンクを提供できる、こだわりのお茶が楽しめるお店です。

春水堂で食べるなら、タピオカがたっぷりの「タピオカフルーツ豆花」がおすすめ!シロップは隠し味にジャスミンティーを使っているので、ふんわりと良い香りがするのだとか。豆花とタピオカドリンクを一緒に楽しむのもいいですね。
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春水堂で食べるなら、タピオカがたっぷりの「タピオカフルーツ豆花」がおすすめ!シロップは隠し味にジャスミンティーを使っているので、ふんわりと良い香りがするのだとか。豆花とタピオカドリンクを一緒に楽しむのもいいですね。

春水堂 代官山店
代官山 / カフェ
住所
渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山 1F
営業時間
11:00~21:00(フードL.O.20:00、ドリンクL.O.21:00)
定休日
不定休
平均予算
¥1,000~¥1,999 /~¥999
データ提供:Tabelog

MeetFresh 鮮芋仙(ミートフレッシュ シェンユイシェン)

アジアを中心に海外で600店舗を展開している「MeetFresh 鮮芋仙」。赤羽本店は、赤羽駅から徒歩5分ほどのところにあります。
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アジアを中心に海外で600店舗を展開している「MeetFresh 鮮芋仙」。赤羽本店は、赤羽駅から徒歩5分ほどのところにあります。

さつまいもやタロイモのお餅が入った「芋園(イモエン)」、仙薬をゼリーにした「仙草(センソウ)」など、手作りにこだわった台湾の伝統スイーツが味わえるお店です。
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さつまいもやタロイモのお餅が入った「芋園(イモエン)」、仙薬をゼリーにした「仙草(センソウ)」など、手作りにこだわった台湾の伝統スイーツが味わえるお店です。

豆花はトッピングによって1号から5号まであり、さらにトッピングをプラスすることができます。人気なのはハト麦とサツマイモがトッピングされた「豆花2号」。甘さ控えめのシロップで、さつまいもの甘さが引き立ちます。
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豆花はトッピングによって1号から5号まであり、さらにトッピングをプラスすることができます。人気なのはハト麦とサツマイモがトッピングされた「豆花2号」。甘さ控えめのシロップで、さつまいもの甘さが引き立ちます。

MeetFresh 鮮芋仙 赤羽本店
赤羽 / かき氷
住所
北区赤羽2-21-2 SD Building 1F
営業時間
11:00 ~ 21:00 (L.O 21:00)
定休日
なし
平均予算
~¥999 /~¥999
データ提供:Tabelog

台湾甜商店(タイワンテンショウテン)

アインズ&トルペ 新宿東口店の2階にある「台湾甜商店」は、大阪で行列ができる生タピオカ専門店が、東京に初進出したお店です。
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アインズ&トルペ 新宿東口店の2階にある「台湾甜商店」は、大阪で行列ができる生タピオカ専門店が、東京に初進出したお店です。

こだわりのタピオカは最高の状態で出せるように作り置きせず、一日に何度も仕込んでいるのだとか。人気の「芋園芋満足(ユイユエンイモマンゾク)」は、やさしい甘さのさつまいもとタロイモのモチモチ食感がクセになりそうなメニューです。
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こだわりのタピオカは最高の状態で出せるように作り置きせず、一日に何度も仕込んでいるのだとか。人気の「芋園芋満足(ユイユエンイモマンゾク)」は、やさしい甘さのさつまいもとタロイモのモチモチ食感がクセになりそうなメニューです。

豆花は、毎日店内で有機豆乳を使って作られています。「綜合豆花(ソウゴウトーファ)」は、タピオカ、さつまいも、タロ芋、小豆、ハトムギ、仙草がトッピングされたお腹も大満足なメニューです。
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豆花は、毎日店内で有機豆乳を使って作られています。「綜合豆花(ソウゴウトーファ)」は、タピオカ、さつまいも、タロ芋、小豆、ハトムギ、仙草がトッピングされたお腹も大満足なメニューです。

台湾甜商店 新宿店
新宿 / カフェ
住所
新宿区新宿3-36-10 アインズ&トルペ新宿東口店 2F
営業時間
11:00~22:00
定休日
不定休
平均予算
~¥999 /~¥999
データ提供:Tabelog

おうちで真似したい!豆花レシピ

「粉ゼラチン」で作る豆花

豆乳と粉ゼラチンで手軽に作れる豆花。シロップも水と砂糖をレンジでチンするだけなので簡単!マンゴー・粒あん・くるみをトッピングすれば食感の違いも楽しめます。
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豆乳と粉ゼラチンで手軽に作れる豆花。シロップも水と砂糖をレンジでチンするだけなので簡単!マンゴー・粒あん・くるみをトッピングすれば食感の違いも楽しめます。

「粉寒天」で作る豆花

粉寒天で作る、豆乳に生クリームをプラスしたリッチな味わいの豆花。シロップの代わりにお好みのジャムをのせても◎。ガラス瓶に小分けで作ればおしゃれな仕上がりに。おもてなしレシピとしても活用できそうですね。
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粉寒天で作る、豆乳に生クリームをプラスしたリッチな味わいの豆花。シロップの代わりにお好みのジャムをのせても◎。ガラス瓶に小分けで作ればおしゃれな仕上がりに。おもてなしレシピとしても活用できそうですね。

豆花のジンジャージャスミンシロップ

肌寒い日に食べるなら、しょうがをトッピングした豆花がおすすめ。ジャスミンティーで作るシロップで美容効果もアップ。香りも楽しみながらリラックスできます。
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肌寒い日に食べるなら、しょうがをトッピングした豆花がおすすめ。ジャスミンティーで作るシロップで美容効果もアップ。香りも楽しみながらリラックスできます。

やさしい味わいの「豆花」をつるんと楽しもう

タピオカだけじゃないよ。人気の台湾スイーツ『豆花』のおすすめ店&簡単レシピ
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なめらかな舌触りでつるんとおいしい「豆花」は、低カロリーで美容にも嬉しいスイーツです。お店やおうちで、お好みのトッピングで本場の味を楽しんでくださいね。

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