梅雨の時期に起こりやすい体調不良としてむくみ、冷え、体が重くだるい、食欲不振などが挙げられます。
この季節特有の天気や気温の急激な変化によって自律神経が乱れ、その結果体に様々な不調が表れるといわれています。

身体を温める食材として代表的なネギ。ニンニクや玉ねぎにも含まれている独特な匂いの元になっている硫化アリル（アリシン）には血行を促進し、身体を温める効果があります。アリシンは細胞が壊れるときに発生するので、大きく切って使うよりも刻んで使った方が効果的です。

ネギと並んで体を温める効果がある食材として有名なのが生姜。生姜に含まれるショウガオールという成分が血流を良くし、体を温めてくれます。生の生姜に含まれているジンゲオールを加熱するとショウガオールに変わるので、冷え性対策にはスープに入れたり、ジャンジャーティーや生姜湯など加熱して使いましょう。

蕪やカリフラワー、葱、牛蒡、人参、蓮根など一般的に体を温める野菜の多くは冬に旬を迎えたり寒い地域で採れる野菜ですが、それは魚にも当てはまります。鮭を始め、マグロ、鰹、鯖など冷たい北の海で獲れる魚は体を温める効果があります。

体内の余分な塩分や老廃物を排出し、水分代謝をよくしてくれるカリウムを豊富に含み、むくみ解消に効果的な食材です。梅雨時は特に体内に水分が溜まりやすいので、日々の食生活に積極的に取り入れるようにしましょう。

夏野菜の代表格であるとうもろこしにもカリウムが含まれています。特にヒゲ部分は利尿作用に優れているので、むくみ対策には積極的に活用しましょう。ヤングコーンならヒゲも甘くて美味しく食べられますよ。

彩りが綺麗なえびとそら豆の炒め物。そら豆の薄皮を剥くのはちょっと面倒ですが、水を使わず炒めることでそら豆の濃厚な味わいを楽しめます。

たった10分でできるお手軽レシピ。隠し味に味噌、風味づけにごま油を加え、唐辛子を効かせたピリ辛のたたききゅうりです。すぐに食べてもよし、冷蔵庫で1～2時間くらい味を馴染ませてもよし。作る前に冷蔵庫できゅうりをしっかり冷やしておきましょう。

みんな大好きな旨味たっぷりの鮭ときのこの包み焼きです。きのこはしめじでも舞茸でもエリンギでも好きなものでOK。具材を包んだ後はオーブンにお任せなのも嬉しいですね。魚焼きグリルやトースターで作るときは焼き加減に注意して。

毎年梅雨になると体調を崩しがちという人は、今回ご紹介した野菜を日々の食事に積極的に取りいれて自律神経のバランスを整え、じめじめシーズンを上手く乗り切ってくださいね。