おいしくて体も喜ぶ『酵素玄米』を始めてみませんか？
「酵素玄米」ってなんだろう？
酵素玄米は、玄米を炊いてから3日以上、保温し続けるのが特徴です。寝かせ玄米とも呼ばれ、玄米を寝かせることで酵素が働き、味わいや栄養価が高まると言われています。小豆や雑穀を加えることで、食感や香りも楽しむことができるんです。
健康や美容にも◎
もともと良質な成分が多いことで知られている玄米。酵素玄米は糠に含まれる酵素を寝かせることで、酵素を増やすことができます。その酵素が増えることで、健康や美容にも良い効果をもたらしてくれると言われています。
酵素玄米の炊き方をマスターしよう！
圧力鍋＋保温ジャーで炊く
炊き方の基本は玄米と同じです。玄米と異なるのは、小豆が加わること。慣れてくると自分にあった塩梅が分かってくると思います。圧力鍋の用法用量を守って、炊いてくださいね。
炊き終わった玄米を保温ジャーにうつして、3日間保温します。1日に1回かき混ぜるがポイントです。保温がきちんとできていないと失敗してしまいますので、温度設定を間違えないように注意してください。
酵素玄米用の炊飯器で炊く
もっと手軽に酵素玄米を炊きたい方におすすめなのが、酵素玄米専用の炊飯器。通常の炊飯器より、お値段ははりますが手間や手軽さは変わってきます。
酵素玄米を使ったアレンジレシピを作ってみよう！
酵素玄米餃子
野菜と酵素玄米がたっぷりの「酵素玄米餃子」。酵素玄米を使用し食べ応えがあるので、夕飯にも加えたい一品です。玄米酵素は、たかきびでも代用できますよ◎
おろしポン酢の酵素玄米バーグ
とってもヘルシーな「おろしポン酢の酵素玄米バーグ」。お肉を使っていないので、ヘルシーだけどしっかり食べたい時におすすめです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも合います♪
トマトとかぼちゃのチキンカレー
子供も大好きな「トマトとかぼちゃのチキンカレー」。フライパン一つでできるので、忙しい日も簡単に作れる一品です。食べやすいチキンカレーなので、酵素玄米を食べなれない子供にもおすすめです。
せっかくなら外食でも♪『酵素玄米』が楽しめるお店
結わえる 本店
都営地下鉄の蔵前駅から、歩いて2分ほどの場所にある「結わえる 本店」。昼は定食屋、夜は居酒屋としての顔をもつお店です。日本全国から取り寄せた選りすぐりの食材と、手塩にかけて作られた料理の数々が人気で連日にぎわっています。
お店の中にある販売スペース。これから酵素玄米をはじめるなら、お店の人におすすめを聞いて購入してもいいですね。豊富な種類のこだわりアイテムが揃っていますので、ついつい買いすぎてしまいそう。
彩り豊かで栄養のバランスが豊富な定食メニュー。ごはんはもちろん、酵素玄米でいただきます。季節のおばんざいとの相性もばっちりな味わい。この酵素玄米を目当てに、多くの人が訪れているそうです。
- 住所
- 台東区蔵前2-14-14
- 営業時間
- [月]
11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[火]
11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[水]
定休日
[木]
11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[金]
11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[土]
11:30 - 14:30（L.O. 14:00）
17:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[日]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 21:00（L.O. 20:00）
[祝日]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:30 - 21:00（L.O. 20:00）
■ 営業時間
ランチ予約不可
[日・祝]月曜祝日の場合、前日の日曜は17:30～22:00 (L.O 21:00)
■ 定休日
お盆、年末年始（その他、都合によりお休みさせて頂く場合がございます。詳しくは下記公式Instagramをご確認下さい。）
- 定休日
- 水曜日
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999 /￥1,000～￥1,999
モンスーンカフェ 表参道
エスニックメニューを提供するお店として有名な「モンスーンカフェ 表参道」。実はこのお店でも、酵素玄米を食べることができるんです。
店内は広々としていて、カウンター席やテーブル席のほかにテラス席もあります。おしゃれでありながらお店の雰囲気もいいので、ついつい長居してしまいそうですね。
ヘルシーなランチとして人気のある「鶏肉の自家製グリーンカレー」。濃厚なグリーンカレーに、甘みのある酵素玄米がよく合います。酵素玄米には十六穀米もブレンドされ、食感が楽しめる上に食べ応えも十分な一品です。
- 住所
- 港区北青山3-6-26 佐藤ビル 1F
- 営業時間
- [月]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[火]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[水]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[木]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[金]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[土]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[日]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[祝日]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[祝前日]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[祝後日]
11:30 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
■ 定休日
なし
- 定休日
- 平均予算
- ￥4,000～￥4,999 /￥1,000～￥1,999
酵素玄米を取り入れた食事を始めてみよう！
今回は、酵素玄米の作り方やアレンジレシピなどについてご紹介しました。外食でも酵素玄米を楽しめるお店が増えていますので、気軽に取り入れてみてくださいね♪
モデルさんをはじめ、健康意識の高い方たちが日常に取り入れている「酵素玄米」。酵素玄米は、栄養効果が優れているだけでなく、モチモチっとした食感が美味しく食べやすいんです。今回は、そんな酵素玄米の魅力についてご紹介していきます！