「豆腐」で美味しくヘルシーに♪
和のイメージが強い豆腐ですが、実は色んな料理に変身してくれる優れもの。そしてさらりと食べられるけれど、大豆からできているのでたんぱく質もしっかり摂れる。そんなアレンジ自在で便利な食材「豆腐」を使った、この夏チャレンジしたい絶品豆腐レシピをご紹介します。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
あっさり美味しい【和風】アレンジ
すくい豆腐の冷やし生姜あん
ちょっと食欲がないな……そんな日にもつるっと食べられる一品。生姜を入れることで香りも良く、夏の冷え対策にも◎
レンコンお豆腐団子
豆腐をレンコンと合わせて揚げ団子に。豆腐をしっかりと水切りをするのが美味しく作るコツ。ふわふわもっちりの食感はお酒のおともにもピッタリです。
お月見豆腐ハンバーグ
豆腐の鉄板レシピ、豆腐ハンバーグ。プルプル半熟卵を乗せてさらに豪華に！お肉だけのハンバーグよりもグッとヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
豆腐のステーキ
豆腐が主役のご飯によく合うおかず。さっぱりイメージの豆腐ステーキにニラソースをかければ、食べ応え十分な一品に。
お豆腐たまご丼
ちょっと小腹が空いた時の夜食や、お昼ご飯にもピッタリの豆腐たまご丼。お酒の〆に出してもいいですね。
アボカド豆腐
スイーツと見まがうほどの可愛らしさでおもてなしにもピッタリなアボカド豆腐。冷たく冷やして、薬味とお醤油をかけてさっぱりいただきましょう。
アボガド豆腐どんぶり
さっぱりしていてボリュームのあるものを食べたい、そんな時におすすめのレシピ。アボカド、木綿豆腐、カイワレ、プチトマト、大葉などヘルシーな食材をたっぷりと。お腹いっぱいなのに罪悪感なしでカロリーが気になる人にもおすすめです。
豆腐のお好み焼き
小麦粉を一切使わないのにふんわりもっちり出来上がるお好み焼き。グルテンフリーを心掛けている人でも食べられます♪
ちょっと変りダネの【洋風】アレンジ
豆腐入りヴィシソワーズ
暑い日には、口当たりがよくひんやりとしたヴィシソワーズがおすすめ。豆腐を入れてよりなめらかな口当たりに。
豆腐とタコのサラダ
白ワインにもピッタリなシンプルサラダ。ニンニクと白ネギが入ったドレッシングは熱々の状態で豆腐とタコにかけて召し上がれ♪
節約食材でもある豆腐と鶏の胸肉は、たんぱく質もたっぷり♪電子レンジだけでできちゃうから、火を使いたくない暑い日にもピッタリのレシピです。
豆腐のクリームゴマパスタ
ゴマ油と塩コショウ、醤油でほんのり味付けられたパスタに、豆腐とゴマのクリーミーなソースをパスタにしっかりと馴染ませて。キリっと冷やしたスパークリングワインと一緒にいただけば会話も弾みそう。
真っ白なお豆腐パン
豆乳をパン作りに使うのは聞いたことありますが、こちらは豆腐そのものを使ったパンレシピ。パン作りをしている方はぜひ一度挑戦してみては？
濃いめの味付けが食べたい時は【中華風】アレンジで
カリッと豆腐の中華あん
目にも鮮やかな中華あんと、カリっと仕上げた豆腐の相性がバツグン♪お酒のおつまみとしてホームパーティーのメニューに加えてもいいですね。
麻婆豆腐
中華の定番メニュー麻婆豆腐は、ピリっと刺激的な辛さがたまらない！辛いのが苦手な方やお子様には豆板醤の量を調節して作ってくださいね。
くずし豆腐とアボカドのサラダ 醤油レモンドレッシング
緑と赤。見るだけで元気が出そうなビタミンカラー。ごま油が香る中華風ドレッシングをたっぷりかけて。さっぱり＆ヘルシーだからぱくぱく食べられちゃいそう！
ちくわ入り豆腐と卵のビッグオムレツ中華あんかけ
見た目もボリューミーでごはんのすすむ味付け。なのにヘルシーかつ経済的で“我が家の定番”となりそうなおかずがこちら。大皿料理はみんなでワイワイ食べられるのもいいですよね。
アスパラと豆腐のあっさり中華スープ
さっぱり味の中華風スープは濃い味の料理との相性も◎ 優しいお味で、小さなお子様からお年寄りまで、みんなに喜んで食べてもらえそう。
スパイシーな味付けが食欲をそそる【エスニック風】
夏野菜とお豆腐のエスニックスープ
ピリ辛＆酸味のエスニックスープは暑い時にこそ食べたくなる味です。材料のセロリはパクチーが手に入ったらチェンジしても◎
鶏むね肉でタイ風さつま揚げ「トートマン・ガイ」
タイ風さつま揚げを自宅でも！さっとレモンを絞るだけなら辛くないので、辛いのが苦手な方や小さなお子様も一緒に食べられますね。
豆腐のキーマカレー
ひき肉の代わりに豆腐を使ったヘルシーメニュー。アーモンドとパクチーと一緒に食べればスパイシーなのにさっぱりとした甘さが口中に広がります。
豆腐でヘルシー☆ガパオライス
キーマカレーと並ぶエスニックご飯の人気メニュー、ガパオライスも豆腐でさっぱりヘルシーに。バジルは風味を残すために、炒めすぎないように注意してくださいね。
豆腐で作るヘルシーな【デザート】
豆腐のレアチーズケーキ
豆腐のなめらかさがプラスされて美味しさアップの豆腐のレアチーズケーキ。電子レンジだけで作れるのでスイーツ作りが苦手な人にもおすすめのレシピです。
プチトマトのカクテルと豆腐のプリン
トマトと豆腐。まるでサラダのような組み合わせが美味しいスイーツに。シロップ漬けのプチトマトのジューシーさと豆腐のなめらかな舌触りがクセになる美味しさです。
揚げないよ♪ふかふか豆腐ドーナツ
ふっかふかな豆腐ドーナツ♪卵も牛乳も使わず、しかも揚げないのでダイエット中の人のご褒美スイーツにも◎
レンチンするだけ！お豆腐チョコケーキ
たった4つの材料を使ってレンジで作る簡単スイーツレシピ。小麦粉不使用なのに、口当たりなめらかな本格チョコケーキのような仕上がりに。
いかがでしたか？
おつまみやご飯のおかずからスイーツまで。豆腐を使ったいろんなアレンジレシピをご紹介しました。
この夏はご紹介したレシピを参考に、お手頃価格で栄養たっぷりの豆腐を使って、ヘルシーで美味しい料理やスイーツを作ってみませんか？
食欲が失せてしまいがちな夏。さっぱりしたものが食べたい……そんな時は「豆腐」を使った料理はいかがでしょうか？