新生活がはじまる季節です。新しいチャレンジの一つとして、料理をはじめる人も多いのではないでしょうか？美味しそうな料理のレシピを目にすることもありますが、最初から手の込んだ料理は、やっぱりちょっと大変そう。

そんな初心者さんでも手軽に挑戦できる料理があります。それは「巻くだけ」料理。簡単で、美味しくて、しかも本格的に見える夢のような料理です。今回は色々な「巻くだけ」の簡単レシピで、前菜から主菜に主食、そしてデザートまで一通りのおもてなしもできる料理をご紹介します。

こちらはズッキーニをピーラーで薄く切って、ポテトサラダを巻いたもの。小さなひと口サイズで食べやすいのもいいですね。ミニトマトをトッピングしたり、塩コショウを振って味と見た目にアクセントを加えたりしてみましょう。

クリームチーズにドライフルーツやナッツを混ぜて、生ハムで巻きます。赤いベリー系のドライフルーツを使えば色合いも華やかで、パーティーなどにもピッタリ。柔らかいクリームチーズの中にナッツのカリッとした食感も楽しい、洋酒によく合いそうな一品です。

サッと手早く用意しないといけないときは、スモークサーモンが便利。クルリと巻くだけでおもてなしにぴったりです。クリームチーズにかいわれを巻いて、レモンを添えて、前菜やお酒のつまみに合う一品の完成です。

アスパラガスを牛肉の薄切りで巻いて、焼いただけ。ソースをオリーブオイルやレモン果汁で作り、トッピングにもチーズを加え、ちょっと工夫をするだけで、ワインなどに合わせたい素敵な一皿になります。こちらも材料や手順はとてもシンプル。アスパラガスは豚肉やベーコンなどとも合いますし、いろいろなもので巻ける便利な素材です。

ナスも縦長に切って豚肉とクルクル巻いたら、一口主菜の完成です。お酒やご飯に合うガーリックパウダーでシンプルに味付けしましょう。

一見とても手の込んだ料理に見えますが、実は手順はとてもシンプル。軽く下茹でしたほうれん草を、鶏肉で巻いて、ラップとアルミホイルで巻いてお湯で茹でるだけ。添えているトマトソースも材料を混ぜるだけですが、上品で本格的な味。鶏胸肉の白に緑と赤が鮮やかに映えて、おもてなしでお客様にも喜んでもらえそう。

スーパーなどで手軽に手に入るローストビーフも、ただお皿に並べるだけでなく、かいわれ大根や大葉、長ネギなど香りの良い野菜を巻いてみましょう。ボリュームもアップし、味のアクセントにもなり、食べやすくもなります。

エビは寿司などの材料用に既に加熱されたものを使って、マッシュポテトをくるりと巻いて焼くだけです。全て火が通っている材料なので、表面に焼き目がつけばOKです。少しハーブの香りを加えるとなお一層オシャレ感がアップしますよ。

小さなイワシの開きで、アボカドを巻いて、魚焼きグリルやトースターでこんがり焼けば、よく冷えた白ワインに合いそうな魚料理に。コクのある組み合わせの素材なので、塩コショウとレモン汁で爽やかに食べるのがぴったりです。

白菜や大根、ニンジンで豚バラ肉を巻いて、お鍋に詰めてコンソメスープで煮れば、渦巻きが可愛い煮込み料理が出来上がり。普段使いの野菜も、形を変えれば楽しくなりますね。大根やニンジンは、ピーラーで薄くスライスすれば楽々簡単です。加熱すると水分が出て小さくなるので、最初にお鍋にはギュウギュウに詰め込んでも大丈夫。

炊いた黒米に酢を混ぜると春らしい赤紫になります。生ハムを一枚巻いて、塩気を効かせればちょっと大人のお寿司のできあがり。美しい見た目にするにはアボカドの向きを揃えるポイントですよ。

肉巻きおにぎりも、ベーコンで巻けば愛らしい色合いになります。お米にスイートコーンを混ぜているので、食感も楽しい一品です。

春巻きの皮であずきとくるみを巻いたおやつ春巻きです。シナモンを効かせているので、味が重たすぎないのですっきりとした味わい。くるみの食感が楽しいおやつです♪

ミルクレープも卵焼き器で焼いて巻けば簡単にできあがります。旬なフルーツなども巻いて召し上がれ＊

もち粉を使った生地でバナナを巻いたケーキ。もちっとした食感が柔らかいバナナの食感とよく合います。きな粉や小豆餡で少し和の装いにするほか、シナモンや粉砂糖で洋風に仕上げても美味しそう。

冷凍パイシートとジャムを使った、簡単で可愛い巻きスイーツです。シナモンパウダーを少し加えればより風味高い味に。ジャムはりんご以外にも、お好みのものを使っていろいろな種類のパイが作れますね。