まだまだ寒い日が続きますが、あたたかい春が待ち遠しですね…。春といえば”ひな祭り”。女の子にとっては、一年に一度の大切な日。お雛様をひとつひとつ飾り、桃のお花を飾って、ひな祭りのメニューを考えて…ひな祭りを迎えるまでの準備もまた楽しいひとときですよね…

色鮮やかな見た目がとても美しい「ちらし寿司」。実は、「ちらし寿司」には、和食の基礎がたくさん含まれているんです！
それぞれの具材を、ひとつひとつ丁寧に作る事が美味しさのポイント。全ての具材を、当日1日で作るというのは、とても大変なことなので、 事前に作ることのできる具材は、まとめて”作りおき”しておきましょう。冷蔵庫や冷凍庫でストックしておくと、とっても重宝します。

ちらし寿司を華やかに彩る「錦糸卵」は、ついつい焼き色がついてしまうところが、難しいですよね…ここでご紹介する錦糸卵は、”失敗しない、色が美しい錦糸卵”。
フライパンをずっと火にかけておくのではなく、卵を流し入れた後に、ぬれ布巾でジュっとフライパンを冷ますのがポイント！「錦糸卵作りは苦手…」という人も、是非、この作り方で作ってみて下さいね。

みなさんは、酢れんこんが自宅で作れるってご存知でしたか？市販の酢れんこんにはない、シャキシャキの食感や風味が最高で、とにかく美味しく仕上がります。もしかすると、自宅で作るのが定番になるかもしれませんよ！
ちらし寿司には勿論、おせち料理や、毎日の食卓に…冷蔵庫に常備しておきたくなる具材です。

干し椎茸の煮物は、冷凍保存も可能な便利な常備菜。ちらし寿司や太巻き、晩ごはんのおかずや、お正月のお節料理にも大活躍！まとめて作っておくと、とっても重宝します。

「ちらし寿司」と並んで、ひな祭りの定番メニューといえば、「はまぐりのお吸い物」。かつおだしは使わず、はまぐりと昆布のだしのみで作るので、“潮汁（うしおじる）”とも呼ばれているそうです。
はまぐりのだしがたっぷりと溶け出したお吸い物は、「ちらし寿司」との相性も抜群です。だしを取る必要がないので、お料理初心者さんでも安心！手間もからないので、とても作りやすいレシピです。

定番の「ちらし寿司」「お吸い物」意外にも、ひな祭りのアレンジメニューはいろいろ！具材に変化をつけたり、見た目にこだわったり…ここでは、工夫を凝らした、ひな祭りのアレンジメニューのレシピをご紹介したいと思います。是非、お子さまと一緒に、楽しみながら作ってみてはいかがでしょうか…

ホタテの旨みがたっぷりつまった中華風のちらし寿司。和風のちらし寿司もいいですが、たまには味に変化を付けてみるのも楽しいですね！ザーサイの味わいと食感が良いアクセントに。

レモンの爽やかな香りが香るサッパリ味の洋風ちらし寿司。押しずし風に型に入れて作ったちらし寿司は、ケーキみたいに切り分けて食べても楽しいですね♪

赤、黄色、緑、透明のカップからのぞく断面がとっても美しいちらし寿司。たっぷりのイクラをのせて、贅沢間もいっぱいです。お子さまが集まるひな祭りの立食パーティーなどにもおすすめですよ！

フレンチドレッシングをご飯に混ぜ込んだ、サラダ風ちらし寿司は、ケーキに見立て！一見難しそうにも見えますが、ケーキ型を作った後は、飾り付けるだけ。ひな祭りの食卓が楽しい雰囲気に♪

うなぎを散らした、ちょっと贅沢なちらし寿司。錦糸卵の黄色ときぬさやの緑で彩りも美しく。ご飯に椎茸の煮物を混ぜ込むことで、味わい深く、上品な味わいに仕上がります。

鯛を使ったちらし寿司は、お祝いの席にぴったり！卵の黄身をミモザの花に見立てたちらし寿司は、見た目にもとても華やかです。酢飯を作らずに、爽やかなオリジナルのドレッシングを後からかけて頂きます。

紅白のかまぼことたっぷりの三つ葉で、お祝いの席にぴったりなお吸い物はいかがでしょう。三つ葉は、食べる直前に入れることでシャキシャキっとした食感が楽しめます。

オクラと香り高いみょうがの組み合わせが絶妙なお吸い物。オクラのトロミで、体もポカポカあたたまりそう…。断面が星形みたいで、なんだか可愛らしいですね！

一年に一度の特別な日だから…ちょっと贅沢に松茸のお吸い物なんていかがでしょう！上品な松茸の香りを存分に楽しめる一杯です。おもてなしに是非！

ちらし寿司で使う錦糸卵をお吸い物にもプラス。地味になりがちなお吸い物も、卵の黄色でパッと華やかに。ちらし寿司で使う具材をお吸い物でも使えば、節約にもなりますね。

コロンと浮かんだ麩が可愛らしい、簡単なお吸い物。大き目の麩を選べば、食べ応えのある”ほっこり”優しい味のお吸い物に…。

ひな祭りに華を添える美味しいちらし寿司は、食卓にあるだけで、春らしく、特別感いっぱいです。定番のシンプルなちらし寿から、具材、味、見た目にこだわったアレンジちらし寿司まで、今年のひな祭りは、自分だけのオリジナルのちらし寿司を楽しんでみてはいかがでしょうか。