“ホロリ食感、濃厚な甘さ♪イギリスで愛される「ファッジ」のレシピ集

“ホロリ食感、濃厚な甘さ♪イギリスで愛される「ファッジ」のレシピ集

日本ではあまり馴染みのないお菓子の「ファッジ」。深みのある濃厚な甘さや、独特の舌触りがクセになると、イギリスでは定番のスィーツです。キャラメルのような見た目とは裏腹のホロリとした食感は、「いったいどうやって作っているの?」と、不思議に思ってしまいますが、基本の材料はお砂糖にバター、それにミルクだけと、驚くほどシンプル。この記事では基本のレシピから、アレンジバージョンまで、おうちで気軽に作ることのできる「ファッジ」のレシピをご紹介していきます。2018年02月06日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
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見た目はキャラメルに似ているけど、全然ちがった味わいのお菓子「ファッジ」。濃厚な甘さなのに、口に入れるとホロリと崩れる軽い食感は、一度食べたらクセになってしまいそう。
出典:www.flickr.com(@Alexandra E Rust)

見た目はキャラメルに似ているけど、全然ちがった味わいのお菓子「ファッジ」。濃厚な甘さなのに、口に入れるとホロリと崩れる軽い食感は、一度食べたらクセになってしまいそう。

「ファッジ」ってどんなお菓子なの?

イギリスのお菓子?

「ファッジ」の正確な起源は、実は不明だそう。アメリカで1886年に書かれたものが、現存する最も古いレシピとされていますが、その発祥の地はイギリスだとも言われています。

オックスフォードの辞書には、「ファッジ」とは、お砂糖・バター・ミルクから作られる柔らかいキャンディーとだけ、記されています。
出典:www.flickr.com(@David Sunshine)

「ファッジ」の正確な起源は、実は不明だそう。アメリカで1886年に書かれたものが、現存する最も古いレシピとされていますが、その発祥の地はイギリスだとも言われています。

オックスフォードの辞書には、「ファッジ」とは、お砂糖・バター・ミルクから作られる柔らかいキャンディーとだけ、記されています。

「ファッジ」の味や食感は、お茶にもコーヒーにもお酒にも合うと、イギリスで大人気なのは事実。カフェのカウンターに並んでいたり、「ファッジ」専門のお店や露店も見かけたりします。

シンプルなものから、チョコレート味やドライフルーツ入りのものまで、バリエーションも様々です。
出典:www.flickr.com(@Harald Gr旦nstrand)

「ファッジ」の味や食感は、お茶にもコーヒーにもお酒にも合うと、イギリスで大人気なのは事実。カフェのカウンターに並んでいたり、「ファッジ」専門のお店や露店も見かけたりします。

シンプルなものから、チョコレート味やドライフルーツ入りのものまで、バリエーションも様々です。

まずは「ファッジ」の基本レシピを

まずは昔ながらの定番「ファッジ」を。素朴な見た目で、なんだか懐かしい感じもしますね。
出典:

まずは昔ながらの定番「ファッジ」を。素朴な見た目で、なんだか懐かしい感じもしますね。

材料はいたってシンプル

昔からあるレシピでは牛乳を使うようですが、こちらは練乳と生クリームで。シンプルなお菓子なので、バターは上質なものを選ぶと、より美味しく仕上がるのだとか。
出典:

昔からあるレシピでは牛乳を使うようですが、こちらは練乳と生クリームで。シンプルなお菓子なので、バターは上質なものを選ぶと、より美味しく仕上がるのだとか。

作り方は?

材料をお鍋やフライパンでゆっくりと熱します。様子を見ながら慎重に行うのが、なめらかな食感に仕上げるコツ。火から降ろしたら、あらかじめ用意しておいた容器に移して冷やし固めます。

ナッツやドライフルーツを加えても◎

基本のレシピにお好みの具材を加えれば、また違った食感も楽しめますね。
出典:

基本のレシピにお好みの具材を加えれば、また違った食感も楽しめますね。

【想像以上のおいしさ!】濃厚すぎる激甘スイーツ「ファッジ」を作ろう | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちらから

アイディア次第で幾通りも。「ファッジ」のアレンジレシピ集

試したいのはやっぱりチョコ

ココアパウダーを加えてチョコ味に。バレンタインにもぴったりですね。
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ココアパウダーを加えてチョコ味に。バレンタインにもぴったりですね。

恋のチョコレートファッジ by 山口真理 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちらから
ホワイトチョコなら、よりミルキーな味わいに。雪のような見た目も素敵です。
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ホワイトチョコなら、よりミルキーな味わいに。雪のような見た目も素敵です。

ココナッツホワイトファッジ by ルネ吉村 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
詳しいレシピはこちらから
バタースコッチチョコとラムを加えて、ちょっぴり大人な味わいにも。
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バタースコッチチョコとラムを加えて、ちょっぴり大人な味わいにも。

バタースコッチファッジ by ロッキンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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フルーツを加えて甘酸っぱく♪

いちごを加えたフランボワーズファッジ。ほんのりピンク色もきれいです。
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いちごを加えたフランボワーズファッジ。ほんのりピンク色もきれいです。

フランボワーズ ファッジ by avec1oeufさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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オレンジピールでさわやかな味にも。クルミの食感も絶妙。
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オレンジピールでさわやかな味にも。クルミの食感も絶妙。

オレンジピルとくるみのファッジ by umi さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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コーヒーや紅茶のアレンジも

コーヒー豆を使ったファッジは、ほろ苦さがクセになってしまいそうですね。
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コーヒー豆を使ったファッジは、ほろ苦さがクセになってしまいそうですね。

カフェ☆ファッジ by Rieccoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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紅茶の葉を加えればミルクティー味に。ホロりと紅茶の香りが口いっぱいに広がりそうです。
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紅茶の葉を加えればミルクティー味に。ホロりと紅茶の香りが口いっぱいに広がりそうです。

ミルクティーファッジ by onakaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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いつものティータイムのお菓子に

シンプルな工程で簡単に作ることのできる「ファッジ」。あなたも手作りに挑戦して、いつものティータイムに、ちょっぴり新鮮な味わいのお菓子を加えてみては、いかがでしょうか。
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シンプルな工程で簡単に作ることのできる「ファッジ」。あなたも手作りに挑戦して、いつものティータイムに、ちょっぴり新鮮な味わいのお菓子を加えてみては、いかがでしょうか。

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