キャベツにレタス、野菜が高い・・・。そんな時に覚えておきたい「節約サラダ」レシピ

キャベツにレタス、野菜が高い・・・。そんな時に覚えておきたい「節約サラダ」レシピ

雨や雪、台風、日照不足などの天候不良によって左右されやすい野菜の値段。普段購入しているより2倍近く値段が高騰すると、日々の食卓にも影響してしまいますよね…そこで、今回は、スーパーでも比較的値段が安定している「豆苗」「もやし」、さらには、乾物の「切り干し大根」を使った節約サラダレシピをご紹介したいと思います。お野菜が高い今の時期に、是非参考にしてみて下さいね!2018年02月05日作成

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レシピサラダ・前菜サラダレシピ野菜節約
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キャベツ、レタス…葉物野菜が高い…。

キャベツ、レタス、ほうれん草…天候不良などによって値段が高騰する葉物野菜。普段より数倍するお野菜を購入するとなると、毎日のお料理作りにも影響してしまいます。そこで、今回は、そんな時にも役立つ節約サラダのレシピをご紹介したいと思います。サラダは、栄養面は勿論、食卓に彩を添えてくれる欠かせない存在。是非、参考にしてみて下さいね!
出典:www.pexels.com

キャベツ、レタス、ほうれん草…天候不良などによって値段が高騰する葉物野菜。普段より数倍するお野菜を購入するとなると、毎日のお料理作りにも影響してしまいます。そこで、今回は、そんな時にも役立つ節約サラダのレシピをご紹介したいと思います。サラダは、栄養面は勿論、食卓に彩を添えてくれる欠かせない存在。是非、参考にしてみて下さいね!

野菜が高い時に役立つポイントは?

値段が安定している野菜を取り入れよう!

最近スーパーなどで良く目にする豆苗や、安さが魅力のもやしなどのお野菜は、一年を通して、比較的安定したお値段で購入する事が出来るので、葉物のお野菜の代わりに、最適です。また、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどのお野菜も、値段の変動が少ないので、葉物の野菜と組み合わせて使う事で、バリエーションが広がります。
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最近スーパーなどで良く目にする豆苗や、安さが魅力のもやしなどのお野菜は、一年を通して、比較的安定したお値段で購入する事が出来るので、葉物のお野菜の代わりに、最適です。また、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどのお野菜も、値段の変動が少ないので、葉物の野菜と組み合わせて使う事で、バリエーションが広がります。

栄養満点!乾燥野菜を上手に活用しよう!

お野菜が高い時は、乾物を利用してみてはいかがでしょうか。切り干し大根は1袋で大根約1本分なので、にんじん、油揚げなどと合わせたり、ぶり大根にしても美味しく頂けます。また、水で戻してサラダとしても楽しめます。最近は、スーパーの乾物コーナーに、ほうれん草や小松菜などのフリーズドライもあるので、上手に活用してみては!
出典:www.flickr.com(@dreamcat115)

お野菜が高い時は、乾物を利用してみてはいかがでしょうか。切り干し大根は1袋で大根約1本分なので、にんじん、油揚げなどと合わせたり、ぶり大根にしても美味しく頂けます。また、水で戻してサラダとしても楽しめます。最近は、スーパーの乾物コーナーに、ほうれん草や小松菜などのフリーズドライもあるので、上手に活用してみては!

根菜類を積極的に活用しよう!

にんじん、じゃがいも、大根など土の中で育つ根菜野菜は、土の上に顔を出して育つ葉物野菜に比べて、気候の影響を受けにくいのが特徴。一年を通して、比較的、価格の変動が少ないのが嬉しいですね!先程、ご紹介した豆苗、もやしなどと組み合わせて活用したり、冬にはあたたかい根菜のスープなどにして食べても美味しく頂けます。
出典:www.flickr.com(@Charles Smith)

にんじん、じゃがいも、大根など土の中で育つ根菜野菜は、土の上に顔を出して育つ葉物野菜に比べて、気候の影響を受けにくいのが特徴。一年を通して、比較的、価格の変動が少ないのが嬉しいですね!先程、ご紹介した豆苗、もやしなどと組み合わせて活用したり、冬にはあたたかい根菜のスープなどにして食べても美味しく頂けます。

楽チン調理♪冷凍野菜を活用しよう!

お野菜が高い時に、是非、活用したいのが冷凍野菜。スーパーなどで売っている冷凍野菜は、お値段も安定しているのは勿論、お野菜がカットされた状態で袋詰めされているので、自然解凍や電子レンジで簡単に調理することが出来ます。時間が無い時にもおすすめですよ。是非、活用してみてはいかがでしょう!
出典:www.photo-ac.com

お野菜が高い時に、是非、活用したいのが冷凍野菜。スーパーなどで売っている冷凍野菜は、お値段も安定しているのは勿論、お野菜がカットされた状態で袋詰めされているので、自然解凍や電子レンジで簡単に調理することが出来ます。時間が無い時にもおすすめですよ。是非、活用してみてはいかがでしょう!

産地直売所・道の駅などの野菜を利用してみよう!

全国、色々な所にある「道の駅」。お出掛けの途中などに立ち寄った事がある方も多いのではないでしょうか。産地直売コーナーなどのお野菜は、地元の農家さんが、自由に値段を決めているので、スーパーと比べても、お買い得。獲れたてのお野菜が比較的リーズナブルに購入出来るとなると、利用してみる価値アリですね!
出典:

全国、色々な所にある「道の駅」。お出掛けの途中などに立ち寄った事がある方も多いのではないでしょうか。産地直売コーナーなどのお野菜は、地元の農家さんが、自由に値段を決めているので、スーパーと比べても、お買い得。獲れたてのお野菜が比較的リーズナブルに購入出来るとなると、利用してみる価値アリですね!

お値段が嬉しい!”もやし”で作るサラダレシピ

低カロリーでありながら、ビタミンCやカルシウム、ミネラルなどの栄養が含まれる”もやし”は、何といってもお値段が安いのが魅力的。買い物に行ったら、とりあえずは、買っておきたい嬉しいお野菜です。茹でたり炒めたり、様々な食材との相性が良いのも嬉しいポイント。シャキシャキとした食感を楽しんでみて下さいね!
出典:

低カロリーでありながら、ビタミンCやカルシウム、ミネラルなどの栄養が含まれる”もやし”は、何といってもお値段が安いのが魅力的。買い物に行ったら、とりあえずは、買っておきたい嬉しいお野菜です。茹でたり炒めたり、様々な食材との相性が良いのも嬉しいポイント。シャキシャキとした食感を楽しんでみて下さいね!

モヤシの明太マヨ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

もやしのカラフルサラダ

シャキシャキのもやしがたっぷり頂けるヘルシーなもやしのサラダ。にんじんが加わる事で、見た目にも鮮やかです。ツナのコクと旨みが良いアクセントに!
出典:

シャキシャキのもやしがたっぷり頂けるヘルシーなもやしのサラダ。にんじんが加わる事で、見た目にも鮮やかです。ツナのコクと旨みが良いアクセントに!

モヤシのカラフルサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.09.16公開のレシピです。
シャキシャキモヤシがたっぷり、ヘルシーなサラダ! ツナがポイントです。モヤシのカラフルサラダ[和食/サラダ・おひたし]2013.09.16公開のレシピです。

節約レシピ♪もやしの中華風サラダ

ごま油の風味と、和辛子の辛さがアクセントに!さっぱりとした中華味とシャキシャキっとした食感がたまりません。にんじん&きゅうりで彩も良く、晩ご飯の一品にぴったりです。
出典:

ごま油の風味と、和辛子の辛さがアクセントに!さっぱりとした中華味とシャキシャキっとした食感がたまりません。にんじん&きゅうりで彩も良く、晩ご飯の一品にぴったりです。

節約レシピ♪もやしの中華風サラダ by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
節約レシピ♪もやしの中華風サラダ by 鈴木美鈴 ごま油の風味、和辛子がツンとして、冷やし中華のような味がする、もやしがたくさんいただける和え物です。

モヤシと油揚げのユズサラダ

ゆでたモヤシを油揚げと和えるだけのお手軽レシピ。柚子コショウの香りが爽やかで、止まらなくなる美味!こんがりと焼いた油揚げとの組み合わせはボリュームがあり、食べごたえのある一皿に。
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ゆでたモヤシを油揚げと和えるだけのお手軽レシピ。柚子コショウの香りが爽やかで、止まらなくなる美味!こんがりと焼いた油揚げとの組み合わせはボリュームがあり、食べごたえのある一皿に。

栄養満点!”豆苗”で作るサラダレシピ

スーパーでも定番のお野菜となった”豆苗”。豆苗は、エンドウ豆を水耕栽培し発芽させた若菜のことで、非常に栄養価が高い事でも知られています。豆苗にあるビタミンB群やCは水に溶けやすいという特徴があるので、茹でる場合はスープがおすすめ!また、含まれているβカロテンは、油で炒める事によってより吸収がUPするそうです。
出典:

スーパーでも定番のお野菜となった”豆苗”。豆苗は、エンドウ豆を水耕栽培し発芽させた若菜のことで、非常に栄養価が高い事でも知られています。豆苗にあるビタミンB群やCは水に溶けやすいという特徴があるので、茹でる場合はスープがおすすめ!また、含まれているβカロテンは、油で炒める事によってより吸収がUPするそうです。

豆苗とザーサイのサラダ

ザーサイのコリコリっとした食感と豆苗のシャキシャキ感が絶妙。すり白ごまの香りも良いアクセントに!
出典:

ザーサイのコリコリっとした食感と豆苗のシャキシャキ感が絶妙。すり白ごまの香りも良いアクセントに!

豆苗とザーサイのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2001.03.26公開のレシピです。
豆苗とザーサイのサラダ[中華/サラダ]2001.03.26公開のレシピです。

豆苗とベーコンの煮びたし

だし汁があれば、パパっと作れちゃう簡単レシピ。シャキシャキっとした食感を感じながら頂けるサラダ感覚の煮びたし。晩ごはんの副菜に、和、洋、中、どんなお料理にも合いそうですね!
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だし汁があれば、パパっと作れちゃう簡単レシピ。シャキシャキっとした食感を感じながら頂けるサラダ感覚の煮びたし。晩ごはんの副菜に、和、洋、中、どんなお料理にも合いそうですね!

豆苗とベーコンの煮びたしのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『豆苗とベーコンの煮びたしの作り方』を紹介しているレシピページです。豆苗の風味をベーコンで少しだけ和らげて、ぱぱっと作れる煮びたしにします。だし汁さえあれば5分もかからず作れる便利副菜です!ぜひおためしください。

お豆と豆苗のサラダ

白ワインビネガーで爽やかに仕上げたお洒落なサラダはいかがでしょう。豆苗の緑に、ミックスビーンズ&パプリカが加わって、見た目にも楽しい一品に。
出典:

白ワインビネガーで爽やかに仕上げたお洒落なサラダはいかがでしょう。豆苗の緑に、ミックスビーンズ&パプリカが加わって、見た目にも楽しい一品に。

お豆と豆苗のサラダ by うんのえり(吽野英里) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
お豆と豆苗のサラダ by うんのえり(吽野英里) 豆苗のシャキシャキ感がさわやかなサラダです♪

切り干し大根

自然の恵みをいっぱい浴びた”切り干し大根”は、カルシウムやビタミン、食物繊維が豊富と栄養価も高く、水に戻すだけで、いつでも簡単に調理できるのが嬉しいポイント!キッチンに常備しておきたいお野菜のひとつです。切り干し大根は、煮物に使うイメージが強いですが、サラダにするととっても美味なんですよ!
出典:www.photo-ac.com

自然の恵みをいっぱい浴びた”切り干し大根”は、カルシウムやビタミン、食物繊維が豊富と栄養価も高く、水に戻すだけで、いつでも簡単に調理できるのが嬉しいポイント!キッチンに常備しておきたいお野菜のひとつです。切り干し大根は、煮物に使うイメージが強いですが、サラダにするととっても美味なんですよ!

切干し大根のサラダ

水で戻した切り干し大根に他の具材を切って混ぜるだけ!時間が無い時に嬉しい簡単レシピです。お好みですり白ごま&七味唐辛子をかけて召し上がれ♪
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水で戻した切り干し大根に他の具材を切って混ぜるだけ!時間が無い時に嬉しい簡単レシピです。お好みですり白ごま&七味唐辛子をかけて召し上がれ♪

切干し大根のサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.07.13公開のレシピです。
大根を細く切り、天日で干して乾燥させた切干し大根は、カルシウム、ビタミン、食物繊維が豊富!切干し大根のサラダ/保田 美幸のレシピ。[和食/一品料理]2011.07.13公開のレシピです。

切り干し大根と桜えびのエスニックサラダ

切り干し大根をエスニック風に仕上げた一品。和風の味付けに偏りがちな切り干し大根も、こんな風に味つけに変化を工夫する事でバリエーションがグッと広がりますね。お酒のおつまみにも合いそうです!
出典:

切り干し大根をエスニック風に仕上げた一品。和風の味付けに偏りがちな切り干し大根も、こんな風に味つけに変化を工夫する事でバリエーションがグッと広がりますね。お酒のおつまみにも合いそうです!

切り干し大根と桜えびのエスニックサラダ by 柴田真希さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「切り干し大根と桜えびのエスニックサラダ」大根を太陽に当ててできた切り干し大根はカルシウムだけでなくマグネシウムやカリウムも豊富に含まれる健康食材の一つです。和風のメニューに偏りがちな切り干し大根もエスニック風のサラダにするとバリエーション...

マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ

マヨネーズ不使用なのに、濃厚&クリーミーなサラダ。カロリーが気になる時に嬉しいですね。ツナの代わりにカニカマやハムを使っても美味しく頂けます。お弁当の一品にもおすすめ!
出典:

マヨネーズ不使用なのに、濃厚&クリーミーなサラダ。カロリーが気になる時に嬉しいですね。ツナの代わりにカニカマやハムを使っても美味しく頂けます。お弁当の一品にもおすすめ!

マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ by 河埜 玲子 切干大根をヨーグルトで戻して、混ぜるだけ! マヨネーズ不使用なのに、濃厚な味わいで大満足です。 切干大根の栄養度も逃さず取れ、食物繊維と乳酸菌で腸内環境も整え、美容健康に良いレシピです。

ボリューム満点のサラダはいかが?

サラダにボリュームをつけると、それだけで、食卓が華やかに!
ここでは、もやしや豆苗、切り干し大根を使ったボリューム満点なサラダをご紹介したいと思います。リーズナブルなお値段で、お腹いっぱい!満足感もいっぱいですよ!

厚揚げとモヤシのサラダ

こんがりと焼いた厚揚げとシャキシャキ食感のもやしを合わせたボリューム満点のサラダ。ニンニク風味のドレッシングで箸が進む美味しさです。
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こんがりと焼いた厚揚げとシャキシャキ食感のもやしを合わせたボリューム満点のサラダ。ニンニク風味のドレッシングで箸が進む美味しさです。

厚揚げとモヤシのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.10.17公開のレシピです。
こんがり焼いた厚揚げとシャキシャキとしたモヤシの美味しいサラダです。厚揚げとモヤシのサラダ/森岡 恵のレシピ。[中華/サラダ]2016.10.17公開のレシピです。

豚しゃぶと豆苗のサラダ

ゆで豚をトッピングしたサラダはヘルシーでボリューム満点!ソーメンのトッピングとしてもおすすめです。豚肉は茹ですぎると固くなるので、一枚ずつサッと火を通すのがポイント!
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ゆで豚をトッピングしたサラダはヘルシーでボリューム満点!ソーメンのトッピングとしてもおすすめです。豚肉は茹ですぎると固くなるので、一枚ずつサッと火を通すのがポイント!

豚しゃぶと豆苗のサラダ by 北島真澄 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豚しゃぶと豆苗のサラダ by 北島真澄 ヘルシーな豚しゃぶサラダはそうめんのトッピングとしても◎

切り干し大根とツナのサラダ

たっぷりのツナをのせるだけでもボリュームUPに!切り干しでは無く、ある程度太さのある”干し大根”を使うと、さらに食べ応えのある一品に。
出典:

たっぷりのツナをのせるだけでもボリュームUPに!切り干しでは無く、ある程度太さのある”干し大根”を使うと、さらに食べ応えのある一品に。

切り干し大根とツナのサラダ。 by かおチャンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
切り干し大根とツナのサラダ。 by かおチャンさん」               こんにちはー(*ˊᵕˋ*)   本日、日中限定お1人様dayです。          いや~。寂しいわ~          休日に1人なんて、、、     ...

おわりに…

お野菜の値段が高騰している時におすすめな節約サラダ、いかがでしたか?
もやし、豆苗、切り干し大根…高いお野菜を手に取る前に、リーズナブルなお野菜にも注目して、日々のお料理作りを楽しんでみてはいかがでしょうか!
出典:

お野菜の値段が高騰している時におすすめな節約サラダ、いかがでしたか?
もやし、豆苗、切り干し大根…高いお野菜を手に取る前に、リーズナブルなお野菜にも注目して、日々のお料理作りを楽しんでみてはいかがでしょうか!

豆苗とツナのマスタードサラダ by 楠みどり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆苗とツナのマスタードサラダ by 楠みどり 栄養豊富で通年お手頃価格で買える豆苗をツナとマスタード、オリーブオイルで和えました。豆苗は生のまま栄養するので、和えるだけで簡単ですし、シャキシャキの食感も楽しめます。

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