手軽に自宅で割烹気分!いろいろ使える「白だし」のおいしいレシピ

手軽に自宅で割烹気分!いろいろ使える「白だし」のおいしいレシピ

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のこと。手軽に本格的な味が出せる白だしを使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?2019年11月11日更新

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グルメ
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調味料
出汁
アレンジ・リメイクレシピ
おかず
ご飯
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手軽に本格的な味♪人気の調味料「白だし」とは?

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のことです。その透き通った色から薄味と思いがちですが、濃縮のめんつゆ同様に味がしっかりしています。
出典:

「白だし」とは、かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料のことです。その透き通った色から薄味と思いがちですが、濃縮のめんつゆ同様に味がしっかりしています。

色が薄いので、素材の色を活かして調理できるのが大きな特徴。だし巻き卵、うどん、煮物、茶碗蒸しなどに、適度な塩分とだしのうま味を加えてくれます。さまざまな調味料メーカーから白だしが続々と販売されたこともあり、ここ数年、主婦たちの間でじわじわと人気が広がっています。手軽に本格的な味が出せる白だしを使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?
出典:stocksnap.io

色が薄いので、素材の色を活かして調理できるのが大きな特徴。だし巻き卵、うどん、煮物、茶碗蒸しなどに、適度な塩分とだしのうま味を加えてくれます。さまざまな調味料メーカーから白だしが続々と販売されたこともあり、ここ数年、主婦たちの間でじわじわと人気が広がっています。手軽に本格的な味が出せる白だしを使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?

白だし×【卵】のレシピ

だし巻き卵

ふんわりやさしい味のたまご焼きは、冷めてもパサつかないのでお弁当のおかずにオススメ。
出典:

ふんわりやさしい味のたまご焼きは、冷めてもパサつかないのでお弁当のおかずにオススメ。

レンジde簡単♪厚焼きたまご

はんぺんが入っているから、ふっくらフワフワ。電子レンジでお手軽に作れるのもうれしいですね。
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はんぺんが入っているから、ふっくらフワフワ。電子レンジでお手軽に作れるのもうれしいですね。

彩りがキレイ。ほぐし鮭の卵焼き

ほぐし鮭を使った、赤、黄、緑で見た目もおいしい、卵焼きのレシピ。パッと華やかだから、お弁当の一品にどうぞ!
出典:

ほぐし鮭を使った、赤、黄、緑で見た目もおいしい、卵焼きのレシピ。パッと華やかだから、お弁当の一品にどうぞ!

ふんわり納豆オムレツ

混ぜて焼くだけでふんわり仕上がる納豆オムレツ。マヨぽん味でおつまみにもぴったりです。
出典:

混ぜて焼くだけでふんわり仕上がる納豆オムレツ。マヨぽん味でおつまみにもぴったりです。

箸休めに。白だしを使った【付け合わせ】レシピ

カラフル山形のだし

夏の郷土料理、山形のだしをカラフルに。昆布のトロネバ感がやみつきになる美味しさです。
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夏の郷土料理、山形のだしをカラフルに。昆布のトロネバ感がやみつきになる美味しさです。

キュウリの白だし漬け

キュウリを白だしでもむだけのお手軽お漬け物。生姜と白ごまをたっぷり効かせて。
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キュウリを白だしでもむだけのお手軽お漬け物。生姜と白ごまをたっぷり効かせて。

プチトマトの白だしマリネ

プチトマトからあふれ出す白だしがたまりません。食欲のないときなどにぴったりの、サッパリとしたマリネです。
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プチトマトからあふれ出す白だしがたまりません。食欲のないときなどにぴったりの、サッパリとしたマリネです。

小松菜と炒り卵の白だし和え

黄色と緑がかわいらしい副菜。お弁当の彩りにもちょうど良いレシピです。
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黄色と緑がかわいらしい副菜。お弁当の彩りにもちょうど良いレシピです。

人参の白だし炒め

10分以内でできる簡単な副菜です。ご飯に混ぜて幼児食のおにぎりにも。
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10分以内でできる簡単な副菜です。ご飯に混ぜて幼児食のおにぎりにも。

柿の白和え風ヨーグルト白だし和え

豆腐の代わりに、ヨーグルトで和えた白和え。簡単に作れて彩りも豊かで、箸休めとして、お酒のお供にもオススメです。
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豆腐の代わりに、ヨーグルトで和えた白和え。簡単に作れて彩りも豊かで、箸休めとして、お酒のお供にもオススメです。

白だしで簡単【メイン】のレシピ

『サバ缶』を使った小松菜と大根の煮物

サバ缶を汁ごと使ったヘルシーレシピ。小松菜も入っていて栄養満点です。
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サバ缶を汁ごと使ったヘルシーレシピ。小松菜も入っていて栄養満点です。

野菜リースと丸鶏!簡単焼白だしトマト煮込

鶏をまるごと使った、見た目華やかなレシピ。特別な日に作ったら喜ばれそう。
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鶏をまるごと使った、見た目華やかなレシピ。特別な日に作ったら喜ばれそう。

お正月に食べたい♪具だくさんお雑煮

白だし醤油を使ってつくるお雑煮。カラフル&具沢山で、これ一杯でお腹も心も満たされます。
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白だし醤油を使ってつくるお雑煮。カラフル&具沢山で、これ一杯でお腹も心も満たされます。

白だしスペイン居酒屋ポークアリオリフライ

鰹節と白だしを混ぜ、お肉に刷り込んでシソで巻いてフライにします。お酒のおつまみにもおすすめです。
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鰹節と白だしを混ぜ、お肉に刷り込んでシソで巻いてフライにします。お酒のおつまみにもおすすめです。

だし香る豚のショウガ焼き

いつものショウガ焼きも、白だしを使う事でいつもとは違った上品な味わいに。赤と黄色のパプリカの鮮やかな色が映えますね。
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いつものショウガ焼きも、白だしを使う事でいつもとは違った上品な味わいに。赤と黄色のパプリカの鮮やかな色が映えますね。

えびの白だしローズマリー焼き♪

ローズマリーが加わることで、一気に特別感がアップ。おもてなしにも良さそうです。
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ローズマリーが加わることで、一気に特別感がアップ。おもてなしにも良さそうです。

昆布白だしキウイドレの白身魚カルパッチョ

買ってきたお刺身にひと手間をかけることによりおもてなし料理に変身。盛り付け方にこだわりたくなる一品です。
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買ってきたお刺身にひと手間をかけることによりおもてなし料理に変身。盛り付け方にこだわりたくなる一品です。

お正月に食べたい♪筑前煮

野菜の切り方にこだわった筑前煮。七宝煮と呼ばれ、色々な願いがこもった縁起のよい食べ物だそうです。
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野菜の切り方にこだわった筑前煮。七宝煮と呼ばれ、色々な願いがこもった縁起のよい食べ物だそうです。

蒸し器を使わない茶碗蒸し

蒸し器を使うと洗い物が増えたり、スが立ちやすく難しいですよね。茶碗蒸しを作るときレンジを使うとお手軽で楽ちんです。
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蒸し器を使うと洗い物が増えたり、スが立ちやすく難しいですよね。茶碗蒸しを作るときレンジを使うとお手軽で楽ちんです。

【ご飯もの・麺類】レシピ

あっさりうどんつゆが美味しい♪鶏塩柚子うどん

あっさりの塩味に柚子の香りが効いたうどん。さっぱり味なので、ごちそうが続いた後にもうれしい。
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あっさりの塩味に柚子の香りが効いたうどん。さっぱり味なので、ごちそうが続いた後にもうれしい。

白だしデンブdeハマグリ雛寿司

華やかな見た目が楽しい雛寿司。ハマグリの貝殻に盛り付けるとワクワク感がアップしますね。
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華やかな見た目が楽しい雛寿司。ハマグリの貝殻に盛り付けるとワクワク感がアップしますね。

白だしほっこり鯛飯

香ばしく塩焼きした鯛をのせて炊くだけなのに、とっても贅沢な味わい。土鍋を開けた瞬間、歓声が上がりそう。
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香ばしく塩焼きした鯛をのせて炊くだけなのに、とっても贅沢な味わい。土鍋を開けた瞬間、歓声が上がりそう。

カブのおろしご飯

カブとカブの葉も全部使い切る、無駄のない節約レシピ。ビタミンも豊富なので、食べると体が喜びそうです。
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カブとカブの葉も全部使い切る、無駄のない節約レシピ。ビタミンも豊富なので、食べると体が喜びそうです。

たまご雑炊

白だしで味付けした煮汁に、ご飯を入れて卵をふんわりとじるだけ。風邪をひいて食欲のない時の栄養補給にもおすすめ!
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白だしで味付けした煮汁に、ご飯を入れて卵をふんわりとじるだけ。風邪をひいて食欲のない時の栄養補給にもおすすめ!

たけのこご飯

使う調味料は白だしだけのお手軽レシピ。しょうがの香りが食欲を増進させてくれます。
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使う調味料は白だしだけのお手軽レシピ。しょうがの香りが食欲を増進させてくれます。

お手軽牛丼

白だしでつくるお手軽牛丼。盛り付けにこだわってお洒落ランチに。
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白だしでつくるお手軽牛丼。盛り付けにこだわってお洒落ランチに。

オイルサーディンとピー玉大葉のだし茶漬け

アツアツの炊きたてごはんにのせ、白だしをかけるだけのお手軽さ。具沢山だから一杯で満足できちゃいます。
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アツアツの炊きたてごはんにのせ、白だしをかけるだけのお手軽さ。具沢山だから一杯で満足できちゃいます。

リメイク!白だし豆乳カレーうどん

カレーが余った翌日のランチに作りたいリメイクレシピ。白だしと豆乳が入っているから、まろやかで優しいホッとする味です。
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カレーが余った翌日のランチに作りたいリメイクレシピ。白だしと豆乳が入っているから、まろやかで優しいホッとする味です。

おわりに

手軽に本格的な味が出せると最近人気の調味料、「白だし」を使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?
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手軽に本格的な味が出せると最近人気の調味料、「白だし」を使って、いろいろなお料理に挑戦してみませんか?

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