お弁当のおかずや作り置きにも。〈和・洋・中〉使い勝手抜群の「ひき肉」レシピ集

お弁当のおかずや作り置きにも。〈和・洋・中〉使い勝手抜群の「ひき肉」レシピ集

メインのおかずや副菜など、幅広い料理に使える「ひき肉」。和・洋・中と様々な料理にアレンジできて、とっても便利な食材です。お肉の種類も鶏・豚・牛・合い挽きとあるので、料理に合わせて使い分けできるのも嬉しいですよね。しかもどんなお野菜とも相性がいいので、アイディア次第でレシピは無限大!今回はそんな“料理の万能選手”である「ひき肉」を使った、美味しい料理を集めました。お弁当や夕飯のおかずをはじめ、超スピード料理や丼など。アイディア満載のレシピをたっぷりご紹介します♪2016年10月16日作成

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グルメ
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食材ひき肉レシピ作り置きレシピ
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リーズナブルで幅広い料理に使える「ひき肉」。
冷蔵庫にストックしておくと、色々な料理にアレンジできてとっても便利な食材です。
でも「定番のハンバーグや餃子以外、あまりレシピを知らない…」という方も多いのでは?
そこで今回はお弁当や夕飯のおかずをはじめ、短時間で調理できるスピードレシピなど。「ひき肉」を使った美味しい料理をたっぷりご紹介します♪
出典:www.flickr.com(@chaiyawat p)

リーズナブルで幅広い料理に使える「ひき肉」。
冷蔵庫にストックしておくと、色々な料理にアレンジできてとっても便利な食材です。
でも「定番のハンバーグや餃子以外、あまりレシピを知らない…」という方も多いのでは?
そこで今回はお弁当や夕飯のおかずをはじめ、短時間で調理できるスピードレシピなど。「ひき肉」を使った美味しい料理をたっぷりご紹介します♪

アイディア満載☆『ひき肉』のレシピ集

お弁当にも夕食にも大活躍!超便利な”作り置き”レシピ

お弁当にも入れやすい。和風ハンバーグ
はじめにご紹介するのは、和風てりやきのタレが美味しいハンバーグ。冷蔵庫で5日間保存できるので、作り置きするととっても便利な一品です。夕食にはもちろん、お弁当のおかずにも◎!タレは固めにするとお弁当にも入れやすいですよ♪
出典:

はじめにご紹介するのは、和風てりやきのタレが美味しいハンバーグ。冷蔵庫で5日間保存できるので、作り置きするととっても便利な一品です。夕食にはもちろん、お弁当のおかずにも◎!タレは固めにするとお弁当にも入れやすいですよ♪

お弁当にも入れやすい。和風ハンバーグ | レシピサイト『つくおき』
和風てりやきのタレが美味しいハンバーグ。タレは固めにするとお弁当にも入れやすいです。
アレンジ自在。茹で鶏だんご
アレンジしやすい鶏だんごは、たくさん作って冷凍保存もできる便利な常備菜です。スープや麺類をはじめ、お弁当にも使える万能おかず!お弁当に入れる時は、照り焼きダレで絡めるのがおススメです☆
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アレンジしやすい鶏だんごは、たくさん作って冷凍保存もできる便利な常備菜です。スープや麺類をはじめ、お弁当にも使える万能おかず!お弁当に入れる時は、照り焼きダレで絡めるのがおススメです☆

アレンジ自在。茹で鶏だんご | レシピサイト『つくおき』
たくさん作って冷凍保存もできる常備菜。アレンジがしやすいので何パターンも楽しめます。アレンジ方法はアレンジメモで紹介しています。
レンコンのカレーひき肉はさみ揚げ
こちらはシャキシャキのレンコンと、カレー味のひき肉が絶品の一品!お好みでソースや塩をつけても◎。作り置きして温めなおす時は、オーブンを使うと作りたてに近い美味しさで食べられます。
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こちらはシャキシャキのレンコンと、カレー味のひき肉が絶品の一品!お好みでソースや塩をつけても◎。作り置きして温めなおす時は、オーブンを使うと作りたてに近い美味しさで食べられます。

レンコンのカレーひき肉はさみ揚げ | レシピサイト『つくおき』
シャキシャキのレンコンとカレー味のひき肉がおいしいおかず。お好みで塩やソースを付けて食べてください。
ほっとする味。味噌大根そぼろ
ひき肉×大根の組み合わせが美味しい「味噌大根そぼろ」は、優しい味に心も体もほっこり温まります♪再加熱しても味落ちせず、しかも冷蔵庫で4日間保存できる嬉しいメニュー。大根は冷凍したものを使うと、味が染みやすくなります。
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ひき肉×大根の組み合わせが美味しい「味噌大根そぼろ」は、優しい味に心も体もほっこり温まります♪再加熱しても味落ちせず、しかも冷蔵庫で4日間保存できる嬉しいメニュー。大根は冷凍したものを使うと、味が染みやすくなります。

ほっとする味。味噌大根そぼろ | レシピサイト『つくおき』
味噌と大根がほっこり美味しい身体あたたまるおかずです。再加熱しても味落ちしません。

調理時間10分!簡単・美味しい☆スピードレシピ

10分で完成!しめじ入り簡単ボロネーゼ
ここからは、なんと調理時間たったの10分でできる、超スピードレシピをご紹介します!こちらは忙しい時でも、手早くパパッと作れる絶品ボロネーゼです。具を作りながらパスタを茹でて、トータル10分!ぜひお試しあれ♪
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ここからは、なんと調理時間たったの10分でできる、超スピードレシピをご紹介します!こちらは忙しい時でも、手早くパパッと作れる絶品ボロネーゼです。具を作りながらパスタを茹でて、トータル10分!ぜひお試しあれ♪

10分で完成!しめじ入り簡単ボロネーゼ by たっきーママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
10分で完成!しめじ入り簡単ボロネーゼ by たっきーママ ・
10分でできる♪カレー粉で作る簡単キーマカレー
「じっくりコトコト、ぐつぐつ煮込んで…」という、カレーのイメージを覆す超簡単レシピ!チーズ入りのマイルドな味なので、小さいお子さんにも◎。見た目もおしゃれで味も大満足な一品です☆
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「じっくりコトコト、ぐつぐつ煮込んで…」という、カレーのイメージを覆す超簡単レシピ!チーズ入りのマイルドな味なので、小さいお子さんにも◎。見た目もおしゃれで味も大満足な一品です☆

10分で出来る♪カレー粉で作る簡単キーマカレー by たっきーママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
10分で出来る♪カレー粉で作る簡単キーマカレー by たっきーママ カレー粉は子供にはちょっと辛いので、ちょっとチーズを入れてまろやかにしてみました。 【1人当たりのカロリー】367kcal(ご飯除く)
真ん中野菜のはんばーぐ
こちらはカラフルな野菜のトッピングがキュートなハンバーグ。トマトやブロッコリー以外にも、お好みの野菜やウズラの卵をのせてもOK!10分で作れちゃうので、忙しい時にぜひおすすめです。
出典:

こちらはカラフルな野菜のトッピングがキュートなハンバーグ。トマトやブロッコリー以外にも、お好みの野菜やウズラの卵をのせてもOK!10分で作れちゃうので、忙しい時にぜひおすすめです。

真ん中野菜のはんばーぐ by ゆーりん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
真ん中野菜のはんばーぐ by ゆーりん ハンバーグの真ん中に野菜をトッピングしました。 味付けは塩コショウでシンプルに! じゃが芋もフライパンの隙間で一緒にソテーしました。
豚ひき肉の甘味噌炒め
甘辛の味付けがたまらない「豚ひき肉の甘味噌炒め」は、ご飯のおともにおススメの絶品料理。レタスと相性抜群なので、ぜひ一緒に召し上がってください♪以下のサイトでは、作り方が動画で詳しく紹介されています。
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甘辛の味付けがたまらない「豚ひき肉の甘味噌炒め」は、ご飯のおともにおススメの絶品料理。レタスと相性抜群なので、ぜひ一緒に召し上がってください♪以下のサイトでは、作り方が動画で詳しく紹介されています。

豚挽き肉の甘味噌炒め。  by しのはら じゅんこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豚挽き肉の甘味噌炒め。  by しのはら じゅんこ 甘味噌風味で食欲が湧きますよ!忙しい時には特におすすめ。レタスと一緒にいただくと、野菜もたっぷりいただけます~♪

味もボリュームも大満足! 丼レシピ

簡単そぼろ親子丼
続いてご紹介するのは、ボリューム満点の丼レシピです。鶏ひき肉の絶品親子丼は、美味しいのに手順はとっても簡単!15分でパパッと作れるので、忙しい時にも嬉しいメニュー。具の蒸らし時間は、卵が生っぽい方がいいか、固めがいいかで調整してみてください☆
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続いてご紹介するのは、ボリューム満点の丼レシピです。鶏ひき肉の絶品親子丼は、美味しいのに手順はとっても簡単!15分でパパッと作れるので、忙しい時にも嬉しいメニュー。具の蒸らし時間は、卵が生っぽい方がいいか、固めがいいかで調整してみてください☆

簡単そぼろ親子丼のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『そぼろ親子丼の作り方』を紹介するレシピページです。ひき肉を使うので包丁いらずで、だしも使わない簡単レシピです。そぼろなのでお子さんにも食べやすいと思います。たっぷり写真付きで紹介していますので、ぜひお試しください!
甘辛ひき肉のまぜまぜ丼
野菜の彩りがきれいな「まぜまぜ丼」は、絶妙な甘辛風味がたまらない一品。ボリューム満点なので、男性の方にもぜひおすすめです。半熟の目玉焼きとまぜまぜしながら、豪快に召し上がれ♪
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野菜の彩りがきれいな「まぜまぜ丼」は、絶妙な甘辛風味がたまらない一品。ボリューム満点なので、男性の方にもぜひおすすめです。半熟の目玉焼きとまぜまぜしながら、豪快に召し上がれ♪

甘辛ひき肉のまぜまぜ丼【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.11.01公開のレシピです。
半熟の目玉焼きを甘辛いひき肉とまぜて豪快に召し上がれ。ボリューム満点で男性にもオススメです。甘辛ひき肉のまぜまぜ丼/横田 真未のレシピ。[中華/米料理(チャーハン等)]2010.11.01公開のレシピです。
ひき肉とナスのピリ辛みそ丼
こちらはひき肉×ナスの組み合わせと、ピリ辛の味付けが美味しい一品。花椒を加えることで、いっそう香りが引き立ちます。隠し味のニンニクとショウガも効いて、思わずお箸が止まらなくなる美味しさです♪
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こちらはひき肉×ナスの組み合わせと、ピリ辛の味付けが美味しい一品。花椒を加えることで、いっそう香りが引き立ちます。隠し味のニンニクとショウガも効いて、思わずお箸が止まらなくなる美味しさです♪

ひき肉とナスのピリ辛みそ丼【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.08.08公開のレシピです。
ピリ辛味のナスの肉みそを丼にしました。花椒を加えることで、より一層香りが良くなります。ひき肉とナスのピリ辛みそ丼/保田 美幸のレシピ。[中華/米料理(チャーハン等)]2011.08.08公開のレシピです。
麻婆豆腐丼
麻婆豆腐とアツアツご飯。なんて素晴らしい組み合わせ!とろ~り美味しい麻婆豆腐丼は、フワフワのお豆腐と豚ひき肉のコクがたまらない一品。調理時間も20分で作れるので、忙しい時にもぜひおすすめです。
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麻婆豆腐とアツアツご飯。なんて素晴らしい組み合わせ!とろ~り美味しい麻婆豆腐丼は、フワフワのお豆腐と豚ひき肉のコクがたまらない一品。調理時間も20分で作れるので、忙しい時にもぜひおすすめです。

麻婆豆腐丼【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2004.02.11公開のレシピです。
麻婆豆腐を熱々ごはんにのっけて丼にしちゃいました!麻婆豆腐丼/保田 美幸のレシピ。[中華/米料理(チャーハン等)]2004.02.11公開のレシピです。

王道のゴールデンコンビ☆『じゃがいも×ひき肉』のレシピ

ほっくりビーフコロッケ
大人にも子供にも大人気の「じゃがいも×ひき肉」料理。サクッと揚げたての食感がたまらないコロッケは、じゃがいものホクホク感も美味な一品!じゃがいもはレンジで加熱するから調理も簡単です♪
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大人にも子供にも大人気の「じゃがいも×ひき肉」料理。サクッと揚げたての食感がたまらないコロッケは、じゃがいものホクホク感も美味な一品!じゃがいもはレンジで加熱するから調理も簡単です♪

ほっくりビーフコロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.09.07公開のレシピです。
ジャガイモと玉ネギの甘みがおいしい、牛ひき肉入りのコロッケ! 揚げたてを召し上がれ!ほっくりビーフコロッケ/杉本 亜希子のレシピ。[和食/揚げもの]2015.09.07公開のレシピです。
イタリアン肉じゃが
こちらは「肉じゃが」をイタリアンにアレンジした絶品メニュー。爽やかなトマトの酸味と、チーズのコクが美味しい一品です。彩りもきれいで見た目もおしゃれ!おもてなしにもぜひおすすめです☆
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こちらは「肉じゃが」をイタリアンにアレンジした絶品メニュー。爽やかなトマトの酸味と、チーズのコクが美味しい一品です。彩りもきれいで見た目もおしゃれ!おもてなしにもぜひおすすめです☆

イタリアン肉じゃが by ゆーりん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
イタリアン肉じゃが by ゆーりん トマトとチーズ味の肉じゃがです。
じゃが芋とひき肉のスパニッシュオムレツ
お弁当のおかずにもピッタリなスパニッシュオムレツは、出汁の効いた和風テイストが美味な一品です。見た目も可愛らしいので、小さいお子さんも大喜び!ボリューム満点のオムレツは、「あと一品欲しい」という時のおかずにもおすすめです♪
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お弁当のおかずにもピッタリなスパニッシュオムレツは、出汁の効いた和風テイストが美味な一品です。見た目も可愛らしいので、小さいお子さんも大喜び!ボリューム満点のオムレツは、「あと一品欲しい」という時のおかずにもおすすめです♪

じゃが芋とひき肉のスパニッシュオムレツ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「じゃが芋とひき肉のスパニッシュオムレツ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

最強の組み合わせ!『キャベツ×ひき肉』のレシピ

鶏ひき肉のロールキャベツ
次にご紹介するのは、こちらもゴールデンコンビの「キャベツ×ひき肉」料理。留め具・留材なしで作れる絶品ロールキャベツは、初心者さんでも挑戦しやすい嬉しいメニュー。以下のサイトでは、詳しい手順が動画でも紹介されています☆
出典:

次にご紹介するのは、こちらもゴールデンコンビの「キャベツ×ひき肉」料理。留め具・留材なしで作れる絶品ロールキャベツは、初心者さんでも挑戦しやすい嬉しいメニュー。以下のサイトでは、詳しい手順が動画でも紹介されています☆

留め具、留材なしでできる簡単!鶏ひき肉のロールキャベツ by SHIMA | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
留め具、留材なしでできる簡単!鶏ひき肉のロールキャベツ by SHIMA 難しいと思っていたロールキャベツもポイント押さえてお料理上手!留め具も巻き具もなくて綺麗に美味しくできるロールキャベツの作り方!お料理初心者さんにもオススメです。 キャベツの処理の仕方次第で驚く程、綺麗で美味しいロールキャベツに仕上がります。 これから新生活をはじめてお料理をしてみたいと思っている方や大切な人に初めてのお料理をおもてなしてみたい方などにもオススメです。ぜひ、レパートリーの1つに♪
キャベツたっぷり我が家の餃子
キャベツ×ひき肉料理といえば、「餃子」も大人気のメニューですよね。こちらはキャベツをふんだんに使った、野菜の旨みたっぷりな餃子です!焼き方は、まず水で蒸らしてから焼き色を付けると、外はパリッと中はジューシーに仕上がります♪
出典:

キャベツ×ひき肉料理といえば、「餃子」も大人気のメニューですよね。こちらはキャベツをふんだんに使った、野菜の旨みたっぷりな餃子です!焼き方は、まず水で蒸らしてから焼き色を付けると、外はパリッと中はジューシーに仕上がります♪

キャベツたっぷり我が家の餃子 by にがはっぱ 平沢あや子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
キャベツたっぷり我が家の餃子 by にがはっぱ 平沢あや子 我が家の餃子はキャベツがたっぷり 野菜のうまみがたっぷりな餃子です
キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン
キャベツとひき肉を交互に重ねて焼いた「ミルフィーユグラタン」は、コクのあるホワイトソースたっぷりで食べごたえ満点の一品。味も見た目も大満足のグラタンは、おもてなしにもピッタリの一品です☆
出典:

キャベツとひき肉を交互に重ねて焼いた「ミルフィーユグラタン」は、コクのあるホワイトソースたっぷりで食べごたえ満点の一品。味も見た目も大満足のグラタンは、おもてなしにもピッタリの一品です☆

キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.08.30公開のレシピです。
キャベツとひき肉を交互に重ね、上からホワイトソースをかけた食べごたえのあるグラタンです。キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン[洋食/焼きもの、オーブン料理]2010.08.30公開のレシピです。

旬の味覚を堪能♪『秋野菜×ひき肉』のレシピ

カボチャと鶏ひき肉の煮物
最後にご紹介するのは、旬の味覚を味わえる「秋野菜×ひき肉」料理。夏から秋にかけて収穫されるカボチャは、貯蔵によって甘味が増すので秋~冬が美味しい季節。ホクホクの食感が絶品の煮物料理は、秋の食卓におすすめの一品です!
出典:

最後にご紹介するのは、旬の味覚を味わえる「秋野菜×ひき肉」料理。夏から秋にかけて収穫されるカボチャは、貯蔵によって甘味が増すので秋~冬が美味しい季節。ホクホクの食感が絶品の煮物料理は、秋の食卓におすすめの一品です!

カボチャと鶏ひき肉の煮物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.08.13公開のレシピです。
カボチャが煮崩れないように中火でゆっくり炊きましょう。カボチャと鶏ひき肉の煮物[和食/煮もの]2007.08.13公開のレシピです。
ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら
秋はサツマイモとレンコンも美味しい季節。こちらは、そんな旬のお野菜を堪能できる美味しいきんぴら料理です。ホクホク甘~いサツマイモと、レンコンのシャキシャキ感がクセになる美味しさ♪
出典:

秋はサツマイモとレンコンも美味しい季節。こちらは、そんな旬のお野菜を堪能できる美味しいきんぴら料理です。ホクホク甘~いサツマイモと、レンコンのシャキシャキ感がクセになる美味しさ♪

ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.02.10公開のレシピです。
ひき肉とサツマイモでいつもと違うきんぴらを!レンコンのシャキシャキ食感も楽しんで♪ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら/山口 祐未のレシピ。[和食/炒めもの]2014.02.10公開のレシピです。
肉団子のゴボウ衣揚げ
秋~冬が旬のゴボウは食物繊維たっぷりで、女性に嬉しいヘルシー野菜☆衣にゴボウをまぶしてカラリと揚げた肉団子は、食感も香りも楽しめる美味しい一品です。夕食のおかずにはもちろん、お弁当にもぜひおすすめです!
出典:

秋~冬が旬のゴボウは食物繊維たっぷりで、女性に嬉しいヘルシー野菜☆衣にゴボウをまぶしてカラリと揚げた肉団子は、食感も香りも楽しめる美味しい一品です。夕食のおかずにはもちろん、お弁当にもぜひおすすめです!

肉団子のゴボウ衣揚げ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.03.16公開のレシピです。
食べごたえのある一品。お弁当にも良いですね。肉団子のゴボウ衣揚げ[和食/揚げもの]2009.03.16公開のレシピです。

いかがでしたか?

煮物・揚げ物・炒め物など、様々な料理にアレンジできる「ひき肉」。
和・洋・中ジャンルを問わず調理できるうえ、メインにも副菜にも大活躍してくれます!今回ご紹介したアイディア満載のレシピをぜひ参考に、さっそく今日から美味しい「ひき肉」料理を作ってみませんか?
出典:www.flickr.com(@Håkan Dahlström)

煮物・揚げ物・炒め物など、様々な料理にアレンジできる「ひき肉」。
和・洋・中ジャンルを問わず調理できるうえ、メインにも副菜にも大活躍してくれます!今回ご紹介したアイディア満載のレシピをぜひ参考に、さっそく今日から美味しい「ひき肉」料理を作ってみませんか?

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