今回は、おかずレシピを中心に、人気の大学芋はレシピと共に専門店の味も、自然な甘みを生かしたお菓子まで、秋に食べたい☆さつま芋レシピをご紹介します♪
ご飯とも相性抜群！さつまいものおかずレシピ♪
おいしい！ 豚とサツマイモの辛みそ炒め
ニンニクの香りが食欲をそそり、ご飯が進むメニュー！豚肉とサツマイモのバランスも絶妙です♪
さつま芋とにんにくの芽の塩炒め
さつま芋の甘みを生かしたあっさり味の炒め物。さつま芋は、にんにくの芽と同じ太さの細目に切り揃えると、火が通りやすいです。皮の紅色がアクセントに♪
サツマイモとゴボウのガーリック炒め
少量の油で揚げ焼きにして、おつまみ感覚で食べられる一品。少量の醤油とにんにくの香りで、野菜のうま味が引き立ちます。
やさしい和風味。さつまいものおかか煮
みりん、白だし、おかかを使った、シンプルで自然な甘みを感じられる素朴な煮物です。
鶏肉とサツマイモのおろし和え
鶏肉とサツマイモを油で揚げて、大根おろしとポン酢でサッパリといただく逸品。
ハマる組み合わせ さつまいもとベーコンのオイマヨ
さつまいもが苦手な人でも、酒の肴としてうっかり完食してしまう美味しさ。炒めたさつまいもとベーコンを、オイスターソースとマヨネーズで絡めるだけの簡単レシピ。冷めても美味しく、作り置きに◎お弁当にも◎
優しい甘みが美味しいね♪サラダレシピ
レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ
さつまいもの甘みと、塩をきかせたレンコンのシャキシャキした食感とがよく合います。調味料はシンプルにして、さつまいもの甘さをいかします。
サツマイモとツナのサラダ
レンジで加熱したサツマイモをつぶして、ツナ・ヨーグルト・マヨネーズ・塩・コショウのシンプルな味付け。サツマイモのほんのりした甘さが、子どもに人気です♪
旬の時期は、主食に使ってたっぷり味わいたい！
さつまいもごはん（芋ご飯）
秋冬のの炊き込みごはんの代表格「さつまいもごはん」。ねっとりとしたさつまいもの食感や甘みがご飯とよく合う食べ飽きない味は、この季節に一度は作りたくなりますね♪炊飯器と鍋炊きの両方のレシピがあります。
サツマイモのニョッキ
まずは、お洒落なメニューから♪サツマイモをレンジでチンして、塩・砂糖・卵黄・小麦粉で作るニョッキ。もちもちっとした食感とさつま芋の優しい甘みが、ココナッツソースと良く合います！
おかず？それともおやつ？みんな大好き♡大学いも
大学芋は、皆さん大好きですね♪特に子どもは大喜び❤
今回は、「基本のレシピ」のほかに、油も砂糖も使わない「ヘルシーレシピ」をご紹介します！
わざわざ出掛けたくなる、人気「専門店」の味。
■ 大学いも 川越いわた
昭和5年に東京都台東区で始めた大学いも専門店「いわた」の暖簾を“いもの街”川越で受け継いだこのお店。
吟味したさつまいもを、大きめの厚切りにし、高温の油で一気に揚げ、蜜つぼへ。甘過ぎず香り高い蜜を絡め、おいも本来の旨さを引き出すその味に、ファンが多いのも納得ですね。
■ あめんどろや
東京都文京区千駄木にある南薩摩の伝統の味、100%さつま芋だけでつくられた「芋蜜」専門店です。
太めの短冊切りにした、ほっくり食感のさつま芋に、風味豊かな芋蜜を絡めた大学芋は絶品！一度食べたら忘れられない味です。芋蜜をかけたソフトクリームも人気♪
子どもも大好き♪自然な甘みを生かしてつくるお菓子レシピ
おいしい！ スイートポテト
Eレシピで、とっても人気のレシピ！800人が「おいしい」と保証しています♪サツマイモにバター・グラニュー糖・生クリーム・卵黄を加えたシンプルなスイートポテト。サツマイモ本来の味が生きています！
鬼まんじゅう
使う材料は『さつまいも、小麦粉、砂糖、塩』の４つ。角切りにしたさつま芋に砂糖と塩をまぶし、中から出てきた水分と少しの水と小麦粉を混ぜて、蒸すだけの素朴な和菓子です。
おいしい！ サツマイモプリン
レンジで加熱したサツマイモに、ゼラチン、溶き卵、牛乳、砂糖を入れてミキサーでかくはんし、固めたシンプルなプリン。砂糖が少なめなので、さつま芋の味が楽しめます。
芋ようかん
炊飯器で加熱して甘さを引き出したサツマイモを粉寒天で固めます。優しい味に、思わず笑顔がこぼれそう♪
干し芋
干し芋はお好きですか？お家で作れちゃいます♪蒸して干すだけ！薄切りにすると早く干せます。
さつま芋レシピ、いかがでしたか？美味しいお芋が沢山出回る季節、気になるレシピがあれば、是非、作ってみて下さいね♪
この季節、子どもの頃、もしくはお子さんと一緒に、幼稚園や保育園でお芋掘りを体験した方も多いのではないでしょうか？