お酒がすすむ絶品ソースが決め手!三重県名物の「トンテキ」レシピ集

お酒がすすむ絶品ソースが決め手!三重県名物の「トンテキ」レシピ集

まだまだ暑い日が続きますね。少しバテたな~んて日には、ボリュームのある「トンテキ」でスタミナをつけませんか?濃いめのソースで味付けされたお肉で、お酒もすすみ「明日からも頑張るぞー!」という気にさせてくれるはず。基本の「四日市とんてき」から、がっつり系「トンテキ」、さっぱり系「トンテキ」まで、スタミナの付く豚肉ステーキ「トンテキ」のレシピをご紹介します♪2016年09月04日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材豚肉ご当地グルメ三重県
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トンテキって、知ってる?

「ビフテキ」は牛肉のステーキ、豚肉のステーキは「トンテキ」です。三重県四日市の市街地では、戦後間もないころからお店に出ていたといわれる名物料理。今では、全国各地で食べられるようになりました。
出典:

「ビフテキ」は牛肉のステーキ、豚肉のステーキは「トンテキ」です。三重県四日市の市街地では、戦後間もないころからお店に出ていたといわれる名物料理。今では、全国各地で食べられるようになりました。

今回は、本家本元の「四日市とんてき」をおさらいして、作り方を伝授しちゃいます!そして、豚肉のステーキ「トンテキ」の新しいバリエーションも一緒にご紹介♪豚肉を食べてスタミナアップ!まだまだ暑い季節を乗り切りましょう!
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今回は、本家本元の「四日市とんてき」をおさらいして、作り方を伝授しちゃいます!そして、豚肉のステーキ「トンテキ」の新しいバリエーションも一緒にご紹介♪豚肉を食べてスタミナアップ!まだまだ暑い季節を乗り切りましょう!

三重四日市の名物 トンテキ by 植野利幸シェフさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

「四日市とんてき」の定義

お酒がすすむ絶品ソースが決め手!三重県名物の「トンテキ」レシピ集
出典:
(1)ソテーした厚切りの豚肉である
(2)黒っぽい色の味の濃いソースが絡められている
(3)にんにくが添えられている
(4)付け合わせは千切りキャベツが主である

また、グローブ状という一枚肉の片側がつながっている独特の形がみられるのも「四日市とんてき」の特徴の一つです
出典:四日市名物【とんてき】

「四日市トンテキ」の作り方

厚切り豚ロース肉をソテーし、ウスターソースベースのタレに絡めた四日市とんてきのレシピ。こちらの動画で作り方をご紹介しています。
厚切りトンテキ by 筋肉料理人 藤吉和男 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
厚切りトンテキ by 筋肉料理人 藤吉和男 厚切り豚ロース肉をソテーし、ウスターソースベースのタレに絡めた四日市とんてき風の味付けです。厚切りで作るとやっぱり美味しいですね。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2977.html

がっつり系「トンテキ」レシピ

三重県名物・四日市とんてき スタミナアップver.

「四日市とんてき」に、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップ!ウスターソ-スに酒・醤油・みりん・砂糖を加えた甘めのたれで、ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。
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「四日市とんてき」に、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップ!ウスターソ-スに酒・醤油・みりん・砂糖を加えた甘めのたれで、ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。

三重県名物・四日市とんてき スタミナアップver. by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
三重県名物・四日市とんてき スタミナアップver. by 河埜 玲子 四日市とんてきに、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップ! ウスターソ−スがベースの甘めのたれで、大人も子供も大満足の味^^ ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。

きのこトンテキ

ジューシーなトンテキに、きのこを入れたソース(ケチャップ・濃厚ソース・赤ワイン・砂糖・醤油・みりん・にんにく)をたっぷりかけました!味がしっかり付いているので、お弁当にも最適です。
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ジューシーなトンテキに、きのこを入れたソース(ケチャップ・濃厚ソース・赤ワイン・砂糖・醤油・みりん・にんにく)をたっぷりかけました!味がしっかり付いているので、お弁当にも最適です。

きのこトンテキ by OKANさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
きのこトンテキ by OKANさん」 こんばんは おかんです。今日はジューシーなトンテキに濃厚きのこソースをたっぷりかけた『きのこトンテキ』作りました。娘のお弁当にはにんにくなしでご飯にのっけて丼に♪白ワインで蒸し焼きにし冷めてもふっくら...

トンテキ・・・メイプルマスタード醤油のサワークリーム

サワークリームがアクセントになった、あまっからく酸味があってすごく美味しいソースです。ソースの材料は、メイプルシロップ・粒マスタード・こいくち醤油・コショウ・酒・サワークリーム。
付け合わせの、芋バター、人参サラダ、菜花のイタリア風くたくた煮も一緒にどうぞ。
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サワークリームがアクセントになった、あまっからく酸味があってすごく美味しいソースです。ソースの材料は、メイプルシロップ・粒マスタード・こいくち醤油・コショウ・酒・サワークリーム。
付け合わせの、芋バター、人参サラダ、菜花のイタリア風くたくた煮も一緒にどうぞ。

トンテキ・・・メイプルマスタード醤油のサワークリーム by きばなさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
トンテキ・・・メイプルマスタード醤油のサワークリーム by きばなさん」 肩ロースを「こんがり」焼いてお皿に移し、ソースを煮詰めてかけた付け合わせは、芋バター、菜花のイタリア風くたくた煮、人参サラダ◆豚肩ロース・塩 ・かるく塩をし、熱くした...

オニオンチーズの豚肉ケチャップステーキ

子供も大好きな、とろけるチーズを使ったケチャップ味のトンテキです。ベースのソースは、醤油・みりん・砂糖・酢・鶏がらスープの素を使った甘めのもの。
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子供も大好きな、とろけるチーズを使ったケチャップ味のトンテキです。ベースのソースは、醤油・みりん・砂糖・酢・鶏がらスープの素を使った甘めのもの。

子供が好きな味♪オニオンチーズの豚肉ケチャップステーキ by たっきーママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
子供が好きな味♪オニオンチーズの豚肉ケチャップステーキ by たっきーママ 子供も大好きなケチャップ味のステーキ♪ ステーキと言っても使ったのは豚カツ用の豚肉。

豚肉のホワイトソース添え@ワンプレートでcafe風

豚肉ステーキには、クリーミーなホワイトソースも合います!こちらは、冷房の効いた部屋でワインと一緒にどうぞ♪
出典:

豚肉ステーキには、クリーミーなホワイトソースも合います!こちらは、冷房の効いた部屋でワインと一緒にどうぞ♪

豚肉のホワイトソース添え@ワンプレートでcafe風 by たっきーママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豚肉のホワイトソース添え@ワンプレートでcafe風 by たっきーママ ・

さっぱり系「トンテキ」レシピ

ポークステーキ☆フレッシュトマト&オニオンソース

さっぱりお肉をいただきたい方にお勧め♪ 
にんにくでソテーした豚肉に、トマトとタマネギのみじん切りにオリーブオイル・しょう油・レモン汁・黒コショウを加えたソースをかけて頂きます。
出典:

さっぱりお肉をいただきたい方にお勧め♪
にんにくでソテーした豚肉に、トマトとタマネギのみじん切りにオリーブオイル・しょう油・レモン汁・黒コショウを加えたソースをかけて頂きます。

ポークステーキ☆フレッシュトマト&オニオンソース by JUNA(神田智美) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ポークステーキ☆フレッシュトマト&オニオンソース by JUNA(神田智美) さっぱりお肉をいただきたい方にお勧め♪

豚ロースのきのこハーブ焼き☆

マッシュルームと豚肉をにんにくとローズマリーでソテーし、塩コショウしただけのシンプルな一品。素材の味を楽しんで。
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マッシュルームと豚肉をにんにくとローズマリーでソテーし、塩コショウしただけのシンプルな一品。素材の味を楽しんで。

豚ロースのきのこハーブ焼き☆ by hiro(ヒロ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豚ロースのきのこハーブ焼き☆ by hiro(ヒロ) マッシュルームの石づきと豚肉をハーブでソテーしたシンプルで美味しい1品。にんにくとローズマリーの相性が抜群によく食がすすみますよ☆

トンテキ*大根にんじんおろしだれ

トンテキに、大根とにんじんをおろしてざっくり合わせたものを乗せて、酢入りの甘辛だれ(醤油・みりん・砂糖・酢)をかけて頂きます。大根おろしだけでも◎
出典:

トンテキに、大根とにんじんをおろしてざっくり合わせたものを乗せて、酢入りの甘辛だれ(醤油・みりん・砂糖・酢)をかけて頂きます。大根おろしだけでも◎

【簡単!!】トンテキ*大根にんじんおろしだれ by 山本ゆりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【簡単!!】トンテキ*大根にんじんおろしだれ by 山本ゆりさん」 きてくださってありがとうございます!昨日、連載記事を見に行ってくださった方ありがとうございました。あんな朝ごはん誰が食べてんねん。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...

ロース豚のクリームジンジャーソース

フライパンで豚肉をソテーし、生クリーム・白ワイン・塩・醤油・千切りの生姜を入れ、肉とソースをよく絡めながら煮ます。 クリーミーでありながら、生姜の辛さがさっぱりとしたアクセントに。
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フライパンで豚肉をソテーし、生クリーム・白ワイン・塩・醤油・千切りの生姜を入れ、肉とソースをよく絡めながら煮ます。 クリーミーでありながら、生姜の辛さがさっぱりとしたアクセントに。

ロース豚のクリームジンジャーソース☆ by hiro(ヒロ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ロース豚のクリームジンジャーソース☆ by hiro(ヒロ) 一風変わった生姜&生クリームの洋風アレンジ☆意外にもよくあいご飯がすすみますよ!フライパンで簡単にでき、ちょっとお洒落になる1品です。バレンタインの一品に!

ブラックペッパーのトンテキ、フレッシュトマトソース

豚ロースに、塩、ブラックペッパーを挽いて、オリーブオイルでこんがり焼きました。ソースは、フレッシュトマト、酢、醤油をいれ、とろみがでるまで煮詰めます。ほんのりした酸味が、豚のコクとあって、美味しい一品。
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豚ロースに、塩、ブラックペッパーを挽いて、オリーブオイルでこんがり焼きました。ソースは、フレッシュトマト、酢、醤油をいれ、とろみがでるまで煮詰めます。ほんのりした酸味が、豚のコクとあって、美味しい一品。

ブラックペッパーのトンテキ、フレッシュトマトソース by gohanrecipeさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ブラックペッパーのトンテキ、フレッシュトマトソース by gohanrecipeさん」 豚ロースに、塩こしょう、ブラックペッパーをガリガリ挽いて、オリーブオイルでこんがり焼きました。ソースは、フレッシュなプチトマト。バルサミコがなかった...

和風わさびトンテキ

フライパンで豚肉に焼き目を付け、酒を入れて蒸し焼きにし、醤油・みりんを入れてお肉にからめます。お皿によそい、わさびを添えて…お肉に付けるわさびの量はお好みで♪
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フライパンで豚肉に焼き目を付け、酒を入れて蒸し焼きにし、醤油・みりんを入れてお肉にからめます。お皿によそい、わさびを添えて…お肉に付けるわさびの量はお好みで♪

【簡単レシピ】和風わさびトンテキ by さおぞうさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

おわりに

三重県四日市名物の「トンテキ」こと、豚肉ステーキのレシピは、いかがでしたか?
豚の厚切り肉って、とんかつしか作ったことが無かった~なんて方も多いのではないでしょうか?フライパン一つで簡単に出来る「トンテキ」は、バリエーションも豊富で、これから晩ご飯のメニューに活躍してくれそうですね♪
出典:

三重県四日市名物の「トンテキ」こと、豚肉ステーキのレシピは、いかがでしたか?
豚の厚切り肉って、とんかつしか作ったことが無かった~なんて方も多いのではないでしょうか?フライパン一つで簡単に出来る「トンテキ」は、バリエーションも豊富で、これから晩ご飯のメニューに活躍してくれそうですね♪

ジューシー!豚肉のマリネステーキ by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ジューシー!豚肉のマリネステーキ by 河埜 玲子 安い豚肉も、漬けておくだけで風味とうま味がアップし、レストランのような味に^^ ジューシーでやわらかです。

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