サブジにライタ、ビリヤ二という料理知ってる?暑い夏はスパイスたっぷりのインド料理を♪

サブジにライタ、ビリヤ二という料理知ってる?暑い夏はスパイスたっぷりのインド料理を♪

夏になると食欲も落ちてきがちです。そんなとき、食べたくなるのがスパイスたっぷりのカレー。でも、インド料理のお店も増えてきたこのごろ、ちょっといつもとは違うインド料理を食べてみるのもいいですね。インド料理はスパイスが効いていて、たいていのお料理は食欲増進効果があります。日本でもいろいろな種類のスパイスが入手ができるようになった今、ちょっと珍しいサブジにライタ、ビリヤ二といったインド料理を作ってみませんか?2016年08月15日作成

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グルメ
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レシピカレーインドカレー香辛料・スパイスインド料理
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いままで知らなかったインド料理の世界へようこそ♪暑い夏をこれで楽しく!

野菜がいっぱい食べられて、スパイスも効いていてヘルシーかつ食欲もわくお料理が多いのがインド料理の特徴です。
インド料理というと「カレー」というイメージが強いのですが実は「サブジ」に「ライタ」「ビリヤ二」など、スパイスのきいた料理もいっぱいあるのです。この夏は、お口の中でインド料理の旅に出かけてみませんか?
出典:www.flickr.com(@Karan Verma)

野菜がいっぱい食べられて、スパイスも効いていてヘルシーかつ食欲もわくお料理が多いのがインド料理の特徴です。
インド料理というと「カレー」というイメージが強いのですが実は「サブジ」に「ライタ」「ビリヤ二」など、スパイスのきいた料理もいっぱいあるのです。この夏は、お口の中でインド料理の旅に出かけてみませんか?

野菜に香辛料をまぶして炒め蒸して食べるサブジ

サブジってご存知ですか?インド料理の一つであり野菜に香辛料をまぶして炒め、さらに蒸して食べる料理のことを言います。香辛料を使うから、いつもの野菜炒めが簡単にインド料理に変身しちゃいます。
出典:www.flickr.com(@Vrindavan Lila)

サブジってご存知ですか?インド料理の一つであり野菜に香辛料をまぶして炒め、さらに蒸して食べる料理のことを言います。香辛料を使うから、いつもの野菜炒めが簡単にインド料理に変身しちゃいます。

空豆とマッシュルームのサブジ

サブジはインドのお野菜の蒸し煮です。
ちょっとスパイスとお塩を効かせると食欲も増しますね。ピリ辛にするとますますおいしくなります。ブロッコリーやキャベツを使ってもいいですね。
出典:

サブジはインドのお野菜の蒸し煮です。
ちょっとスパイスとお塩を効かせると食欲も増しますね。ピリ辛にするとますますおいしくなります。ブロッコリーやキャベツを使ってもいいですね。

空豆とマッシュルームのサブジ by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「空豆とマッシュルームのサブジ」インドのお野菜の蒸し煮。スパイスとお塩を効かせてピリ辛に仕上げるのが好き。,マッシュルーム,空豆,生姜,カレー,パセリ,ナン,キャベツ,オイル,パプリカ,ブロッコリー,サブジ,蒸し野菜,低糖質,糖質制限,イン...

カボチャとカリフラワーのサブジ

数種類のスパイスを使っていてエスニックな雰囲気のある一品です。少ない水で蒸し焼きにするのがポイント!それによって、野菜の甘みが引き立つのです。
出典:

数種類のスパイスを使っていてエスニックな雰囲気のある一品です。少ない水で蒸し焼きにするのがポイント!それによって、野菜の甘みが引き立つのです。

カボチャとカリフラワーのサブジ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.01.14公開のレシピです。
数種類のスパイスを使ったエスニック感たっぷりな一皿。少ない水で蒸し焼きにする事で、野菜の甘みが引き立ちます。カボチャとカリフラワーのサブジ/横田 真未のレシピ。[エスニック料理/炒めもの]2010.01.14公開のレシピです。

オクラとジャガイモのサブジ風

暑くて食欲も落ちたときにおススメの一皿。食べてみるとそのスパイシーさに食欲がわいてきます。夏のオクラは美味しい!
出典:

暑くて食欲も落ちたときにおススメの一皿。食べてみるとそのスパイシーさに食欲がわいてきます。夏のオクラは美味しい!

オクラとジャガイモのサブジ風 | 南部鉄器 ミニフライパン by 館長さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
オクラとジャガイモのサブジ風 | 南部鉄器 ミニフライパン by 館長さん」 食欲増進に、スパイスたっぷりのひと品を! 連日、異常なまでの暑さ! 「東京都心の猛暑日が6日連続になり、記録を更新した」というニュースも流れるほど。 毎日毎日こう...

キャベツとエリンギのサブジ

野菜を油で炒めてスパイスと一緒に蒸し煮するというちょっとおもしろい過程を経るのですが、食べてみると大満足の一皿サブジ。いろいろな野菜で作れるのも魅力です。キャベツとエリンギの取り合わせは食感と野菜の甘みが最高♪さめても美味しいから常備菜としてもOKなのがうれしいですね。見た目よりもしっかりとスパイスが効いています。
出典:

野菜を油で炒めてスパイスと一緒に蒸し煮するというちょっとおもしろい過程を経るのですが、食べてみると大満足の一皿サブジ。いろいろな野菜で作れるのも魅力です。キャベツとエリンギの取り合わせは食感と野菜の甘みが最高♪さめても美味しいから常備菜としてもOKなのがうれしいですね。見た目よりもしっかりとスパイスが効いています。

キャベツとエリンギのサブジ by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
キャベツとエリンギのサブジ by 庭乃桃 野菜を油で炒めてスパイスと一緒に蒸し煮する、インドのお料理サブジ。いろいろな野菜で作れますが、食感と野菜の甘みを愉しめるキャベツとエリンギがお気に入りです。冷めても美味しいので常備菜としても活躍してくれます。

インドのスパイシー炊き込み御飯「ビリヤニ」

「ビリヤニ」と聞いてもなじみのない方も多いかもしれません。ひところで言うと、スパイスたっぷり「インドの炊き込みご飯」です。厚手の鍋一つあれば、簡単に短時間で本格的な味が楽しめるのが魅力です。
出典:www.flickr.com(@Gagandeep Sapra)

「ビリヤニ」と聞いてもなじみのない方も多いかもしれません。ひところで言うと、スパイスたっぷり「インドの炊き込みご飯」です。厚手の鍋一つあれば、簡単に短時間で本格的な味が楽しめるのが魅力です。

まぐろのビリヤニ

まぐろの切り落とし部分を使ったビリヤニ。子どもでも食べられる味なので、家族みんなでおいしく食べられて、家計にも優しい一品です。
出典:

まぐろの切り落とし部分を使ったビリヤニ。子どもでも食べられる味なので、家族みんなでおいしく食べられて、家計にも優しい一品です。

お鍋一つで作れる!まぐろのビリヤニ。 by がまざわ たかこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
お鍋一つで作れる!まぐろのビリヤニ。 by がまざわ たかこ インドの炊き込みご飯ビリヤニ。 厚手の鍋一つあれば、簡単に短時間で本格的な味が楽しめます。 スパイシーだけど、辛くないのでちびっこもおいしく食べられます。 まぐろの切り落とし部分を使うので家計にも優しいのが嬉しいですね。

チキンビリヤニ

インドではビリヤニにはたくさんのスパイスを入れます。
でも、日本で簡単に作るために代表的なクローブ、カルダモンをカレー粉だけで作るビリヤニです。
これなら、気軽に作れますね。
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インドではビリヤニにはたくさんのスパイスを入れます。
でも、日本で簡単に作るために代表的なクローブ、カルダモンをカレー粉だけで作るビリヤニです。
これなら、気軽に作れますね。

お家で簡単!インド料理♪チキンビリヤニ(インドのスパイシー炊き込み御飯) by SHIMAさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「お家で簡単!インド料理♪チキンビリヤニ(インドのスパイシー炊き込み御飯)」インドのスパイシーな炊き込み御飯「ビリヤニ」を日本風にアレンジ♪本場ではたくさんのスパイスが入りますがご家庭でもできる様に代表的なクローブ、カルダモンをカレー粉と調...

パキスタンのバスマティで作る本格ビリヤニ

世界中で大人気のバスマティを使って、カレーと一緒に炊き込みます。鍋の蓋をしっかり閉め内部で蒸すのが、ビリヤニの伝統的な作り方です。
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世界中で大人気のバスマティを使って、カレーと一緒に炊き込みます。鍋の蓋をしっかり閉め内部で蒸すのが、ビリヤニの伝統的な作り方です。

香り高いビリヤニ♪♪インドピラフ by *桜*さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「香り高いビリヤニ♪♪インドピラフ」おもてなし料理の一つ世界中で愛される薫り高いバスマティを使って、カレーと一緒に炊き込むインドピラフ。ビリヤニの工程はブログに掲載してます。伝統的な作り方は鍋の蓋をしっかり閉め内部で蒸します。,トマト,カレ...

アボカドのビリヤニ風

こんな変わり種のビリヤニもいいですね。
焼いてとろりとしたアボカドにビリヤニが合います。
スパイシーな味が食欲をそそります。
出典:

こんな変わり種のビリヤニもいいですね。
焼いてとろりとしたアボカドにビリヤニが合います。
スパイシーな味が食欲をそそります。

アボカドのビリヤニ風 by ta_x_kimiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
アボカドのビリヤニ風 by ta_x_kimiさん」 先日、作った ビリヤニ が妙に美味しかった! 暑くなると、カレーじゃないけどスパイシーなものが食べたくなりますね! 先日、つくった ビリヤニ がおいしかった!また食べたい! 焼いてとろり...

ビリヤニ風ココット・カリカリにんにくのせ

ちょっとアレンジして、ビリヤニ風のピラフをココットにするというのもおもしろいですね。
たまには、こんなバリエーションでビリヤニを楽しんでみるのもいいかもしれません。
出典:

ちょっとアレンジして、ビリヤニ風のピラフをココットにするというのもおもしろいですね。
たまには、こんなバリエーションでビリヤニを楽しんでみるのもいいかもしれません。

ビリヤニ風ココット・カリカリにんにくのせ☆ by はーい♪にゃん太のママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ビリヤニ風ココット・カリカリにんにくのせ☆」ビリヤニ風のピラフをココットにすると、これがまたうまいのなんのって!,ターメリック,にんにく,こしょう,ピーマン,ウインナー,椎茸,アスパラ,人参,玉葱,ピラフ

本場インドのサラダ「ライタ」

「ライタ」と聞いても何なのかわからないという方も多いと思います。実は本場インドのヨーグルトサラダです。
野菜やフルーツを切り、ヨーグルトやクミンなどのスパイスと和えるだけでできるんです。意外と簡単に作れるのが魅力です。
出典:www.flickr.com(@Heather Sperling)

「ライタ」と聞いても何なのかわからないという方も多いと思います。実は本場インドのヨーグルトサラダです。
野菜やフルーツを切り、ヨーグルトやクミンなどのスパイスと和えるだけでできるんです。意外と簡単に作れるのが魅力です。

キュウリとセロリのライタ風サラダ

塩ヨーグルトで作ると野菜がおいしく食べられます。しかも、乳酸菌が入っているのでダイエット効果も期待できます。野菜と塩ヨーグルトを和える前に野菜にも塩を振っておくのがポイント!塩ヨーグルトと馴染みやすくなるのだそう。
出典:

塩ヨーグルトで作ると野菜がおいしく食べられます。しかも、乳酸菌が入っているのでダイエット効果も期待できます。野菜と塩ヨーグルトを和える前に野菜にも塩を振っておくのがポイント!塩ヨーグルトと馴染みやすくなるのだそう。

キュウリとセロリのライタ風サラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.02.23公開のレシピです。
塩ヨーグルトでサラダといえば、インドの定番サラダ「ライタ」。野菜がおいしく食べられるだけでなく、乳酸菌が腸内で活発に働くためダイエットにも効果アリ!キュウリとセロリのライタ風サラダ/池田 絵美のレシピ。[エスニック料理/サラダ]2015.02.23公開のレシピです。

きゅうりとトマトの豆乳ライタ

ヨーグルトではなく、豆乳&豆腐ベースで作るちょっと変わったベジ仕様のライタです。カイエンペッパーでちょっとピリッとさせるのがおいしいのです。
出典:

ヨーグルトではなく、豆乳&豆腐ベースで作るちょっと変わったベジ仕様のライタです。カイエンペッパーでちょっとピリッとさせるのがおいしいのです。

きゅうりとトマトの豆乳ライタ by うーらさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
きゅうりとトマトの豆乳ライタ by うーらさん」 インドの代表的なサラダ「ライタ」。通常はヨーグルトとスパイスで作りますが、今回はヨーグルトではなく、豆乳&豆腐ベースで作るベジ仕様のライタをご紹介します。カイエンペッパーでほんの少しピリッと...

ビートルートのライタ

見た目もかわいいビートルートのライタ。おしゃれなのに、混ぜるだけなので簡単に作れます。カレーの付け合わせにも最適ですね。
出典:

見た目もかわいいビートルートのライタ。おしゃれなのに、混ぜるだけなので簡単に作れます。カレーの付け合わせにも最適ですね。

カレーと一緒に、ビートルートのライタ。 by きー。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「カレーと一緒に、ビートルートのライタ。」インド料理のライタ。ヨーグルトと野菜を和えたヨーグルトサラダみたいなものです。今回はビートルートを使いました。混ぜるだけなので簡単。カレーの付け合わせにどうぞ。,ヨーグルト,コリアンダー,カレー,サ...

きゅうりのライタのサラダ

簡単に作れる「ヨーグルトときゅうりを混ぜただけ」というライタもおススメです。野菜たっぷりのドレッシングで野菜を食べるという発想がいいですね。
出典:

簡単に作れる「ヨーグルトときゅうりを混ぜただけ」というライタもおススメです。野菜たっぷりのドレッシングで野菜を食べるという発想がいいですね。

ドイツの固いキャベツで極旨カレー きゅうりのライタのサラダ by けんたろうさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ドイツの固いキャベツで極旨カレー きゅうりのライタのサラダ by けんたろうさん」 訪問、 ありがとうございます♪    レシピブログ 男の料理ちょっと昨日はばたばたしていて、掃除をしながら夕食の準備。ドイツのキャベ...
見ているだけで、何となく食欲がわいてきませんか?やっぱり、夏はインド料理が最高ですね。ぜひ、作って食べて暑い夏を楽しくお過ごしくださいね。
出典:www.flickr.com(@snowpea&bokchoi)

見ているだけで、何となく食欲がわいてきませんか?やっぱり、夏はインド料理が最高ですね。ぜひ、作って食べて暑い夏を楽しくお過ごしくださいね。

カレーの種類を一挙おさらい♪インド・タイ・日本・レトルト…奥深い「カレーの世界」
カレーの種類を一挙おさらい♪インド・タイ・日本・レトルト…奥深い「カレーの世界」

子供から大人まで日本人が大好きなカレー。ひとくちに“カレー”といっても、本場のインドカレーやエスニックなタイカレーをはじめ、日本独自のものや便利なレトルトなど、さまざまな種類がありますね。ぜひ、カレーの知識を広げて、バリエーション豊富なカレーを堪能してみませんか?今回は、インドカレーのなかでも、北インド・南インドなどエリア別にご紹介。おうちで作れる各国のカレーのアレンジレシピや、ビーフ・ポークなど人気カレーの本格レシピなども集めています。

インド料理と言えば、カレーは外せませんね!東西南北、地域によっても特徴が異なります。他にも世界にはさまざまなカレーが存在します。インド・ネパール・スリランカ・タイ・日本など、人気のカレーの種類をおさらいしてみませんか?

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