気軽に押し寿司を楽しもう!基本のレシピとアレンジレシピ

気軽に押し寿司を楽しもう!基本のレシピとアレンジレシピ

寿司をにぎるのは難しい・・・でも!わたしたちでも簡単にできるお寿司が「押し寿司」です。今回は、押し寿司の基本の作り方と、アレンジレシピをご紹介します。もっと気軽に、押し寿司を食卓に取り入れてみませんか?2017年02月03日更新

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グルメ
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レシピご飯もの寿司お弁当作り方
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寿司をつくるなら押し寿司がおすすめ!

自分で寿司を握ろうとするとすし飯が手にくっつき、見た目も味もいまいち…でも、ちらし寿司よりちょっと贅沢に寿司を味わいたい!そんなときにおすすめなのが、押し寿司です。押し寿司なら素人でも簡単に作ることができます。
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自分で寿司を握ろうとするとすし飯が手にくっつき、見た目も味もいまいち…でも、ちらし寿司よりちょっと贅沢に寿司を味わいたい!そんなときにおすすめなのが、押し寿司です。押し寿司なら素人でも簡単に作ることができます。

こんな場面で押し寿司はいかが?

子どもの運動会で

年に1度の運動会。子どもが頑張っている姿を見るとつい応援したくなりますよね。そんなときに、「がんばって!」の気持ちを込めて、押し寿司はいかがでしょう?お友達におすそ分けするのにも、分けやすくおすすめです。
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年に1度の運動会。子どもが頑張っている姿を見るとつい応援したくなりますよね。そんなときに、「がんばって!」の気持ちを込めて、押し寿司はいかがでしょう?お友達におすそ分けするのにも、分けやすくおすすめです。

ピクニックに

押し寿司はピクニックにもおすすめ。友達、恋人、夫婦でのピクニックなら、一緒に行く人もテンションがあがるはず!もちろん子どもと一緒に行くピクニックにもおすすめです。
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押し寿司はピクニックにもおすすめ。友達、恋人、夫婦でのピクニックなら、一緒に行く人もテンションがあがるはず!もちろん子どもと一緒に行くピクニックにもおすすめです。

大切な日のお弁当に

押し寿司はお弁当にするのもあり。大切な結婚記念日を祝して押し寿司を入れてみるのも良いですし、ケンカした翌日の仲直りを込めて作ってみるのも良いかもしれません。
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押し寿司はお弁当にするのもあり。大切な結婚記念日を祝して押し寿司を入れてみるのも良いですし、ケンカした翌日の仲直りを込めて作ってみるのも良いかもしれません。

誕生日やホームパーティーに

ちょっとしたパーティーに押し寿司はおすすめ。華やかな見た目は、ケーキ代わりにもなります。甘いものが苦手だという方はぜひ取り入れてみては?
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ちょっとしたパーティーに押し寿司はおすすめ。華やかな見た目は、ケーキ代わりにもなります。甘いものが苦手だという方はぜひ取り入れてみては?

ちょっとした手土産に

手のひらサイズの押し寿司はちょっとした手土産にもなります♪
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手のひらサイズの押し寿司はちょっとした手土産にもなります♪

基本の「鯖の押し寿司」の作り方を見てみよう

「押し型」は必須の道具!

まず押し寿司と言ったら「押し型」。押し型は、誰でも簡単に押し寿司が作れる魔法の道具です♪まず、押し型は必ず用意しておきましょう。
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まず押し寿司と言ったら「押し型」。押し型は、誰でも簡単に押し寿司が作れる魔法の道具です♪まず、押し型は必ず用意しておきましょう。

押し寿し器 作品詳細 | ponkamui | ハンドメイド通販 iichi(いいち)
ponkamuiの押し寿し器のページです。iichiはハンドメイド作品のマーケットプレイスです。雑貨、アクセサリー、財布、かばん、ケース、洋服など、作家の手仕事品を安全に出品・販売・購入することができます。この作品は2016年1月22日に公開されました。(ID: 764284)
その他、ケーキやパウンドケーキ型、空いた牛乳パックも押し型代わりになります。いずれも、ラップを敷いて使いましょう。
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その他、ケーキやパウンドケーキ型、空いた牛乳パックも押し型代わりになります。いずれも、ラップを敷いて使いましょう。

テフロン加工底取デコレーション型18cm - スポンジケーキ型・デコレーションケーキ型 - 洋菓子の型 - お菓子・パンの型 | cuoca[クオカ]:手作りお菓子とパンの専門店

鯖と必要な材料を用意

用意するものは、3枚おろしにした「しめ鯖」1尾の他に、大葉4枚と、しょうがの甘酢漬け。寿司飯も忘れずに。分量は2人分なので、人数に合わせて調整してください。
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用意するものは、3枚おろしにした「しめ鯖」1尾の他に、大葉4枚と、しょうがの甘酢漬け。寿司飯も忘れずに。分量は2人分なので、人数に合わせて調整してください。

しめ鯖

新鮮なサバが手に入ったら、ご自分でしめ鯖をつくってみましょう。冷凍もできるので、食べたい時に美味しいしめ鯖がいただけます。
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新鮮なサバが手に入ったら、ご自分でしめ鯖をつくってみましょう。冷凍もできるので、食べたい時に美味しいしめ鯖がいただけます。

しめ鯖【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.11.17公開のレシピです。
砂糖とお酒を混ぜた合わせ酢で作ることもありますが、今回はシンプルに生酢で作るやり方です。その分薬味を効かせて。しめ鯖/中島 和代のレシピ。[和食/一品料理]2003.11.17公開のレシピです。

すし飯(酢飯)の作り方

寿司酢の作り方や、酢飯づくりのポイントはこちらでチェック。動画もあるので、ポイントを押さえておきましょう。
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寿司酢の作り方や、酢飯づくりのポイントはこちらでチェック。動画もあるので、ポイントを押さえておきましょう。

寿司酢のレシピ/割合とすし飯(酢飯)の作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの「すし飯(酢飯)の作り方」を紹介しているレシピページです。すし酢の割合から、炊いた米との合わせ方など、写真と動画で詳しく紹介しています。家庭で手作りすれば、市販品のように「甘すぎ・くどすぎ」になることもなく、美味しいすし飯がが作れますので、ぜひお試しください。

押し寿司をつくってみよう!「押し寿司の押し方」

まず、押し型にラップをして、しめさばを全体に広げます。押し寿司の基本は上から下なので、一番上にくる鯖をはじめに入れます。
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まず、押し型にラップをして、しめさばを全体に広げます。押し寿司の基本は上から下なので、一番上にくる鯖をはじめに入れます。

次に、しめさばの上から大葉としょうがの甘酢漬けをのせていきます。しょうがの量は好みに合わせて調整してくださいね。
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次に、しめさばの上から大葉としょうがの甘酢漬けをのせていきます。しょうがの量は好みに合わせて調整してくださいね。

次に寿司飯をつめていきます。しっかり詰めたら、汚れないように、ラップを折りたたんでフタをしましょう。
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次に寿司飯をつめていきます。しっかり詰めたら、汚れないように、ラップを折りたたんでフタをしましょう。

ラップでフタをしたら、押し型のフタを使って、しっかり均一に押していきます。
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ラップでフタをしたら、押し型のフタを使って、しっかり均一に押していきます。

しっかり押して、ひっくり返し、ラップをとったら、四角い押し寿司の完成!あとは自分の食べやすいサイズに切り分けましょう。簡単にできそうな気がしませんか♪
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しっかり押して、ひっくり返し、ラップをとったら、四角い押し寿司の完成!あとは自分の食べやすいサイズに切り分けましょう。簡単にできそうな気がしませんか♪

押し寿司の押し方 by manngo / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
押し寿司の押し方 by manngo 押し型さえあれば簡単に作れる押し寿司の押し方です。
詳しいレシピはこちらです!

おすすめアレンジレシピを一気にご紹介

うなぎの押し寿司♪

スタミナづけにもおすすめのうなぎの押し寿司。限られた量のうなぎを美味しくいただくのにピッタリです。
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スタミナづけにもおすすめのうなぎの押し寿司。限られた量のうなぎを美味しくいただくのにピッタリです。

* 土用の丑の日 ♥ うなぎの押し寿司♪ by Aliceさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「* 土用の丑の日 ♥ うなぎの押し寿司♪」夏バテ予防に、簡単にできる うなぎの押し寿司です♪,うなぎ,ゴマ,ミョウガ,大葉,蒲焼,しょうが,酢,蒲焼き,酒,土用の丑の日,押し寿司

彩り野菜と鯵フィーレのピリ辛!押し寿司

おしゃれな見た目とタバスコペパーソースのピリ辛風味が刺激的なお寿司。おもてなしにもどうぞ。
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おしゃれな見た目とタバスコペパーソースのピリ辛風味が刺激的なお寿司。おもてなしにもどうぞ。

彩り野菜と鯵フィーレのピリ辛!押し寿司 by ぷりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「彩り野菜と鯵フィーレのピリ辛!押し寿司」タバスコペパーソースを使用したピリ辛の酢飯が鯵の旨みを引き立たせています。鯵の上にトッピングでパプリカ&豆苗を乗せて彩り良く仕上げました♪,鯵,パプリカ,酢,胡麻,コンソメ,ガーリック,酒,野菜,ペ...

クレソンとスモークサーモンの押し寿司

ちょっとピリ辛のクレソンを添えたスモークサーモンの押し寿司。ちょっぴり辛いクレソンと燻製の風味が合わさった押し寿司は、お酒にも合いそうです♪
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ちょっとピリ辛のクレソンを添えたスモークサーモンの押し寿司。ちょっぴり辛いクレソンと燻製の風味が合わさった押し寿司は、お酒にも合いそうです♪

クレソンとスモークサーモンの押し寿司 by junjunさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
クレソンとスモークサーモンの押し寿司 by junjunさん」      皆さん、こんにちは♪(*^-^)/     お盆休みの方もたくさんいらっしゃるのでしょうね。どうぞ、美味しいもの食べて、ゆっくりされてくださいね~♪我が家は平常通り...

ポークランチョンミートの押し寿司

ランチョンミートを使った押し寿司。優しい味わいで、子どもにも喜ばれそう!
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ポークランチョンミートの押し寿司【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.08.15公開のレシピです。
人数が増えても大丈夫!切り分けて食べる押し寿司は一品あると助かりますよ。ポークランチョンミートの押し寿司/横田 真未のレシピ。[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2011.08.15公開のレシピです。

生ハムとチーズの押し寿司♪

ちょっと変わり種の生ハムとチーズの押し寿司。寿司が苦手な方のおもてなしにもおすすめです。
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ちょっと変わり種の生ハムとチーズの押し寿司。寿司が苦手な方のおもてなしにもおすすめです。

生ハムとチーズの押し寿司♪ by Orangetteさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
生ハムとチーズの押し寿司♪ by Orangetteさん」 ちょっとしたおもてなしにピッタリの洋風押し寿司を作ってみました使用した商品はこちらレシピブログさんから頂いた小岩井オードブルチーズのアーモンド、サラミ、オニノン《   簡単レシピ...

ケーキみたいなサーモン押し寿司

サーモンを使った、ケーキのような見た目の押し寿司。クリスマスシーズンにも活躍しそうです♪
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サーモンを使った、ケーキのような見た目の押し寿司。クリスマスシーズンにも活躍しそうです♪

パーティー仕様♪ケーキみたいなサーモン押し寿司 by Mayu* / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
パーティー仕様♪ケーキみたいなサーモン押し寿司 by Mayu* 前菜やケーキみたいな、華やかで可愛らしいサーモンの押し寿司です♪ おうちのパウンド型で、簡単に出来ますのでお勧めですよ☆クリスマスパーティーにもピッタリですね♪

おわりに

いかがでしたか?
押し寿司ならだれでも簡単に作ることができます。さらに、アレンジ次第ではおもてなしやちょっとしたお祝いにもおすすめ。押し寿司で普段の食卓をもっと彩ってみませんか?
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いかがでしたか?
押し寿司ならだれでも簡単に作ることができます。さらに、アレンジ次第ではおもてなしやちょっとしたお祝いにもおすすめ。押し寿司で普段の食卓をもっと彩ってみませんか?

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