アイスクリーム…じゃなくて、フローズンヨーグルト
私たちにはそこまで厳密にはできません(^^;ヨーグルトに旬の果物やはちみつを混ぜ合わせたり、生クリームのコクを加えるなどして、自由にバラエティ豊かに楽しみましょう！
フローズンヨーグルトは、1970年代、アメリカで健康食品として開発されました。
アイスクリームに比べ低脂肪なのがうけ、また乳酸菌も含まれているので
健康志向の時代に合った栄養食品として拡がりました。
原料乳に甘味、果汁などを加えたものを、乳酸菌で発酵させます。アイスクリームと同じように、
フリーザーで高速撹拌しながら空気を混入して急冷し、ソフトクリーム状にします。
これを、容器に充填して、冷凍室で凍結・硬化させて作ります。
作ってみよう
使うのは、ヨーグルトと牛乳だけ。 「容器のままで＊フローズンヨーグルト」
思い立ったら、すぐに作れます♪
タイミングを見てかき混ぜることによって、ふんわり度が増し、よりデザートらしく。溶け始めが食べごろです。
蓋をして冷凍庫にいれ、固まりかけたら何回かズシャズシャとフォークでほぐして空気を混ぜ、
また凍らせる、というのを２～３回繰り返せば完成。
ヨーグルトのパッケージをそのまま使って・・・
という作業の繰り返しが基本です。
バットとかタッパーに流して作ったほうが早く固まんねんけど
ちょうどヨーグルトが半分減ってたからこのまま使ったところ
深くて混ぜやすいし、洗い物もいらんし、蓋もついてていいことずくめでした。
季節の果物/野菜を使って・・・
桜のフローズンヨーグルト
春先に出回る桜の塩漬けの、つぼみを使って。花の香りとほんのりした塩味のハーモニーを楽しむおとなの味。
メロンのフローズンヨーグルト
たくさん頂いたメロンが食べきれなかった時に思いついた救済レシピとのことですが、薄緑色がとてもきれい。
「シャリシャリ感をUPさせたい場合は、はちみつを減らす」とのがポイントだそう♪
グリオットとルバーブのフローズンヨーグルト
ヨーグルトは水切りして。ルバーブの酸味とシロップ漬けのグリオットチェリーの甘さのハーモニーがポイント♪
桃のフローズンヨーグルト
桃は果糖は疲労回復にも効きますし
カリウムも含まれていて運動後にも○！
ヨーグルトを使うことによって低カロリー♪
黄桃のチーズヨーグルトアイスクリーム
生クリームと卵を使わない代わりに、クリームチーズが濃厚な味わいを出してくれます。
ヨーグルトを半量になるまでしっかり水切りすることがポイント。
トマトフローズンヨーグルト
国際中医薬膳師の清水えりさんによるレシピ。トマトは湯むきし、種を除いたものを使います。レモン汁とはちみつでさっぱり甘やかに。
ブルーベリーヨーグルトフローズン
夏、ブルーベリーがたっぷり手に入ったら、ジャムを作るだけでなく、こちらもぜひ！もちろん、冷凍ものを使っても。
レンジ加熱の時に吹きこぼれやすいので、できるだけ深さのある容器で加熱してください。
★生クリームなし★で作る
りんごのフローズンヨーグルト
よく混ぜることがポイント。冬の温かいお部屋で頂きたい♪
梅ジャム入り・大人フローズンヨーグルト
酸味とほろ苦さは、男性にも好まれます。
フルーツグラノーラ入りフローズンヨーグルト
クッキー&クリームをイメージして作ったそう。準備するのは、フルーツグラノーラとヨーグルトだけ(^-^)
無糖のプレーンヨーグルトだと分離してしまうのでNG。
必ず加糖タイプのヨーグルトを使うようにしてください。
そして、決してかちんかちんに凍らせないことも重要。
1時間を目安に、しっとり固まったところで食べると、めっちゃうま!!
バナナとチョコチップのフローズンヨーグルト
バナナをポリ袋に入れてよくもんでペースト状にし、そこへヨーグルトを投入し、さらによくもむ…ポリ袋を使うとは、nice idea！
カルピスフローズンヨーグルト
使うのは、カルピス、ヨーグルト、牛乳だけ。暑い日のおやつに。
※何時間も冷やすより、１～２時間程度が一番おいしく感じます。
※バットやボウルはステンレスのものが冷えやすいです。
生クリームのなめらかなコクを愉しむ
いちごジャムのフローズンヨーグルト
“ゲル化”した市販のジャムを利用。生クリームを使うと、トロリなめらかな食感に。
フローズンヨーグルトwithあずき
小豆の優しい甘さ、クリーミーかつさっぱりした味わいは、年配の方にも喜ばれそう。
生クリームは、乳脂肪分３６％を使いました。
野田琺瑯は、レクタングル深型Mサイズです。
フローズンチョコカスタード
カスタードクリームを使ったら、「卵を泡立てて作るアイスクリームよりもまったり滑らかな美味しいものが出来ました」。
完全に凍る前、または半解凍・・・ソフトクリームの硬さが食べごろです。
ぜひぜひ、半分とかして召し上がってみてくださいね♡
塩＊フローズンヨーグルト
粒の大きな『フルール・ドゥ・セル』（塩の花）を使っています。真夏は、塩分補給もできて一石二鳥♪
塩は、味をみながら少しずつ足す事がポイント。
ひと手間かけて、おもてなしに
オレンジコンポートのフローズンヨーグルト
ヨーグルトにオレンジコンポートのひと瓶、はちみつ、あんずの缶詰があれば、お客さまの予定が入っても、他の調理と並行して準備できます。
大人味のコンポートなので、ビターチョコを削ったものを上からパラリとかけても合います
バナナとバルサミコのフローズンヨーグルト
ヨーグルトを3時間ほど水きりしてから作業開始。バナナの濃厚な甘みとバルサミコの香ばしい酸味が溶け合います。
黄桃のフローズンヨーグルトケーキ
黄桃の缶詰で作るフローズンヨーグルトケーキ☆
砂糖は使わず黄桃の旨味が詰まったシロップを利用して美味しさアップです＾＾♪
苺パフェ
いちごのフローズンヨーグルトに生クリーム、ヴァニラアイスを重ねて。
「ひなまつり」など、女性が集まるテーブルを明るく華やいだものにしてくれそう★
フローズンフルーツヨーグルト
アボカド、パイナップル、チェリーを撹拌した濃厚フルーツ味。手間といい、見目うるわしさといい、夏のおもてなしに最適です。
ひとくちゼリーＩＮ♡フローズンヨーグルトアイスバー
さっくりしたフローズンヨーグルトにゼリーのむにゅっとした食感が楽しい。夏のテーブルで、おとなにも子どもにもウケそう♪
ソーダ味 レモンフローズンヨーグルト
中身をくり抜いたレモンに詰めて。かわいいフォルムとソーダの味に歓声が上がること必至(＾◇＾) 生クリーム不使用と、ダイエット中の方にもおすすめ。
アルコールをプラス＊おとなの愉しみ
フローズンヨーグルトのカクテル
無脂肪のフローズンヨーグルトに、ジン（またはウォッカ、またはホワイトラム）、市販の氷菓「アイスボックス・グレープフルーツ」をカクテル！
黒糖アイス
ラム酒が香ります。ラム酒、なくてもいいそうです(^-^)
サングリア風フローズンヨーグルト
フルーツブランデーが香るフローズンヨーグルト。
「アルコール度数が高いので、お子様はご遠慮願います」とのこと(＾◇＾)
グレープフルーツの仄かな苦みとヨーグルトの優しい酸味がアルコール度数高めのお酒を
飲みやすくしているみたいです、なのでご注意ください(笑)
フローズンヨーグルトケーキ
家族や親しいひとと冷たいケーキを頬張る幸せ。クリスマス用に考案されたケーキですが、お誕生会にも応用できそうですね。マーマレードの代わりに好みのジャムを使っても。
おしまいに
ふわりとした食感を作るコツは、“なめらかになるまで丁寧に混ぜる”こと。お菓子を作るより簡単な、フローズンヨーグルト。シンプルに、果物やチョコチップなどでデコラティブに、思いのままにアレンジできるのもうれしいですね。ただし、美味しさを求めて好みのままに生クリームや糖分をプラスしていくと、カロリーオーバーは必至！カロリー、そして衛生面にも注意して、楽しみながら作って＆味わって★
「フローズンヨーグルトwithあずき」。※下記にレシピ記載。