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「ゴーヤ」には、どんな効能があるの?
高血圧やむくみを予防してくれる「カリウム」、美肌効果のある「ビタミンC」、貧血対策にもなる「葉酸」が含まれています。また、ミネラル豊富で夏バテ予防や食欲増進効果があることはよく知られていますよね。
ほろ苦い味わいが特徴のゴーヤには、暑い夏を乗り切るための栄養素がたっぷりと詰まっているんです。
ほろ苦い味わいが特徴のゴーヤには、暑い夏を乗り切るための栄養素がたっぷりと詰まっているんです。
苦味も魅力。「ゴーヤ」レシピを作ってみよう!
意外と簡単!「ゴーヤ」の下処理方法
詳しい下処理の方法はこちら♪
やっぱりこれ!定番レシピ「ゴーヤチャンプル」
ゴーヤチャンプル
ソーメンチャンプルー
ビールのおともに♪「おつまみ」
ゴーヤチップスカレー味
ゴーヤの天ぷら
カレー衣のゴーヤの天ぷら
あと一品にちょうどいい。「和え物」「おひたし」「サラダ」
ゴーヤのごま和え
ゴーヤの塩昆布和え
ゴーヤの白和え
ゴーヤの甘酢っぱお漬物
パリパリゴーヤのツナサラダ
ゴーヤとたこの梅風味ドレッシング和え
ゴーヤとマグロのナムル
簡単なのに食べ応えバッチリ!「炒め物」
ゴーヤのバターソテー
茄子と厚揚げの挽肉炒め
ゴーヤとツナの塩麹炒め
ゴーヤの味噌炒め
ご飯がすすむ「おかず」
豆腐ステーキ/豚キムゴーヤあんかけ
ゴーヤの肉巻き
ゴーヤと豚肉の春巻き
ゴーヤのハンバーグ
ゴーヤ肉詰め
ボリューム満足「ご飯もの」
ゴーヤと島豆腐のカレー
ゴーヤと茗荷の混ぜご飯
ゴーヤプラウ(インド風ゴーヤチャーハン)
ランチにおすすめ「麺類」
ゴーヤとツナのパスタ
ゴーヤやきそば
ゴーヤと豚しゃぶのナムル風のっけそうめん
栄養を余すことなくいただく「スープ」
ゴーヤを使った汁物とスープ
ゴーヤと卵のコンソメスープ
鶏手羽元とゴーヤの豆乳まろやか坦々スープ
ゴーヤ味噌汁
食欲のないときにも!「ドリンク」
ゴーヤのグリーンスムージー
ゴーヤココジュース
ゴーヤの保存方法
今年はグリーンカーテンを♪「ゴーヤ」の育て方
夏になると気軽にスーパーで手に入るゴーヤですが、自分で栽培したゴーヤを食すのもまた格別。
「ゴーヤ」のグリーンカーテンは、夏の強く暑い日差しを遮ってくれるだけではなく、窓辺を涼やかに演出してくれるため、年々人気を集めています。
日に日に伸びていく蔓の成長を見るのも楽しく、小さな黄色いお花がたくさん咲くのも見どころです。
そんなゴーヤの育て方をご紹介します。
「ゴーヤ」のグリーンカーテンは、夏の強く暑い日差しを遮ってくれるだけではなく、窓辺を涼やかに演出してくれるため、年々人気を集めています。
日に日に伸びていく蔓の成長を見るのも楽しく、小さな黄色いお花がたくさん咲くのも見どころです。
そんなゴーヤの育て方をご紹介します。
土作り
苗から育てる場合も、種から育てて移植する場合も、ゴーヤは霜が降りなくなってから定植します。
ゴーヤは中性~弱アルカリ性の土壌を好むので、pH6.0〜7.5になるように苦土石灰で調整。深さ30cmほどをしっかりと耕し、堆肥や肥料を混ぜておきます。野菜用培土を使うと調整しやすいでしょう。
ゴーヤの根は浅く広く広がるので、ベランダ栽培では横長のプランターが適しています。
ゴーヤは中性~弱アルカリ性の土壌を好むので、pH6.0〜7.5になるように苦土石灰で調整。深さ30cmほどをしっかりと耕し、堆肥や肥料を混ぜておきます。野菜用培土を使うと調整しやすいでしょう。
ゴーヤの根は浅く広く広がるので、ベランダ栽培では横長のプランターが適しています。
ネット張りと栽培方法
定植後は気温に注意し、25℃を下回るようならホットキャップで保温します。
本葉が5枚ほど展開し始めたら、支柱を立てネットを張ります。さらに、本葉が10枚ほどに増えたら親蔓を摘心し、子蔓を伸ばす準備をします。
ゴーヤは実は肥料喰い。実が成り初めたら2週間に一回は追肥をしましょう。また、水を切らさないよう注意が必要です。
本葉が5枚ほど展開し始めたら、支柱を立てネットを張ります。さらに、本葉が10枚ほどに増えたら親蔓を摘心し、子蔓を伸ばす準備をします。
ゴーヤは実は肥料喰い。実が成り初めたら2週間に一回は追肥をしましょう。また、水を切らさないよう注意が必要です。
おすすめの栽培ネット
ゴーヤはもちろん、きゅうりや朝顔など蔓ものならなんでも使い回せる定番ネットがあると便利です。
縦横どちらでも使えるので、軒下から長いカーテンを作りたいときにも◎繰り返し使用できます。
高儀 畑サイクル つるものネット 13cm角目 1.8m×3.6m
792円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
使用後に土に還る麻ひもタイプもあります。土に埋めておいてもよく、燃えるゴミに出してもOK。
DAIM 麻ひもネット 1.8×2.7m
440円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
誘引クリップもあると便利♪
ゴーヤは蔓が巻き付きやすいのですが、誘引クリップがあれば好みの位置に誘引しやすくなり、台風などの風の影響を受けにくくなり安心です。
園芸用便利クリップ (2L) 20個/パック
570円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
いかがでしたか?
ゴーヤの苦味・食感は、実は色々な食材や味付けと調和する頼れる食材。
今日から献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。
ちょっぴり大人の味わいを堪能して、暑い日々を美味しく乗り切りましょう。
今日から献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。
ちょっぴり大人の味わいを堪能して、暑い日々を美味しく乗り切りましょう。
ゴーヤの下処理は、わたを取って塩もみするという2ステップ。ここに砂糖を入れることでより苦味が和らぐのだとか◎想像より手間がかかからないのも、人気の理由かもしれません。