Made in JAPANの優れもの! 一台で8役"無水鍋"を使ったシンプルレシピまとめ

Made in JAPANの優れもの! 一台で8役"無水鍋"を使ったシンプルレシピまとめ

祖母が使っている「無水鍋」。景色のように祖母の台所に馴染んでいるのが羨ましくて、数年前、私も「無水鍋」を購入しました。今回は、長く使える丈夫な「無水鍋」をご紹介します♪2017年08月14日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
鍋・オーブン料理
煮物
無水調理
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毎日のお料理に欠かせない必需品「お鍋」。お気に入りはありますか?もしまだお気に入りに出会えていなければお勧めしたいのが「無水鍋」です。
出典:stocksnap.io

毎日のお料理に欠かせない必需品「お鍋」。お気に入りはありますか?もしまだお気に入りに出会えていなければお勧めしたいのが「無水鍋」です。

無水鍋とは

乾物以外は何でも水なしで料理ができる最高級の鍋として1953年に誕生した無水鍋。1鍋で8役をこなすうえ、丈夫で万能なので、代々受け継ぎながら愛用している方も多いお鍋です。
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乾物以外は何でも水なしで料理ができる最高級の鍋として1953年に誕生した無水鍋。1鍋で8役をこなすうえ、丈夫で万能なので、代々受け継ぎながら愛用している方も多いお鍋です。

無水鍋は元々、「羽釜で炊いたご飯の美味しさ」を追い求めて作られた鍋なので、ご飯を炊くとその美味しさをより実感できます。
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無水鍋は元々、「羽釜で炊いたご飯の美味しさ」を追い求めて作られた鍋なので、ご飯を炊くとその美味しさをより実感できます。

もちろん米以外でも、「素材の旨みと栄養を最大限に活かした調理ができる」ところに人気があります。野菜はもちろん肉や魚料理にも使えます。
出典:stocksnap.io

もちろん米以外でも、「素材の旨みと栄養を最大限に活かした調理ができる」ところに人気があります。野菜はもちろん肉や魚料理にも使えます。

人気の高い無水鍋。ポイントは3つ。

選べる大きさ

24センチと20センチの2種類から選べるので、家族の人数やよく作る料理に合わせて使い分けできます。
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24センチと20センチの2種類から選べるので、家族の人数やよく作る料理に合わせて使い分けできます。

シンプルな作りと丈夫さ

本体とフタのかみ合わせ部分に水分の膜が張ることで密閉状態を保つ無水鍋。使い込むほどに味わいが出てきます。
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本体とフタのかみ合わせ部分に水分の膜が張ることで密閉状態を保つ無水鍋。使い込むほどに味わいが出てきます。

本体もフタも両方使える

深さのある本体で汁物や煮込み、フタで焼き物や炒め物など、これひとつあればどんな料理でもこなせます。
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深さのある本体で汁物や煮込み、フタで焼き物や炒め物など、これひとつあればどんな料理でもこなせます。

無水鍋に合わせて使いたい便利アイテム

「工房アイザワ」の「足付蒸し物用目皿」を本体に入れれば茶碗蒸しなど、蒸し料理も簡単にできます。
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「工房アイザワ」の「足付蒸し物用目皿」を本体に入れれば茶碗蒸しなど、蒸し料理も簡単にできます。

大小の穴が蒸気をまんべんなく回し、お料理をふっくらと美味しく仕上げてくれます。
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大小の穴が蒸気をまんべんなく回し、お料理をふっくらと美味しく仕上げてくれます。

どんな料理もお任せ!美味しい無水鍋レシピ

1つのお鍋で8役こなすと言っても、どんなお料理が作れるのでしょうか。無水鍋でできる美味しいレシピをみてみましょう。

鶏とキノコの醤油焼き

無水鍋の蓋を使っての炒め物。シンプルなデザインはこのままテーブルに出せるほどですね。レモンがより美味しさを引き出してくれそうです。
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無水鍋の蓋を使っての炒め物。シンプルなデザインはこのままテーブルに出せるほどですね。レモンがより美味しさを引き出してくれそうです。

イトヨリと野菜のワイン蒸し

短い時間で野菜と魚の美味しさを引き出す無水鍋。素材の美味しさを存分に味わえます。
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短い時間で野菜と魚の美味しさを引き出す無水鍋。素材の美味しさを存分に味わえます。

豚バラロースト、トマトの香味野菜煮込み

煮込み料理も得意な無水鍋。香味野菜の香りも溶け込んで、大人はもちろん子供も食べやすい一品です。
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煮込み料理も得意な無水鍋。香味野菜の香りも溶け込んで、大人はもちろん子供も食べやすい一品です。

塩豚

塩を振って寝かせ、無水鍋でゆっくりとろ火にかけるなど、時間が美味しくしてくれるレシピです。時間があるときに作り置きしておきたくなりますね。
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塩を振って寝かせ、無水鍋でゆっくりとろ火にかけるなど、時間が美味しくしてくれるレシピです。時間があるときに作り置きしておきたくなりますね。

温野菜 たまり漬けごまドレッシングを使って

野菜や豆腐など、なんでも美味しくしてくれるお鍋。野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいですね。ドレッシングにひと手間かけるといつもと違った温野菜が楽しめそうです。
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野菜や豆腐など、なんでも美味しくしてくれるお鍋。野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいですね。ドレッシングにひと手間かけるといつもと違った温野菜が楽しめそうです。

パン ゴロゴロの安納芋入り

成型せずにパンが焼ける無水鍋。思い立ったらすぐ作りたくなりそうですね。朝食やおやつにぴったりです。
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成型せずにパンが焼ける無水鍋。思い立ったらすぐ作りたくなりそうですね。朝食やおやつにぴったりです。

おわりに

ひとつあれば便利に使える無水鍋。シンプルで丈夫なので、キッチンで永く付き合えそうですね。お気に入りをぜひ手にしてください。
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ひとつあれば便利に使える無水鍋。シンプルで丈夫なので、キッチンで永く付き合えそうですね。お気に入りをぜひ手にしてください。

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