お酢のチカラでスッキリ元気に!簡単で美味しい「酢漬け」のレシピ&アレンジレシピ

お酢のチカラでスッキリ元気に!簡単で美味しい「酢漬け」のレシピ&アレンジレシピ

野菜が残った時にもパパっと簡単に作れちゃう「酢漬け」は、そのまま食べてもアレンジしても美味しいうえに、日持ちもする、とっても便利な常備菜。酢漬けにすることで、野菜が持つ栄養だけでなく、お酢の栄養素も効率的に摂取することができるので健康を気にする人にもとってもおすすめです。人気の酢玉ねぎや酢大豆をはじめ、身近にある食材を使った美味しい酢漬けのレシピと、酢漬け食材を使ったアレンジレシピをご紹介します。 2018年09月14日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
調味料
アレンジ・リメイクレシピ
マリネ
酢キャベツ
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そのまま食べてもアレンジしても美味しい「酢漬け」

抗菌作用を持ち、代謝力アップや腸内環境を整えてくれる作用など、体にとって嬉しいことがいっぱいのお酢。そのお酢と栄養たっぷりの野菜などを合わせた「酢漬け」は、付け合わせにはもちろん、サンドイッチやパスタ、ソースなど、様々なアレンジが効くので非常に便利な常備菜です。
健康を気にする人や、ダイエット中の人にも人気で話題を呼んでいる「酢玉ねぎ」や「酢大豆」などをはじめ、おすすめの酢漬けレシピとそのアレンジレシピをご紹介します。
出典:

抗菌作用を持ち、代謝力アップや腸内環境を整えてくれる作用など、体にとって嬉しいことがいっぱいのお酢。そのお酢と栄養たっぷりの野菜などを合わせた「酢漬け」は、付け合わせにはもちろん、サンドイッチやパスタ、ソースなど、様々なアレンジが効くので非常に便利な常備菜です。
健康を気にする人や、ダイエット中の人にも人気で話題を呼んでいる「酢玉ねぎ」や「酢大豆」などをはじめ、おすすめの酢漬けレシピとそのアレンジレシピをご紹介します。

おすすめの酢漬けレシピ

まずは基本的な酢漬けのレシピをご紹介します。

酢玉ねぎ

血液サラサラ効果や、悪玉コレステロールを減らしてくれる効果もあると言われる玉ねぎを酢漬けにする「酢玉ねぎ」は、テレビなどでも取り上げられ美容や健康に気を使う女性を中心に大人気。
作り方はいたって簡単。米酢にはちみつを加えたものに玉ねぎを漬けるだけなので、すぐにでも作れちゃいます♪
出典:

血液サラサラ効果や、悪玉コレステロールを減らしてくれる効果もあると言われる玉ねぎを酢漬けにする「酢玉ねぎ」は、テレビなどでも取り上げられ美容や健康に気を使う女性を中心に大人気。
作り方はいたって簡単。米酢にはちみつを加えたものに玉ねぎを漬けるだけなので、すぐにでも作れちゃいます♪

酢大豆

イソフラボンだけでなく、食物繊維やたんぱく質たっぷりの大豆は女性に嬉しい食材。水煮の大豆を使えば簡単に「酢大豆」が作れちゃいます。こちらは大豆と玄米黒酢、バルサミコ酢で作ったレシピです。
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イソフラボンだけでなく、食物繊維やたんぱく質たっぷりの大豆は女性に嬉しい食材。水煮の大豆を使えば簡単に「酢大豆」が作れちゃいます。こちらは大豆と玄米黒酢、バルサミコ酢で作ったレシピです。

酢キノコ

秋の味覚キノコは食物繊維豊富な上、野菜が高騰した時でも安定した価格で手に入れることのできる優秀食材。オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、レモン汁でさっぱり美味しいマリネにするのがおすすめ。
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秋の味覚キノコは食物繊維豊富な上、野菜が高騰した時でも安定した価格で手に入れることのできる優秀食材。オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、レモン汁でさっぱり美味しいマリネにするのがおすすめ。

酢生姜

体を温め新陳代謝を活発にしてくれる生姜を使った生姜の酢漬け。お寿司屋さんのガリ感覚でそのまま食べるのも美味しいですが、刻んで調味料としていろんな料理に使うこともできるから、たくさん作っても気づけばなくなっていそうな便利な一品。こちらはすし酢と生姜、塩だけで作れる簡単レシピ♪
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体を温め新陳代謝を活発にしてくれる生姜を使った生姜の酢漬け。お寿司屋さんのガリ感覚でそのまま食べるのも美味しいですが、刻んで調味料としていろんな料理に使うこともできるから、たくさん作っても気づけばなくなっていそうな便利な一品。こちらはすし酢と生姜、塩だけで作れる簡単レシピ♪

酢昆布

アミノ酸やミネラルが豊富に含まれていて、体脂肪の燃焼を助けてくれる昆布も、体内を活性化させてくれるお酢で漬ければさらに効果アップが期待できます。お酢とお砂糖、昆布を入れて煮詰めたら1日干して出来上がり。作る時は換気をお忘れなく!
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アミノ酸やミネラルが豊富に含まれていて、体脂肪の燃焼を助けてくれる昆布も、体内を活性化させてくれるお酢で漬ければさらに効果アップが期待できます。お酢とお砂糖、昆布を入れて煮詰めたら1日干して出来上がり。作る時は換気をお忘れなく!

酢キャベツ

食物繊維たっぷりで歯ごたえもよく満腹感も得やすいのでダイエット中の女性にも嬉しいキャベツの酢漬け。見た目も美しい紫キャベツならインスタ映えも◎ もちろん普通のキャベツでも美味しく作れます。
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食物繊維たっぷりで歯ごたえもよく満腹感も得やすいのでダイエット中の女性にも嬉しいキャベツの酢漬け。見た目も美しい紫キャベツならインスタ映えも◎ もちろん普通のキャベツでも美味しく作れます。

酢ニンジン(ニンジンのマリネ)

免疫力を高めてくれるカロテンたっぷりのニンジンも酢漬けにして相乗効果を目指しましょう!こちらも噛み応えがあるので満腹感も得やすいのでダイエット食としてもおすすめ。
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免疫力を高めてくれるカロテンたっぷりのニンジンも酢漬けにして相乗効果を目指しましょう!こちらも噛み応えがあるので満腹感も得やすいのでダイエット食としてもおすすめ。

酢トマト

抗酸化作用のあるリコピンたっぷりのトマトをお酢に漬けてさっぱりと♪トマトの甘酸っぱさをより美味しくいただける土佐酢漬けはそのままでも美味しいですが、サラダやパスタなどにアレンジしても美味しいです。
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抗酸化作用のあるリコピンたっぷりのトマトをお酢に漬けてさっぱりと♪トマトの甘酸っぱさをより美味しくいただける土佐酢漬けはそのままでも美味しいですが、サラダやパスタなどにアレンジしても美味しいです。

アレンジレシピで「酢漬け」をもっと美味しく!

ここからは、先ほどご紹介した酢漬けを使って作れるアレンジレシピをご紹介します。
*酢玉ねぎのアレンジレシピ*

さつまいもと酢玉ねぎのサラダ

食物繊維たっぷりのサツマイモ。優しい甘さと酢玉ねぎでほんのり甘いデリ風サラダに。
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食物繊維たっぷりのサツマイモ。優しい甘さと酢玉ねぎでほんのり甘いデリ風サラダに。

酢玉ねぎでトマトのマリネ

酢玉ねぎを使えばマリネも簡単に♪トマトを合わせた栄養満点の一品は、毎日少しずつでも食べたい一品。
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酢玉ねぎを使えばマリネも簡単に♪トマトを合わせた栄養満点の一品は、毎日少しずつでも食べたい一品。

酢玉ねぎde タルタルソース

刻んだ酢玉ねぎとゆで卵に調味料を加えるだけでできちゃう、簡単タルタルソース。サクサクの揚げ物をさっぱり美味しく仕上げてくれます。
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刻んだ酢玉ねぎとゆで卵に調味料を加えるだけでできちゃう、簡単タルタルソース。サクサクの揚げ物をさっぱり美味しく仕上げてくれます。

カレー酢タマネギのジュシーチキンソテー

いつもの味に飽きてきたら、カレー味の酢玉ねぎにしてみるのはいかがでしょうか?チキンソテーに乗せればごはんのお供にはもちろん、ビールのおつまみにもよさそうです。
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いつもの味に飽きてきたら、カレー味の酢玉ねぎにしてみるのはいかがでしょうか?チキンソテーに乗せればごはんのお供にはもちろん、ビールのおつまみにもよさそうです。

*酢大豆のアレンジレシピ*

酢大豆おろしあえ

毎日少しずつ食べたい酢大豆を大根おろしと和えるだけの簡単レシピ。このまま食べても美味しいですが、焼き魚に添えても◎
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毎日少しずつ食べたい酢大豆を大根おろしと和えるだけの簡単レシピ。このまま食べても美味しいですが、焼き魚に添えても◎

酢大豆のさっぱり混ぜご飯

酢大豆を使った、夏にピッタリの混ぜご飯レシピ。きゅうりやしそ梅を入れたさっぱり混ぜご飯は、食欲がない日にもおすすめです。
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酢大豆を使った、夏にピッタリの混ぜご飯レシピ。きゅうりやしそ梅を入れたさっぱり混ぜご飯は、食欲がない日にもおすすめです。

*酢きのこのアレンジレシピ*

〆鯖ときのこマリネの前菜

日本酒にピッタリの〆鯖に、酢きのこをあわせれば、白ワインによく合う前菜に早変わり♪
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日本酒にピッタリの〆鯖に、酢きのこをあわせれば、白ワインによく合う前菜に早変わり♪

キノコのマリネde納豆パスタ

たんぱく質やミネラルなど栄養満点の納豆に、酢漬けのきのこを合わせて。さっぱりだけどコクのある納豆パスタの完成です。
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たんぱく質やミネラルなど栄養満点の納豆に、酢漬けのきのこを合わせて。さっぱりだけどコクのある納豆パスタの完成です。

*酢生姜のアレンジ*

焼きししゃもの甘酢しょうが浸し

香ばしいししゃもと甘酸っぱい酢漬け生姜。お酒のおつまみにもピッタリでパパっと簡単にできるので忙しい日にもどうぞ。
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香ばしいししゃもと甘酸っぱい酢漬け生姜。お酒のおつまみにもピッタリでパパっと簡単にできるので忙しい日にもどうぞ。

甘酢生姜のタルタルソース

甘酢生姜で作るタルタルソースは、和風テイストで新鮮!フライにはもちろんですが、天ぷらにも◎
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甘酢生姜で作るタルタルソースは、和風テイストで新鮮!フライにはもちろんですが、天ぷらにも◎

簡単爽やかポークジンジャー

酢生姜を使えばポークジンジャーも簡単に♪ごはんに乗せて生姜焼き丼にするのもいいですね。
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酢生姜を使えばポークジンジャーも簡単に♪ごはんに乗せて生姜焼き丼にするのもいいですね。

*酢昆布のアレンジレシピ*

にらとえのきの酢こんぶ炒め

ニラやえのき、酢昆布を使った、栄養たっぷりのレシピは疲れも吹き飛びそう。こちらのレシピでは塩昆布を使い、最後に酢を回しかけていますが、酢昆布を刻み野菜と炒め、最後に漬け込んだお酢を回しかけても美味しくできますよ。
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ニラやえのき、酢昆布を使った、栄養たっぷりのレシピは疲れも吹き飛びそう。こちらのレシピでは塩昆布を使い、最後に酢を回しかけていますが、酢昆布を刻み野菜と炒め、最後に漬け込んだお酢を回しかけても美味しくできますよ。

びんちょうまぐろ叩きと酢こんぶの混ぜご飯

切って混ぜるだけのお手軽なのに贅沢感のある一品。おもてなしの日に桶で出しても見栄えがよさそうですね。
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切って混ぜるだけのお手軽なのに贅沢感のある一品。おもてなしの日に桶で出しても見栄えがよさそうですね。

*酢キャベツのアレンジレシピ*

豚肉と簡単酢キャベツの蒸し焼き

酢キャベツを敷いた上に、塩麹に漬け込んだ豚肉を乗せてじっくり蒸し焼きに。豚肉のビタミンB1と酢キャベツの組み合わせは疲れた日の疲労回復メニューとしてもおすすめです。
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酢キャベツを敷いた上に、塩麹に漬け込んだ豚肉を乗せてじっくり蒸し焼きに。豚肉のビタミンB1と酢キャベツの組み合わせは疲れた日の疲労回復メニューとしてもおすすめです。

イングリッシュマフィンでオープンサンド

酢キャベツはそのままサンドイッチの具材にするのもおすすめ。紫キャベツを使った酢キャベツは色鮮やかで美しいのでオープンサンドにもピッタリ。
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酢キャベツはそのままサンドイッチの具材にするのもおすすめ。紫キャベツを使った酢キャベツは色鮮やかで美しいのでオープンサンドにもピッタリ。

*酢にんじんのアレンジレシピ*

カレー風味のキャロットラペ

いつものキャロットラペにひと工夫してカレー風味にすれば、にんじんが苦手なお子様でも喜んで食べられそうですね。
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いつものキャロットラペにひと工夫してカレー風味にすれば、にんじんが苦手なお子様でも喜んで食べられそうですね。

キャロットラペのサンドイッチ

歯ごたえもあって甘味と酸味も楽しめるキャロットラペをパンに挟んだサンドイッチ。忙しい朝でも、挟むだけだから簡単です。
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歯ごたえもあって甘味と酸味も楽しめるキャロットラペをパンに挟んだサンドイッチ。忙しい朝でも、挟むだけだから簡単です。

*酢トマトのアレンジレシピ*

冷やしトマト奴

つるんと食べられる冷奴は食欲のない日にもおすすめ。酢漬けトマトを乗せれば見た目の美しさも栄養もアップ!お酒のおつまみにもどうぞ。
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つるんと食べられる冷奴は食欲のない日にもおすすめ。酢漬けトマトを乗せれば見た目の美しさも栄養もアップ!お酒のおつまみにもどうぞ。

鶏ささみとトマトのさっぱり冷やし麺

たんぱく質たっぷりで低カロリーなささみと酢漬けトマトを冷たく冷やした麺と一緒に。さっぱりしていていくらでも食べられちゃいそうです。
出典:

たんぱく質たっぷりで低カロリーなささみと酢漬けトマトを冷たく冷やした麺と一緒に。さっぱりしていていくらでも食べられちゃいそうです。

いかがでしたか?

お酢に漬け込むだけでできる、手軽な酢漬けのレシピは、簡単で美味しいだけでなく日持ちもするので本当におすすめですよ。毎日少しずつそのまま食べたり、料理でアレンジしたり……健康にも嬉しい酢漬けレシピを作って、いろんなアレンジで楽しんでみてくださいね。
出典: www.flickr.com(@Meal Makeover Moms)

お酢に漬け込むだけでできる、手軽な酢漬けのレシピは、簡単で美味しいだけでなく日持ちもするので本当におすすめですよ。毎日少しずつそのまま食べたり、料理でアレンジしたり……健康にも嬉しい酢漬けレシピを作って、いろんなアレンジで楽しんでみてくださいね。

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