洋食の定番!濃厚『デミグラスソース』を使ったアレンジレシピの楽しみ方

洋食の定番!濃厚『デミグラスソース』を使ったアレンジレシピの楽しみ方

洋食の定番ソースといえば、濃厚な『デミグラスソース』を使ったハンバーグやオムライス。あの味をおうちでも食べたいと思っている人も多いはず。実はデミグラスソースは、おうちでも簡単に作れて、またハンバーグだけじゃなく、様々なアレンジレシピにもぴったり! 濃厚な『デミグラスソース』の作り方と、そのデミグラスソースを使ったアレンジレシピをご紹介します。 2018年08月21日作成

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アレンジ・リメイクレシピ
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洋食屋さんの定番『デミグラスソース』をおうちでも食べたい

濃厚で風味豊かなデミグラスソースは、洋食の定番です。お家で手軽に食べられたら嬉しいですよね。自分で手作りすることもできますし、市販のデミグラスソースを使って簡単なアレンジ料理を作ることもできるんですよ。
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濃厚で風味豊かなデミグラスソースは、洋食の定番です。お家で手軽に食べられたら嬉しいですよね。自分で手作りすることもできますし、市販のデミグラスソースを使って簡単なアレンジ料理を作ることもできるんですよ。

『デミグラスソース』とは?

デミグラスソースとは、小麦粉をバターで炒め、そこに牛の骨や肉と野菜を煮込んだスープと赤ワインを入れて作るソースのことです。このソースがあるだけで、本格的な洋食の味になるんです。牛肉と赤ワインの深みのある味は、さまざまな料理に活用できます。
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デミグラスソースとは、小麦粉をバターで炒め、そこに牛の骨や肉と野菜を煮込んだスープと赤ワインを入れて作るソースのことです。このソースがあるだけで、本格的な洋食の味になるんです。牛肉と赤ワインの深みのある味は、さまざまな料理に活用できます。

市販のものでは、「ハインツ デミグラスソース」が有名◎

手軽に使えるデミグラスソース缶。有名なのはハインツです。缶を開けてすぐ料理に使える手軽さと、さまざまな料理にアレンジできる自由さが人気。常備しておきたいソースです。
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手軽に使えるデミグラスソース缶。有名なのはハインツです。缶を開けてすぐ料理に使える手軽さと、さまざまな料理にアレンジできる自由さが人気。常備しておきたいソースです。

おうちでもらくちん♪簡単な『デミグラスソース』の作り方

材料はお家にあるもので

ご家庭で簡単に作るなら、トマトケチャップと中濃ソースをベースに、醤油や赤ワインなどをお好みで加えて作りましょう。
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ご家庭で簡単に作るなら、トマトケチャップと中濃ソースをベースに、醤油や赤ワインなどをお好みで加えて作りましょう。

本格的な味を楽しむ一工夫。

ペースト状にした玉ねぎを冷凍保存しておいて、デミグラスソースを作るときに加えると、本格的なオニオンデミグラスソースに。
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ペースト状にした玉ねぎを冷凍保存しておいて、デミグラスソースを作るときに加えると、本格的なオニオンデミグラスソースに。

もっと簡単に作りたいなら缶にアレンジを加えて。

デミグラスソース缶にケチャップとマスタードを加えると、酸味がプラスされます。こってりとした揚げ物によく合うソースに変身。
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デミグラスソース缶にケチャップとマスタードを加えると、酸味がプラスされます。こってりとした揚げ物によく合うソースに変身。

ハンバーグだけじゃない、『デミグラスソース』を使ったレシピ

やっぱり人気のデミグラスハンバーグ

デミグラスソースにケチャップとウスターソースを加えて、よりコクのあるソースに。玉ねぎもたっぷり入れて、本格的なデミグラスハンバーグができちゃいます。
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デミグラスソースにケチャップとウスターソースを加えて、よりコクのあるソースに。玉ねぎもたっぷり入れて、本格的なデミグラスハンバーグができちゃいます。

とろけるおいしさ。煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグは、鍋にデミグラスソースと玉ねぎ、マッシュルームを入れて煮込みます。デミグラスの味がハンバーグの中までじっくりしみこんで、とろけるおいしさです。
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煮込みハンバーグは、鍋にデミグラスソースと玉ねぎ、マッシュルームを入れて煮込みます。デミグラスの味がハンバーグの中までじっくりしみこんで、とろけるおいしさです。

リッチな仕上がり、濃厚デミオムライス

濃厚なデミソースがかかったオムライスは、特別な一品。中は人参がたっぷり入ったバターライスです。デミグラスソースにトマトケチャップを加えて、よりおいしく。
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濃厚なデミソースがかかったオムライスは、特別な一品。中は人参がたっぷり入ったバターライスです。デミグラスソースにトマトケチャップを加えて、よりおいしく。

洋食屋さんみたいなミートソースパスタ

なかなか味が決まらないミートソースは、デミグラスソースを加えて本格的な味を作りましょう。トマトピューレや赤ワインも加えると、まるで洋食屋さんで出てくるミートソースパスタのようになりますよ。
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なかなか味が決まらないミートソースは、デミグラスソースを加えて本格的な味を作りましょう。トマトピューレや赤ワインも加えると、まるで洋食屋さんで出てくるミートソースパスタのようになりますよ。

トマトをたっぷり加えたハヤシライス

デミグラスソースにトマトを加えた、酸味のきいたハヤシライスです。トマトの旨味も楽しめ、さっぱりと食べられますよ。
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デミグラスソースにトマトを加えた、酸味のきいたハヤシライスです。トマトの旨味も楽しめ、さっぱりと食べられますよ。

じっくり煮込んで作るビーフシチュー

牛スネ肉をコトコト煮込んで作るビーフシチュー。デミグラスソース缶を使えば、簡単に本格的なシチューが作れます。
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牛スネ肉をコトコト煮込んで作るビーフシチュー。デミグラスソース缶を使えば、簡単に本格的なシチューが作れます。

野菜たっぷりポークカレー

カレーにデミグラスソースを加えると、コクがアップ。豚の薄切り肉を使うので火の通りが早く、時短になります。
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カレーにデミグラスソースを加えると、コクがアップ。豚の薄切り肉を使うので火の通りが早く、時短になります。

いつもの料理にもアレンジで加えてみよう!

シンプルなとんかつでも、いつものソースの代わりにデミグラスソースを使えば深みのある味に変身。しゃきしゃきキャベツとの相性もぴったりです。
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シンプルなとんかつでも、いつものソースの代わりにデミグラスソースを使えば深みのある味に変身。しゃきしゃきキャベツとの相性もぴったりです。

ご飯の上に、コクのあるハンバーグと目玉焼きがのったロコモコ。デミグラスがベースのソースが、卵の黄身と合わさるとまろやかになっておいしいんです。
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ご飯の上に、コクのあるハンバーグと目玉焼きがのったロコモコ。デミグラスがベースのソースが、卵の黄身と合わさるとまろやかになっておいしいんです。

型に入れたパン生地の中に、デミグラスソースといろんな具をのせて焼くグラタンパン。好きな具材でアレンジしてもOK!
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型に入れたパン生地の中に、デミグラスソースといろんな具をのせて焼くグラタンパン。好きな具材でアレンジしてもOK!

デミグラスソースで食卓を豪華に。

デミグラスソースがあれば、家でも手軽に本格的な洋食が作れます。手作りして自分好みの味を追究しても良し。市販のデミグラスソースをアレンジしてレパートリーを増やすも良し。いろいろ試してみてくださいね。
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デミグラスソースがあれば、家でも手軽に本格的な洋食が作れます。手作りして自分好みの味を追究しても良し。市販のデミグラスソースをアレンジしてレパートリーを増やすも良し。いろいろ試してみてくださいね。

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