味の決め手を作り置き。便利で万能な『たれ・ソース』の基本の作り方&アレンジレシピ

味の決め手を作り置き。便利で万能な『たれ・ソース』の基本の作り方&アレンジレシピ

時短料理のために「作り置き」はもはや常識ですが、料理そのものを作り置きするのではなく、「たれ」「ソース」など味の決め手になるものを作り置きするのもいいですよね。今回は、お肉や魚だけでなく、野菜料理にも使える便利な「たれ」「ソース」をご紹介します。簡単な調理方法なので、お好みの味を作り置きしていつものお料理をレベルアップもさせましょう。 2018年05月29日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
調味料
ソース
野菜料理
サラダ・前菜
中華料理
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「たれ」「ソース」の作り置き、してみませんか?

「作り置き」というと、すぐに食べられるおかず系を思い浮かべますが、いつもの料理をランクアップさせてくれる「たれ」「ソース」を作り置きしておくのもおすすめです。お気に入りの「たれ」「ソース」があれば、あとは肉や魚を調理してかけるだけで一品完成。麺やごはんと合わせて食べられるものもありますよ。
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「作り置き」というと、すぐに食べられるおかず系を思い浮かべますが、いつもの料理をランクアップさせてくれる「たれ」「ソース」を作り置きしておくのもおすすめです。お気に入りの「たれ」「ソース」があれば、あとは肉や魚を調理してかけるだけで一品完成。麺やごはんと合わせて食べられるものもありますよ。

肉と合わせたときのおいしさは最高!「ねぎ塩だれ」

まずは焼き肉でもおなじみの「ねぎ塩だれ」。さっと焼いたお肉にかけて食べたときのおいしさはご存知のはず。お肉があっさりとさわやかに食べられますよね。
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まずは焼き肉でもおなじみの「ねぎ塩だれ」。さっと焼いたお肉にかけて食べたときのおいしさはご存知のはず。お肉があっさりとさわやかに食べられますよね。

豚肉との組み合わせは無敵!

ねぎ塩だれを作り置きしておけば、おいしいに決まってるねぎ塩豚丼がいつでも家で食べられます。お肉を焼くだけなら忙しい日の夕飯にも。
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ねぎ塩だれを作り置きしておけば、おいしいに決まってるねぎ塩豚丼がいつでも家で食べられます。お肉を焼くだけなら忙しい日の夕飯にも。

野菜の和えだれにも

ねぎ塩だれで野菜をあえればナムルのように食べられます。もやしや豆苗などあっさりした野菜にぴったり。
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ねぎ塩だれで野菜をあえればナムルのように食べられます。もやしや豆苗などあっさりした野菜にぴったり。

なんでもパクチー味で大満足!「パクチーだれ」

市販のものを買うこともできるパクチーだれですが、自宅でパクチーを刻んで作るとまた格別。フレッシュなパクチーの香りが楽しめます。
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市販のものを買うこともできるパクチーだれですが、自宅でパクチーを刻んで作るとまた格別。フレッシュなパクチーの香りが楽しめます。

野菜もお肉もパクパク食べられる!

蒸したもやし&豚肉。ポン酢などさっぱりだれで食べることが多いメニューですが、パクチーだれでもやっぱりおいしい!
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蒸したもやし&豚肉。ポン酢などさっぱりだれで食べることが多いメニューですが、パクチーだれでもやっぱりおいしい!

海鮮との相性もばっちり

パクチーだれはまぐろ、サーモン、エビ、イカなど魚介類とも合います。野菜と合わせて海鮮サラダのドレッシングにも。
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パクチーだれはまぐろ、サーモン、エビ、イカなど魚介類とも合います。野菜と合わせて海鮮サラダのドレッシングにも。

夏こそ作り置きしたい!「中華風薬味たっぷりだれ」

甘酸っぱくごま油の香りが効いた中華風の薬味だれ。さっぱりした味わいで夏に大活躍しそうです。
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甘酸っぱくごま油の香りが効いた中華風の薬味だれ。さっぱりした味わいで夏に大活躍しそうです。

野菜と和えれば中華風サラダに

サラダに使えばあっという間に中華風サラダのできあがり。豆腐やアボカドなどにも合います。春雨サラダにもいいかも。
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サラダに使えばあっという間に中華風サラダのできあがり。豆腐やアボカドなどにも合います。春雨サラダにもいいかも。

揚げ鶏にかければ油淋鶏の完成

揚げた鳥にかければ油淋鶏に。パリっとフライパンで焼いたあっさり油淋鶏もヘルシーでおすすめですよ。
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揚げた鳥にかければ油淋鶏に。パリっとフライパンで焼いたあっさり油淋鶏もヘルシーでおすすめですよ。

お酒もすすむ?「韓国風薬味たっぷりだれ」

唐辛子がきいた韓国風の薬味だれ。「パジャン」というそうです。韓国の味つけって辛いけどクセになるんですよね。冷奴やそうめんのつけダレに。ごはんにかけてそのままでも。
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唐辛子がきいた韓国風の薬味だれ。「パジャン」というそうです。韓国の味つけって辛いけどクセになるんですよね。冷奴やそうめんのつけダレに。ごはんにかけてそのままでも。

炒めただけの砂肝がおつまみに

砂肝炒めにパジャンを添えて。おつまみとして出すと人気が高そうですね。夏のホームパーティでも試してみてほしいです。
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砂肝炒めにパジャンを添えて。おつまみとして出すと人気が高そうですね。夏のホームパーティでも試してみてほしいです。

ニラが苦手な人にも「辛くないニラだれ」

にらをたっぷり使ったにらだれもおいしいですよね。こちらは子どもでも食べられるようににらをレンジ加熱したレシピ。「にらの辛味が苦手」という人もこれなら食べられるはず。
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にらをたっぷり使ったにらだれもおいしいですよね。こちらは子どもでも食べられるようににらをレンジ加熱したレシピ。「にらの辛味が苦手」という人もこれなら食べられるはず。

そうめんが立派なランチに

にらだれと納豆、刻んだトマトをかけたそうめん。にらダレを作っておけばあっという間にできちゃいます。夏のランチにぴったりですね。
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にらだれと納豆、刻んだトマトをかけたそうめん。にらダレを作っておけばあっという間にできちゃいます。夏のランチにぴったりですね。

梅味で食欲増進も「梅醤油だれ」

練り梅としょうゆのさっぱり和風だれ。天ぷらやフライのたれにも。蒸した野菜にかければ、食欲のないときにも食べられそうですね。
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練り梅としょうゆのさっぱり和風だれ。天ぷらやフライのたれにも。蒸した野菜にかければ、食欲のないときにも食べられそうですね。

さっぱり冷やしうどんのできあがり

冷やしうどんのたれに使ってみても。梅風味でさっぱりといただけます。梅といえば疲労回復効果があるのもうれしいところ。
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冷やしうどんのたれに使ってみても。梅風味でさっぱりといただけます。梅といえば疲労回復効果があるのもうれしいところ。

たっぷり作って冷凍も「トマトソース」

冷蔵庫の余り野菜が気になったら、トマト缶と一緒に炒めてトマトソースにしちゃいましょう。ひき肉と合わせればミートソースにも。冷凍保存しておくと、いざというときに助かりそうです。
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冷蔵庫の余り野菜が気になったら、トマト缶と一緒に炒めてトマトソースにしちゃいましょう。ひき肉と合わせればミートソースにも。冷凍保存しておくと、いざというときに助かりそうです。

クレープにかけてカフェ風モーニング

焼いたお肉や白身魚にかけていただくのもおすすめですが、クレープに添えてみるのはいかがでしょうか? いつもの朝食がカフェ風に変身ですね。
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焼いたお肉や白身魚にかけていただくのもおすすめですが、クレープに添えてみるのはいかがでしょうか? いつもの朝食がカフェ風に変身ですね。

意外にいろんな使い方ができます「サルサソース」

メキシコ料理でおなじみの「サルサソース」。材料を刻んで混ぜるだけで簡単におうちでもできるんです。冷製パスタのソースにしたり、マヨネーズと混ぜて風味を変えてサラダのドレッシングに使ったり、使い道もいろいろです。
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メキシコ料理でおなじみの「サルサソース」。材料を刻んで混ぜるだけで簡単におうちでもできるんです。冷製パスタのソースにしたり、マヨネーズと混ぜて風味を変えてサラダのドレッシングに使ったり、使い道もいろいろです。

おうちでタコスパーティー

タコミートを作ればタコスも作れちゃうので、おうちでメキシカンなタコスパーティも楽しそう。ごはんにかければ、タコライスにもなりますよ。
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タコミートを作ればタコスも作れちゃうので、おうちでメキシカンなタコスパーティも楽しそう。ごはんにかければ、タコライスにもなりますよ。

お刺身にかけてカルパッチョ風に

サルサソースは、実はお刺身とも合うんです!シャキシャキした野菜の歯ごたえが楽しい一品。カラフルな見た目なのでおもてなし料理にもいいですね。
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サルサソースは、実はお刺身とも合うんです!シャキシャキした野菜の歯ごたえが楽しい一品。カラフルな見た目なのでおもてなし料理にもいいですね。

作り置き「たれ」&「ソース」で楽しい食卓に♪

「たれ」「ソース」の魅力、伝わったでしょうか。料理がマンネリ化しそうなときにも、新たな「たれ」「ソース」を使うと印象がガラリと変わるはず。お気に入りの「たれ」「ソース」を探してみてくださいね。
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「たれ」「ソース」の魅力、伝わったでしょうか。料理がマンネリ化しそうなときにも、新たな「たれ」「ソース」を使うと印象がガラリと変わるはず。お気に入りの「たれ」「ソース」を探してみてくださいね。

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