夏野菜の代表選手♪食べ方いろいろ【ナス】を使った絶品レシピ集*

夏野菜の代表選手♪食べ方いろいろ【ナス】を使った絶品レシピ集*

7~9月が旬の【ナス】を使った絶品レシピをご紹介!麻婆茄子やカレーなどご飯が進むメインのお料理から、煮浸しや田楽などの定番副菜レシピまで、手軽に美味しく作れるものを集めました。ぜひ今晩のおかずの参考にしてみてください*2017年08月17日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
茄子
レシピ
野菜料理
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年間を通して食べられるナスですが、旬の時期は7~9月。まさに今が美味しい季節です!みずみずしくて様々なお料理に大活躍してくれるナスを使って、暑い夏を乗り切りましょう!
出典:www.flickr.com(@Kazuhiro Keino)

年間を通して食べられるナスですが、旬の時期は7~9月。まさに今が美味しい季節です!みずみずしくて様々なお料理に大活躍してくれるナスを使って、暑い夏を乗り切りましょう!

夏野菜の定番!ナスを使った美味しいレシピをご紹介*

メインのお料理

ボリューム満点の「ナスの肉巻きフライ」♪4等分に切ったナスに、豚肉を巻きつけて作ります。外はサクッと、中はナスのとろりと柔らかい食感が楽しめます。
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ボリューム満点の「ナスの肉巻きフライ」♪4等分に切ったナスに、豚肉を巻きつけて作ります。外はサクッと、中はナスのとろりと柔らかい食感が楽しめます。

めんつゆで味付けする簡単な「鶏と茄子の胡麻生姜煮」レシピ。胡麻を加えることで旨味が増します。ナスは多めの油でしっかり炒めてから煮ましょう♪
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めんつゆで味付けする簡単な「鶏と茄子の胡麻生姜煮」レシピ。胡麻を加えることで旨味が増します。ナスは多めの油でしっかり炒めてから煮ましょう♪

しっかり味のナス料理「麻婆ナス」は、ご飯が進んでこの季節にぴったり!豆板醤の量は、辛さのお好みで調整してみましょう。
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しっかり味のナス料理「麻婆ナス」は、ご飯が進んでこの季節にぴったり!豆板醤の量は、辛さのお好みで調整してみましょう。

見た目からも食欲をそそる「茄子の蒲焼丼」。コクのあるタレを絡めた鶏ひき肉とナスが相性抜群♪思わず真似したくなるレシピです。
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見た目からも食欲をそそる「茄子の蒲焼丼」。コクのあるタレを絡めた鶏ひき肉とナスが相性抜群♪思わず真似したくなるレシピです。

トマトソースとチーズの組み合わせに、ナスがよく合う「なすトマトグラタン」。なす・トマトソース・ホワイトソースの順で2~3層重ねて作ります。熱々で召し上がれ♪
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トマトソースとチーズの組み合わせに、ナスがよく合う「なすトマトグラタン」。なす・トマトソース・ホワイトソースの順で2~3層重ねて作ります。熱々で召し上がれ♪

こちらは「ナスときのこのホットサンド」。中にはナス、きのこ、ドライトマト、ベーコン、チーズが入っています。美味しさはもちろん、見た目もオシャレな一品です*
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こちらは「ナスときのこのホットサンド」。中にはナス、きのこ、ドライトマト、ベーコン、チーズが入っています。美味しさはもちろん、見た目もオシャレな一品です*

ズッキーニも入った「ナスのミートソースパスタ」は、夏野菜をたっぷり使った絶品パスタ♪食材をお好みでアレンジしても◎
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ズッキーニも入った「ナスのミートソースパスタ」は、夏野菜をたっぷり使った絶品パスタ♪食材をお好みでアレンジしても◎

野菜たっぷりの「ナスカレー」で元気をチャージ♪にんにく、生姜、そして隠し味の味噌でご飯が進みます。煮込み時間10分程度で本格的な味を楽しめるのも嬉しいです。
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野菜たっぷりの「ナスカレー」で元気をチャージ♪にんにく、生姜、そして隠し味の味噌でご飯が進みます。煮込み時間10分程度で本格的な味を楽しめるのも嬉しいです。

便利な副菜

こちらの「ナスのナムル」は電子レンジでナスを加熱し、調味料を絡めるだけ♪作り置き用にも便利で、覚えておきたい一品です。
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こちらの「ナスのナムル」は電子レンジでナスを加熱し、調味料を絡めるだけ♪作り置き用にも便利で、覚えておきたい一品です。

定番の「ナスのみそ炒め」は、手軽にできるこちらのレシピを参考に*材料はナスとピーマンと調味料。子どもから大人まで、みんなが大好きな味に仕上がります。
出典:

定番の「ナスのみそ炒め」は、手軽にできるこちらのレシピを参考に*材料はナスとピーマンと調味料。子どもから大人まで、みんなが大好きな味に仕上がります。

こちらはケチャップ、顆粒コンソメ、クミンを使って炒めた「茄子のエスニック風炒め」。冷蔵保存なら4日もつそうなので、作り置きにも良いですね。
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こちらはケチャップ、顆粒コンソメ、クミンを使って炒めた「茄子のエスニック風炒め」。冷蔵保存なら4日もつそうなので、作り置きにも良いですね。

こちらは「ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ」。さっぱりとしていて暑い日にオススメ!冷蔵庫で一晩、しっかり味を馴染ませてからいただきましょう♪
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こちらは「ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ」。さっぱりとしていて暑い日にオススメ!冷蔵庫で一晩、しっかり味を馴染ませてからいただきましょう♪

ナスのシンプルなおかずと言えばこちら。「なすの煮びたし」は、始めに切り込みを入れること、多めの油で炒めることが美味しく作るポイントです。
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ナスのシンプルなおかずと言えばこちら。「なすの煮びたし」は、始めに切り込みを入れること、多めの油で炒めることが美味しく作るポイントです。

見た目も涼しげで夏らしい「なすの田楽」レシピ。手軽に作れるので、何かもう一品欲しい時にオススメです。
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見た目も涼しげで夏らしい「なすの田楽」レシピ。手軽に作れるので、何かもう一品欲しい時にオススメです。

いかがでしたか?

今が美味しいナスを使って、夏のお料理を楽しみましょう!ぜひ参考にしてみてくださいね☆
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今が美味しいナスを使って、夏のお料理を楽しみましょう!ぜひ参考にしてみてくださいね☆

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