【豚の角煮&煮玉子】 とろ、うまッ♪ おうちで楽しむ定食屋さんの味再現レシピ

【豚の角煮&煮玉子】 とろ、うまッ♪ おうちで楽しむ定食屋さんの味再現レシピ

お家でも本格的な豚の角煮が作れたら嬉しいですよね。白いご飯との相性も抜群。和食の王道の1品と言っても過言ではありません。しっかり煮込む本格派から手軽に作れるレシピまで幅広くご紹介します。驚きの隠し味を使ったレシピやたくさん作った時にも嬉しい、アレンジ・リメイクレシピもあわせてご覧ください。2017年03月08日更新

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豚肉
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◆和食の王道の1品。豚の角煮

【豚の角煮&煮玉子】 とろ、うまッ♪ おうちで楽しむ定食屋さんの味再現レシピ
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ほろほろととろけるお肉、じっくり煮込んだことで生まれる美味しさ。
豚の角煮が食卓にあると、なんだかリッチな気分になりませんか。
定食屋さんや小料理屋さんのような見た目も味も絶品の角煮レシピをご紹介します。

◆基本の角煮レシピ集

◇極上 豚の角煮

初めて角煮を作る方であればこちらのレシピがオススメ。写真付きで手順を紹介してくれており、ポイントもまとめられています。【冷蔵保存で1週間】できるポイントがあるのも嬉しい。
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初めて角煮を作る方であればこちらのレシピがオススメ。写真付きで手順を紹介してくれており、ポイントもまとめられています。【冷蔵保存で1週間】できるポイントがあるのも嬉しい。

◇豚肉の柔らか角煮

豚バラのブロック肉が安く手に入った時は角煮を作る絶好の機会です。こちらのレシピはブロック肉を下ゆでしてから煮込むという、このひと手間が味をより染み込ませてくれます。
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豚バラのブロック肉が安く手に入った時は角煮を作る絶好の機会です。こちらのレシピはブロック肉を下ゆでしてから煮込むという、このひと手間が味をより染み込ませてくれます。

◇豚の角煮

半熟卵は豚の角煮に欠かせない存在ですよね。ご飯にも、おつまみにももってこいの1品。こちらのレシピでのポイントは下ゆでした後に塩を入れて冷ますことで煮汁の味が乗りやすくなるそうです。
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半熟卵は豚の角煮に欠かせない存在ですよね。ご飯にも、おつまみにももってこいの1品。こちらのレシピでのポイントは下ゆでした後に塩を入れて冷ますことで煮汁の味が乗りやすくなるそうです。

◇材料は豚肉とねぎのみ♪豚の角煮

圧力なべがあれば時短で作れちゃいます。シンプルな材料を鍋に入れて煮込むだけ。あとは出来上がりを楽しみに待ちましょう。
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圧力なべがあれば時短で作れちゃいます。シンプルな材料を鍋に入れて煮込むだけ。あとは出来上がりを楽しみに待ちましょう。

◇なんと10分で!?とろ~り卵も美味しい豚の角煮(風)♪

なんと10分で角煮が完成?!ポイントは豚バラ肉を合わせた塊を作ることです。手軽にできる角煮風のレシピ。
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なんと10分で角煮が完成?!ポイントは豚バラ肉を合わせた塊を作ることです。手軽にできる角煮風のレシピ。

◇豚の角煮さっぱり梅風味

少しあっさりめの角煮レシピ。梅のさっぱりした味わいが他の角煮とは一味違って、これもご飯がすすみます。
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少しあっさりめの角煮レシピ。梅のさっぱりした味わいが他の角煮とは一味違って、これもご飯がすすみます。

アレを使ってお肉をやわらかく仕上げよう!アレンジレシピ

◆お家にある○○が角煮をやわらかくする!あっと驚く調味料を使った角煮レシピ

◇コーラで簡単☆豚の角煮

あのコーラを使うことでお肉がやわらかくなる!炭酸の力、恐るべしです。
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あのコーラを使うことでお肉がやわらかくなる!炭酸の力、恐るべしです。

◇生しょうゆ糀でつくる☆簡単!豚の角煮

市販の【生しょうゆ麹】に付け込んでできる角煮レシピです。前日から麹に漬け置きしておくことで、よりしょうゆの味が仕込み柔らかくなります。時短レシピで嬉しい。
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市販の【生しょうゆ麹】に付け込んでできる角煮レシピです。前日から麹に漬け置きしておくことで、よりしょうゆの味が仕込み柔らかくなります。時短レシピで嬉しい。

◇豚ロースのほうじ茶角煮

豚ロースとほうじ茶を使ったレシピ。ほうじ茶に含まれるカテキンが脂肪分解と消臭効果を発揮してくれるうえ、味付けもあっさりして食べやすいです。
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豚ロースとほうじ茶を使ったレシピ。ほうじ茶に含まれるカテキンが脂肪分解と消臭効果を発揮してくれるうえ、味付けもあっさりして食べやすいです。

◇豚のトロトロ角煮(紅茶とレモン、はちみつ煮)

紅茶、レモン、はちみつの隠し味がしっとりした角煮を作るポイントのレシピ。さっぱりだけど本格的な味に仕上がります。
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紅茶、レモン、はちみつの隠し味がしっとりした角煮を作るポイントのレシピ。さっぱりだけど本格的な味に仕上がります。

◇ドレッシングで超簡単!大根と豚バラの角煮

和風ドレッシングとマーマレードを隠し味に使った角煮レシピです。なんとも驚きな隠し味ですが、お肉をしっとりと仕上げるのと味の染み込みばっちりです。
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和風ドレッシングとマーマレードを隠し味に使った角煮レシピです。なんとも驚きな隠し味ですが、お肉をしっとりと仕上げるのと味の染み込みばっちりです。

◆角煮の旨味を更に活かして。角煮アレンジ集

◇角煮たっぷりカーパオ

とろとろの角煮をもちもちの手作り皮で包んだ【カーパオ】。蒸すことでまたふっくら仕上がり、はふはふしながら食べるのは絶品。お家で本格中華が楽しめます。
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とろとろの角煮をもちもちの手作り皮で包んだ【カーパオ】。蒸すことでまたふっくら仕上がり、はふはふしながら食べるのは絶品。お家で本格中華が楽しめます。

◇醤油が決めて!な豚の角煮でおにぎり♪

ご飯との相性抜群の角煮をおにぎりに混ぜ込んでみましょう!男性も大喜びで手軽に食べれるのが嬉しい。
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ご飯との相性抜群の角煮をおにぎりに混ぜ込んでみましょう!男性も大喜びで手軽に食べれるのが嬉しい。

○炙り角煮丼 

豚の角煮をグリルすることで香ばしさがアップします。香ばしさもプラスされた角煮をしゃきしゃきの水菜と一緒に丼にしちゃいましょう。しっかり食べたい時におすすめのレシピ。
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豚の角煮をグリルすることで香ばしさがアップします。香ばしさもプラスされた角煮をしゃきしゃきの水菜と一緒に丼にしちゃいましょう。しっかり食べたい時におすすめのレシピ。

◇熟成豚の角煮と切り干し大根の炊き込みごはん

豚の角煮と切干大根をあわせた炊きこみご飯のレシピ。これだけで幸せな気分になれそうですね。
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豚の角煮と切干大根をあわせた炊きこみご飯のレシピ。これだけで幸せな気分になれそうですね。

◇角煮の茹で汁で絶品カレー

角煮を作った時の茹で汁も使うカレーのレシピ。旨味たっぷりの茹で汁まであますことなく使えるのは嬉しい。いつものカレーよりぐっと味が引き締まりそうですね。
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角煮を作った時の茹で汁も使うカレーのレシピ。旨味たっぷりの茹で汁まであますことなく使えるのは嬉しい。いつものカレーよりぐっと味が引き締まりそうですね。

◇角煮で簡単豪華な豚キムチ

少し豪華な豚キムチはいかがでしょうか。食べ応えのある角煮とキムチは、ご飯にぴったり合います。
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少し豪華な豚キムチはいかがでしょうか。食べ応えのある角煮とキムチは、ご飯にぴったり合います。

◇お家で、パパッ!とソーキそば

角煮があれば手軽にソーキそばも作れちゃいます。お家で楽しめる沖縄料理ですね。あっさりとしたお出汁が嬉しいレシピです。
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角煮があれば手軽にソーキそばも作れちゃいます。お家で楽しめる沖縄料理ですね。あっさりとしたお出汁が嬉しいレシピです。

忘れちゃいけない♪ 角煮と一緒に楽しみたい半熟煮卵レシピ

【作り置きおかず】失敗なし!定番おいしい半熟煮たまご

作り置きできる半熟煮卵のレシピ。【冷蔵庫で5日保存】が可能。半熟卵を作るポイントを守れば誰でも簡単にとろとろ半熟卵を作れます。
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作り置きできる半熟煮卵のレシピ。【冷蔵庫で5日保存】が可能。半熟卵を作るポイントを守れば誰でも簡単にとろとろ半熟卵を作れます。

卵とうずらの卵の半熟煮卵レシピ。より味が染み込みやすいポイントを参照して、おいしい煮卵を作ってみましょう。
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卵とうずらの卵の半熟煮卵レシピ。より味が染み込みやすいポイントを参照して、おいしい煮卵を作ってみましょう。

◇材料2つ!漬け込むだけのとろっとろ煮卵♪

たった2つの材料で完成できる半熟煮卵のレシピ。簡単にできちゃうのに味は絶品。これは嬉しい。
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たった2つの材料で完成できる半熟煮卵のレシピ。簡単にできちゃうのに味は絶品。これは嬉しい。

【豚の角煮&煮玉子】 とろ、うまッ♪ おうちで楽しむ定食屋さんの味再現レシピ
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いかがでしたでしょうか。しっかり本格派からあっさり風味までたくさんの豚の角煮レシピをご紹介しました。豚バラブロックが手に入った時はぜひ試してみてくださいね。

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