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おもてなしにクリスマスに。ハンバーグよりもお手軽【ミートローフ】を作ろう

おもてなしにクリスマスに。ハンバーグよりもお手軽【ミートローフ】を作ろう

アメリカで古くから食べられている家庭料理、ミートローフ。オーブンで焼くので火加減の調節なども必要なく、ハンバーグよりも簡単なんです!切り分けた時の美しさも特徴的で見た目が豪華なことから、パーティー料理としても定番となっています。クリスマスにもぜひ食べていただきたい、ミートローフの基本レシピからアレンジレシピまで、詳しくご紹介します!ぜひ、作ってみてくださいね。2018年03月30日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ肉料理ミートローフおもてなしクリスマスパーティー
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ミートローフとは?

日本では、あまり馴染みのない「ミートローフ」ですが、もともとヨーロッパからの移民達によってアメリカに伝わり、アメリカで古くから食べられている家庭の定番肉料理です。ひき肉に野菜を混ぜた生地を型に詰めてオーブンで焼き上げ、切り分けていただくので見た目も華やか!混ぜて型にいれたらオーブンにおまかせで、おもてなしに最適なので、クリスマスにもぜひメインディッシュにしたい一品です。
出典:

日本では、あまり馴染みのない「ミートローフ」ですが、もともとヨーロッパからの移民達によってアメリカに伝わり、アメリカで古くから食べられている家庭の定番肉料理です。ひき肉に野菜を混ぜた生地を型に詰めてオーブンで焼き上げ、切り分けていただくので見た目も華やか!混ぜて型にいれたらオーブンにおまかせで、おもてなしに最適なので、クリスマスにもぜひメインディッシュにしたい一品です。

ミートローフとハンバーグは違う?

ミートローフと同じく、ひき肉を使うハンバーグとの違いはあるのでしょうか……?ミートローフは、英語で"meatloaf"と表記します。"loaf" は古英語で「パン」という意味に加え「かたまり」という意味もあるので、パンなど切り分けて食べるような大きさものを指しています。そのため、ミートローフは主に長方形のパンのような形をしており、オーブンでこんがり焼きますが、ハンバーグは楕円形や円形をしており、フライパンもしくはオーブンで焼き固めた料理となっています。
出典:pixabay.com

ミートローフと同じく、ひき肉を使うハンバーグとの違いはあるのでしょうか……?ミートローフは、英語で"meatloaf"と表記します。"loaf" は古英語で「パン」という意味に加え「かたまり」という意味もあるので、パンなど切り分けて食べるような大きさものを指しています。そのため、ミートローフは主に長方形のパンのような形をしており、オーブンでこんがり焼きますが、ハンバーグは楕円形や円形をしており、フライパンもしくはオーブンで焼き固めた料理となっています。

どちらもひき肉を使った生地を混ぜて作るのは一緒なのですが、調理法と食べ方が異なり、さらにミートローフはゆで卵を入れるなどのアレンジが多様で、切り分けるときに鮮やかに食材の色が出るのが特徴です。
出典:

どちらもひき肉を使った生地を混ぜて作るのは一緒なのですが、調理法と食べ方が異なり、さらにミートローフはゆで卵を入れるなどのアレンジが多様で、切り分けるときに鮮やかに食材の色が出るのが特徴です。

本場アメリカのミートローフレシピ

古くから作られている、本場の味わいのアメリカ南部風ミートローフ。メインの牛ひき肉の他に、バルクソーセージ(ブレックファスト・ソーセージ)と、セロリ・グリーンベルペッパー(パプリカ等で代用可)・玉ねぎの3種類の野菜を使っているのが南部の特徴です。ひき肉のたねを型に詰めてオーブンで1回焼き、さらにソースを表面に塗って再度軽く焼くことで、しっかりと味が付いて深みのある味わいに♪
出典:www.flickr.com(@chispita_666)

古くから作られている、本場の味わいのアメリカ南部風ミートローフ。メインの牛ひき肉の他に、バルクソーセージ(ブレックファスト・ソーセージ)と、セロリ・グリーンベルペッパー(パプリカ等で代用可)・玉ねぎの3種類の野菜を使っているのが南部の特徴です。ひき肉のたねを型に詰めてオーブンで1回焼き、さらにソースを表面に塗って再度軽く焼くことで、しっかりと味が付いて深みのある味わいに♪

お肉の旨みを凝縮!シンプルミートローフレシピ

ミートローフ 基本のレシピ

シンプルな基本のミートローフレシピを覚えておけば、あとは好きな野菜やゆで卵などでアレンジしていけばOK。
出典:

シンプルな基本のミートローフレシピを覚えておけば、あとは好きな野菜やゆで卵などでアレンジしていけばOK。

ふんわりミートローフ

ふんわりやわらかなミートローフ。すりおろし人参を黄色くなるまで炒めて入れることで、ふんわり優しい味になります。ほうれん草の付け合わせなど、野菜と一緒に止まらないおいしさです♪
出典:

ふんわりやわらかなミートローフ。すりおろし人参を黄色くなるまで炒めて入れることで、ふんわり優しい味になります。ほうれん草の付け合わせなど、野菜と一緒に止まらないおいしさです♪

やわらかミートローフ

しっとりジューシーな焼き上がりに仕上げたやわらかミートローフ。にんじんをたっぷり入れるのがやわらかな仕上がりの秘密です。
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しっとりジューシーな焼き上がりに仕上げたやわらかミートローフ。にんじんをたっぷり入れるのがやわらかな仕上がりの秘密です。

ハーブ香るミートローフレシピ

なすとチーズのバジルミートローフ

バジルをたっぷり入れた挽肉になすのスライスを挟み込んでミートローフに。チーズをたっぷりかけてオーブンで香ばしく焼いて仕上げます。
出典:

バジルをたっぷり入れた挽肉になすのスライスを挟み込んでミートローフに。チーズをたっぷりかけてオーブンで香ばしく焼いて仕上げます。

定番☆ゆで卵を使ったミートローフレシピ

野菜たっぷりミートローフ

切ったときにゆで卵の断面が見える、豪華なミートローフ♪にんじんを1本分すりおろし、ミックスベジタブルもたっぷり入った、気付かないうちに野菜をたっぷり食べられる、嬉しいメニューです。
出典:

切ったときにゆで卵の断面が見える、豪華なミートローフ♪にんじんを1本分すりおろし、ミックスベジタブルもたっぷり入った、気付かないうちに野菜をたっぷり食べられる、嬉しいメニューです。

和風ミートローフ

和風のみそ味ミートローフ。テリーヌ型容器に入れて焼けば、持ち寄り・おもてなしにも便利ですね♪れんこんのサクサク感がポイントです。
出典:

和風のみそ味ミートローフ。テリーヌ型容器に入れて焼けば、持ち寄り・おもてなしにも便利ですね♪れんこんのサクサク感がポイントです。

サプライズなミートローフレシピ

星空ミートローフ

断面が星空のような、かわいい星空ミートローフ☆ さつまいもを長めの星型に抜いて、ミックスベジタブルを混ぜた生地に包んで焼く、アイデアレシピ。星は、人参やじゃがいもなど他の野菜でも代用できます。
出典:

断面が星空のような、かわいい星空ミートローフ☆ さつまいもを長めの星型に抜いて、ミックスベジタブルを混ぜた生地に包んで焼く、アイデアレシピ。星は、人参やじゃがいもなど他の野菜でも代用できます。

ちょこっと・ミートローフ

ミートローフらしからぬ見た目がなんとも可愛い♪1人分ずつ容器に入っているので、おもてなしにもピッタリです。
出典:

ミートローフらしからぬ見た目がなんとも可愛い♪1人分ずつ容器に入っているので、おもてなしにもピッタリです。

ヘルシーなミートローフレシピ

ルクエで簡単ミートローフ

ジューシーなミートローフが食べたいけれどヘルシーに食べられたら……そんなときにはこちらのレシピを♪こちらは、シリコンスチーマーのルクエを使った、油いらずのミートローフ。下ごしらえをして電子レンジで6分加熱するだけなので、あっという間に完成です。
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ジューシーなミートローフが食べたいけれどヘルシーに食べられたら……そんなときにはこちらのレシピを♪こちらは、シリコンスチーマーのルクエを使った、油いらずのミートローフ。下ごしらえをして電子レンジで6分加熱するだけなので、あっという間に完成です。

おから入りチキンミートローフ

おからを入れることにより、食物繊維や鉄分も多く摂れ、カロリーも抑えた、とってもヘルシーなバランスアップメニューです♪肉汁をすって旨みを閉じ込めてくれる効果も。
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おからを入れることにより、食物繊維や鉄分も多く摂れ、カロリーも抑えた、とってもヘルシーなバランスアップメニューです♪肉汁をすって旨みを閉じ込めてくれる効果も。

フライパンで*お豆腐ミートローフ

お豆腐たっぷりでふわふわジューシーなミートローフはヘルシーなのでダイエット中の人にもおすすめです。
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お豆腐たっぷりでふわふわジューシーなミートローフはヘルシーなのでダイエット中の人にもおすすめです。

大人の味わいなミートローフレシピ

和風オリーブソースのミートローフ 

和風オリーブソースが大人の味わいのミートローフ。深みのある素材の味をじっくり楽しみたい一品です。
出典:

和風オリーブソースが大人の味わいのミートローフ。深みのある素材の味をじっくり楽しみたい一品です。

もちもちミートローフのブルーベリー添え

なんとご飯も入っているので腹もちも◎ ブルーベリーコンポートのコクと香りが大人の味に仕上げてくれています。赤ワインと一緒に召し上がれ♪
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なんとご飯も入っているので腹もちも◎ ブルーベリーコンポートのコクと香りが大人の味に仕上げてくれています。赤ワインと一緒に召し上がれ♪

STAUBで、イタリアンなミートローフ

パートナーとゆったりおうちランチ。そんな日に食べたいイタリアンなミートローフ。ゆっくりと赤ワインを飲みながらその後の予定を立てる休日の始まりも素敵ですね。
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パートナーとゆったりおうちランチ。そんな日に食べたいイタリアンなミートローフ。ゆっくりと赤ワインを飲みながらその後の予定を立てる休日の始まりも素敵ですね。

形を変えて……華やかミートローフレシピ

バーミキュラでミートローフケーキ

生クリームたっぷり?ホワイトチョコでコーティング?そう見まがってしまうほどのケーキっぽさ。でも実はミートローフなんです。マッシュポテトをしっかりまとったミートローフは、無水調理されているので美味しさもギュッと凝縮されています。
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生クリームたっぷり?ホワイトチョコでコーティング?そう見まがってしまうほどのケーキっぽさ。でも実はミートローフなんです。マッシュポテトをしっかりまとったミートローフは、無水調理されているので美味しさもギュッと凝縮されています。

ブッシュドノエル風ミートローフ

クリスマスパーティーにおすすめの、ブッシュドノエル風ミートローフ。テーブルに並べた瞬間に歓声があがりそうな美しい見た目です。
出典:

クリスマスパーティーにおすすめの、ブッシュドノエル風ミートローフ。テーブルに並べた瞬間に歓声があがりそうな美しい見た目です。

クリスマスふんわりミートローフ

長方形の型が一般的なミートローフですが、形を変えるだけで雰囲気もがらりと変わります。こちらはリング状にしたクリスマスリースのようなふんわりミートローフ。シフォンケーキの型に詰めて焼いたもので、ミニトマトとブロッコリーのクリスマスカラーがとっても華やか!にんじんとたまねぎをよく炒めて作るシンプルなミートローフは、ジューシーで冷めても柔らかです。
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長方形の型が一般的なミートローフですが、形を変えるだけで雰囲気もがらりと変わります。こちらはリング状にしたクリスマスリースのようなふんわりミートローフ。シフォンケーキの型に詰めて焼いたもので、ミニトマトとブロッコリーのクリスマスカラーがとっても華やか!にんじんとたまねぎをよく炒めて作るシンプルなミートローフは、ジューシーで冷めても柔らかです。

ジューシークリスマスミートローフ

クリスマスリースに見立てたジューシーなミートローフ。ひき肉とともにチーズを練りこんで、ベーコンで巻いて焼く、濃厚な味わいに仕上がっています。星型のスマートチーズを散りばめて食卓が一気にかわいらしく豪華に。
出典:

クリスマスリースに見立てたジューシーなミートローフ。ひき肉とともにチーズを練りこんで、ベーコンで巻いて焼く、濃厚な味わいに仕上がっています。星型のスマートチーズを散りばめて食卓が一気にかわいらしく豪華に。

ケーキみたいなしっとり柔らかミートローフ

ケーキ型に入れて焼いた、しっとり柔らかミートローフ。たっぷりにんじんの入ったミートローフは、しっとり柔らかくジューシーな仕上がりになっています。切り分けた断面もカラフルできれいで、パーティーの主役間違いなし♪
出典:

ケーキ型に入れて焼いた、しっとり柔らかミートローフ。たっぷりにんじんの入ったミートローフは、しっとり柔らかくジューシーな仕上がりになっています。切り分けた断面もカラフルできれいで、パーティーの主役間違いなし♪

ミートローフカップケーキ

キュートなカップケーキスタイルで作るミートローフ!マフィンカップに生地を入れてオーブンで焼き、マッシュポテトをクリームのように搾れば、ミートローフカップケーキの完成です♪お皿に取るだけで食べられるので、パーティーフードにもピッタリ。
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キュートなカップケーキスタイルで作るミートローフ!マフィンカップに生地を入れてオーブンで焼き、マッシュポテトをクリームのように搾れば、ミートローフカップケーキの完成です♪お皿に取るだけで食べられるので、パーティーフードにもピッタリ。

レンジで!フライパンで!簡単ミートローフレシピ

フライパンミートローフ

フライパンで作れちゃう、簡単ミートローフ!ホイルシートで包んで蒸し焼きにするので、とってもジューシーで柔らかい仕上がりです。四角く成型するとフライパンでも作りやすいですよ。
出典:

フライパンで作れちゃう、簡単ミートローフ!ホイルシートで包んで蒸し焼きにするので、とってもジューシーで柔らかい仕上がりです。四角く成型するとフライパンでも作りやすいですよ。

牛乳パックで型!フライパンで焼く☆半熟ミートローフ

こちらは牛乳パックを使った型で作るお手軽ミートローフ。牛乳パックとフライパン。これなら気構えずにできそうですね。
出典:

こちらは牛乳パックを使った型で作るお手軽ミートローフ。牛乳パックとフライパン。これなら気構えずにできそうですね。

電子レンジミートローフ

電子レンジで加熱するだけの簡単ミートローフ。小さく作れば、お弁当のおかずにも最適。中に茹で卵や、アスパラガス、ヤングコーンを入れても華やかに♪
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電子レンジで加熱するだけの簡単ミートローフ。小さく作れば、お弁当のおかずにも最適。中に茹で卵や、アスパラガス、ヤングコーンを入れても華やかに♪

レンジでアップルレーズン野菜ミートローフ

電子レンジで作れる、野菜たっぷりのアップルレーズン野菜ミートローフ。ポークとりんごとレーズンの相性が良く、断面もかわいくておしゃれ!味がしっかり付いていてソース無しで食べられ、パーティーでも見栄えする一品です。
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電子レンジで作れる、野菜たっぷりのアップルレーズン野菜ミートローフ。ポークとりんごとレーズンの相性が良く、断面もかわいくておしゃれ!味がしっかり付いていてソース無しで食べられ、パーティーでも見栄えする一品です。

アイデアに驚き♪ミートローフアレンジレシピ

生姜風味湯葉巻き揚げ

ミートローフのたねが残った時に試してほしいレシピがこちら。洋風のものが和風にアレンジされるなんて斬新ですよね。湯葉の食感と生姜の風味はお酒のおつまみにもよさそうです。
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ミートローフのたねが残った時に試してほしいレシピがこちら。洋風のものが和風にアレンジされるなんて斬新ですよね。湯葉の食感と生姜の風味はお酒のおつまみにもよさそうです。

たっぷり肉汁を使った手羽中とレンコンのアレンジレシピ

こちらはミートローフを焼いている時にたっぷり出る肉汁を使ったアレンジレシピ。旨味タップリのミートローフの肉汁を使ったレンコンと手羽中の炒め煮は絶品です。
出典:

こちらはミートローフを焼いている時にたっぷり出る肉汁を使ったアレンジレシピ。旨味タップリのミートローフの肉汁を使ったレンコンと手羽中の炒め煮は絶品です。

ツナとジャガイモのミートローフ風

こちら実はミートローフではないんです。ツナとじゃがいもで作ったミートローフ風。お肉が苦手な方がいる時のパーティー料理の一品にしてもいいですね。
出典:

こちら実はミートローフではないんです。ツナとじゃがいもで作ったミートローフ風。お肉が苦手な方がいる時のパーティー料理の一品にしてもいいですね。

いかがでしたか?

一緒に練りこむ具材によって、様々な表情を見せてくれるミートローフ。オーブンから食卓へ、ひと塊で出てきたときの驚きと、切り分けるときの断面の感動。それをみんなで共有しながらいただく一口は、最高のひとときです。
クリスマスやパーティーなどに、お気に入りのレシピでミートローフに挑戦してみませんか♪
出典:

一緒に練りこむ具材によって、様々な表情を見せてくれるミートローフ。オーブンから食卓へ、ひと塊で出てきたときの驚きと、切り分けるときの断面の感動。それをみんなで共有しながらいただく一口は、最高のひとときです。
クリスマスやパーティーなどに、お気に入りのレシピでミートローフに挑戦してみませんか♪

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