ブルーチーズをもっと身近に、もっと美味しく♪おすすめのレシピ

ブルーチーズとは「青カビ」のチーズのこと。このカビがピリっとした辛みを持ち、白い部分がとってもクリーミーなチーズ。塩分が多いのでハチミツや果物など、甘みのあるものと一緒に食べることでその刺激が少し和らぎます。

チーズ約100ｇに対して塩分は平均約2ｇ前後です。もちろんチーズの種類によって異なります。

日本でもおなじみのゴルゴンゾーラは、北イタリアが原産のブルーチーズ。ブルーチーズの中でも、食べやすいので、最もポピュラーなブルーチーズかもしれません。

フランスのロックフォール。とっても古い歴史のある南仏ロックフォール村が原産のチーズ。チーズ王国のフランスでも最古のチーズと言われているそうです。

スティルトンはイギリス原産のチーズ。あまり聞きなれないかもしれませんが、ちょっと香ばしいのが特徴です。

上記の他にも、カマンベールチーズと、ゴルゴンゾーラを組み合わせた造語が、名前の由来となっている「カンボゾラ」。

ちょっとクセのあるブルーチーズですが、ブルーチーズの塩気と相性の良い、はちみつやジャムと掛け合わせることで美味しくいただけます。

ブルーチーズとハチミツの相性が良いことはお伝えしましたが、さらにマスカルポーネチーズも一緒に、ハチミツをかけていただくとより美味しく、見た目もオシャレに♪

クリームチーズや無塩バターとまぜると味わいもマイルドになり食べやすくなります。

ブルーチーズ、クリームチーズ、生クリームをよく混ぜて、ハチミツとパンと一緒にいただくのも◎。パンはフルーツ入りのバゲットがおすすめです。

無塩バターやクリームチーズとまぜてもまろやかになりますが、無糖のヨーグルトとの相性も◎。パンにつけたり、野菜スティックに添えておつまみにしたりしても、美味しくいただけます。

熟成した洋梨やぶどうなどのフルーツ、またはドライイチヂクと一緒に食べるのも◎。

角切りの洋梨、ブルーチーズ、はちみつ、オリーブ油、ピンクペッパーで和えて、トーストしたバケットと一緒にいただきます。洋梨が美味しい季節にぜひ。

ルッコラやレタス、ローストしたくるみとアーモンド、クランベリーなどを器に盛り付け、手でちぎったブルーチーズをのせていただく、オシャレなサラダは、家飲みや女子会にピッタリ！

のせても美味しいブルーチーズはドレッシングに使っても◎。ゴルゴンゾーラチーズ、牛乳、はちみつで作るドレッシングは、色んな野菜と相性が良いので覚えておくと重宝しそう。

チーズにはどんなお酒が適しているのでしょうか。一般的にワインが合うと言われていますが、ワインにも赤、白、ロゼ、スパークリングなどあり。チーズだって様々な種類があります。

そこで、白ワイン、赤ワイン、甘口ワイン、スパークリングワインから、日本酒、焼酎、ビールなどのお酒と、チーズそれぞれの美味しい組み合わせを覚えておけば、おもてなしやお家飲みに役立ってくれるかも。

様々な種類があるチーズ。水分を多く含んでいるナチュラルチーズや、発酵がされているプロセスチーズなど、違いがあったり、開封、未開封などの状態によっても違ってきます。

種類により賞味期限も違うので購入する際によくチェックすると良いでしょう。消費期限ではないので、賞味期限が過ぎても大丈夫なタイプもありますが、賞味期限内にいただくほうが美味しくいただけます。

次に、ブルーチーズ大好きな方にも、そしてちょっと苦手、という方にもおすすめなレシピをご紹介いたします。慣れてくるととっても美味しいブルーチーズ。気づけばクセになっているかもしれません。

ほくほくっとしたそら豆に、ブルーチーズをからめた簡単おつまみ。ポイントはそら豆にしっかりとにんにくの香りをうつすこと。作り方はとっても簡単なのに、手が込んだお洒落なおつまみに。

こちらは、そのまま食べても、パンやクラッカーに添えても美味しく頂ける一品。クリーム状にしたクリームポテトにブルーチーズを絡めて。独特のブルーチーズの香りと、塩気でワインが進んじゃいますよ♪

ブルーチーズは、塩味が強いのでソースやドレッシングとしても大活躍です。ちょっとしたアクセントに、ぜひ取り入れてみてください。こちらは、じゃがいもをブルーチーズに生クリームを入れた濃厚チーズソースで頂く一品。じゃがいもの代わりにニョッキやパスタと絡めても美味しく頂けます。

一見するとマヨネーズをたっぷり使ってそうなこのソース。実は、他の乳製品は使わず、ブルーチーズだけ。ブルーチーズ、オレンジ＆ライムの果汁、にんにく、塩少々をミキサーでクリーミーになるまで混ぜれば完成。温野菜やフレッシュな生野菜は勿論、パンにつけたりと、ディップとしても楽しめる一品です。

ピーチのピンク色がとっても可愛らしいドレッシング。ブルーチーズをプラスすることで、味にコクが生まれます。グリーン野菜やトマトにかけて頂くと、美味ですよ！

いつものメイン料理にブルーチーズをプラス！お料理にコクが出てよりいっそう美味しくなります。ブルーチーズのそのままの味が苦手な方にもおすすめです。こちらは、ゴルゴンゾーラチーズがたっぷり入ったコクのある大人味のコロッケ。コロッケをサクッと割った時の、とろけるチーズがたまりません！赤ワインにとても良く合う一品です。

洋梨を相性の良いブル―チーズ、鶏肉、きのこと一緒に煮込ん煮込み料理。甘くてクリーミーなチーズのソースが鶏肉に絡まって美味。寒い季節に熱々を頂きたくなる一品。

とろとろのチーズとホクホクのかぼちゃの組み合わせが絶妙なグラタン。かぼちゃは、一度レンジで加熱する事で、切りやすくなりますよ！ブルーチーズの味がそれ程強くないので、苦手な方でもおいしく頂けます。

ゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズと生クリーム、白ワイン、卵、はちみつで作る甘さ控えめのワインによく合うケーキ。焼き立てより翌日にいただく方が、味のなじみが良いので、いただく前夜に作っておくと良いかも。

ゴルゴンゾーラ、生クリーム、クリームチーズ、レモン汁で作る、甘くない、風味豊かな大人向けのチーズケーキ。デザートにもおつまみにも使えて◎。

ゴルゴンゾーラ、くるみ、ホットケーキミックスとサラダ油で簡単に作れる、ゴルゴンゾーラの香りが食欲をそそるマフィンは、朝食やおやつ、そしておつまみにも適しています♪

ブルーチーズとクリームチーズなどで作る、濃厚なニューヨークチーズケーキ。ワインのおつまみにも使えるし、ハチミツをかければ、デザートとしても美味しくいただけます。

くるみ、ゴルゴンゾーラ、きび砂糖、板チョコ。ココアなどで作る、チョコレートケーキ。飾りのナッツや、チーズがみるからに美味しそうで、あっという間になくなってしまいそう。