脱・炊飯器生活!「鍋炊きご飯」美味しい炊き方&おすすめ鍋7選

脱・炊飯器生活!「鍋炊きご飯」美味しい炊き方&おすすめ鍋7選

ご飯を炊く=炊飯器というイメージは強いですが、美味しいご飯にこだわりたいなら鍋でご飯を炊く方法がおすすめ。炊飯器で炊くのとは一味違ったもっちり・ふっくらとした食感と、お米の風味をしっかりと味わうことができますよ。鍋で美味しくご飯を炊く方法や、炊飯用にも使えるおすすめの鍋をご紹介します。ぜひ毎日の食卓に美味しいご飯が並ぶ、贅沢なご飯ライフを始めてみましょう♪2022年01月12日作成

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生活雑貨
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鍋で炊くご飯はやっぱり美味しい!

 脱・炊飯器生活!「鍋炊きご飯」美味しい炊き方&おすすめ鍋7選
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お米を研げば、自動でご飯を炊いてくれる炊飯器。忙しい時には便利なアイテムですが、美味しさにこだわるなら鍋で炊くのがおすすめ。ちょっと手間がかかりそうだし失敗しそう……と敬遠している方も多いですが、意外と簡単に美味しいご飯を炊くことができるんですよ。

今回は鍋で炊く、美味しいご飯の炊き方や、おすすめの炊飯鍋をご紹介。鍋炊きご飯の美味しさを知ったら、もう炊飯器は戻れなくなるかも……!?

鍋で炊く!ご飯の美味しい炊き方

①ザルでお米をしっかり洗う

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鍋でご飯を炊く際は、まずザルで米を洗います。洗い終わったらしっかりと水気を切ってからボウルに移し、米2号あたり450〜500ml、米3号あたりで、650〜700mlの水を入れてください。

②お米を浸水させる

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その後米が全体的に白濁するまで、浸水させます。夏場は30分、冬場は1時間ほどの浸水が目安です。

③火にかける

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浸水が終わったら、鍋に水ごと米を移します。蓋をしてから中火にかけ、沸騰したら弱火に落としてから15分ほど火にかけます。
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蓋を開けて中を確認し、水が残っていなければ炊き上がりです。水が残っていれば、弱火のまま水気がなくなるまで火にかけましょう。

④炊けたご飯を蒸らす

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蓋を戻して10~15秒中火にかけたら、火を止めて10分ほど蒸らします。蒸らしの工程が終わったら、炊飯完了です。

ご飯を炊くのにぴったり◎素敵な「鍋」カタログ

戸津圭一郎|ご飯炊き土鍋

鍋の縁が立ち上がっていることで、ご飯を炊いても吹きこぼれないように設計されている土鍋です。ご飯だけでなく、鍋料理などにも活用できます。ひとつひとつ微妙に形が違うのも魅力で、永く愛用したくなりますね。
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鍋の縁が立ち上がっていることで、ご飯を炊いても吹きこぼれないように設計されている土鍋です。ご飯だけでなく、鍋料理などにも活用できます。ひとつひとつ微妙に形が違うのも魅力で、永く愛用したくなりますね。

大と小の2サイズ展開なので、家族の人数や使用頻度に合わせて、お好みの大きさを選べます。
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大と小の2サイズ展開なので、家族の人数や使用頻度に合わせて、お好みの大きさを選べます。

長谷園|かまどさん

かまどで炊いたようなご飯の味を、自宅で再現できる土鍋。蓄熱力が高いと言われている伊賀土鍋を採用しているので、ベタつきのないご飯を炊くことができます。
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かまどで炊いたようなご飯の味を、自宅で再現できる土鍋。蓄熱力が高いと言われている伊賀土鍋を採用しているので、ベタつきのないご飯を炊くことができます。

白米以外のご飯の炊き方レシピも付いているので、色々なご飯の味を楽しむことができますよ。
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白米以外のご飯の炊き方レシピも付いているので、色々なご飯の味を楽しむことができますよ。

4th market|安具楽 9号鍋

日本の伝統工芸のひとつでもある、「萬古焼(ばんこやき)」で作られた鍋。天目・貫入・鼈甲の3タイプを展開しており、それぞれ同じ鍋でもデザインが大きく異なるのがポイントです。
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日本の伝統工芸のひとつでもある、「萬古焼(ばんこやき)」で作られた鍋。天目・貫入・鼈甲の3タイプを展開しており、それぞれ同じ鍋でもデザインが大きく異なるのがポイントです。

9号のたっぷりサイズと、炊飯にぴったりな5.5号サイズから選べます。オーブンや電子レンジにも使用できるので、調理の幅が広がりそうですね。
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9号のたっぷりサイズと、炊飯にぴったりな5.5号サイズから選べます。オーブンや電子レンジにも使用できるので、調理の幅が広がりそうですね。

ambai|土鍋

深さのある土鍋は、煮込み料理や炊飯にぴったりなサイズ感。モダンなデザインで、そのまま食卓に出してもおしゃれ。保温性に優れているので、余熱を活用した調理にも活用できます。
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深さのある土鍋は、煮込み料理や炊飯にぴったりなサイズ感。モダンなデザインで、そのまま食卓に出してもおしゃれ。保温性に優れているので、余熱を活用した調理にも活用できます。

ご飯が炊けたら、付属の木蓋を使っておひつとして使うのもおすすめ。ほどよい保温性で、ご飯を美味しく保存できます。
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ご飯が炊けたら、付属の木蓋を使っておひつとして使うのもおすすめ。ほどよい保温性で、ご飯を美味しく保存できます。

KINTO|KAKOMI IH土鍋

蒸す・炊く・煮るの3役で使えて、IH調理にも対応している万能土鍋。スタイリッシュな見た目も特徴的で、毎日の食卓にはもちろん、おもてなしの際にも活躍してくれるアイテムです。
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蒸す・炊く・煮るの3役で使えて、IH調理にも対応している万能土鍋。スタイリッシュな見た目も特徴的で、毎日の食卓にはもちろん、おもてなしの際にも活躍してくれるアイテムです。

吸水率が低い素材なので、匂い移りやカビなどの衛生面での心配もなし。1.2Lサイズと、2.5Lサイズの2種類から選択可能で、カラーはホワイトとブラックの2色展開です。
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吸水率が低い素材なので、匂い移りやカビなどの衛生面での心配もなし。1.2Lサイズと、2.5Lサイズの2種類から選択可能で、カラーはホワイトとブラックの2色展開です。

FD STYLE|ステンレス鍋

新潟県燕市で作られた、独自のプレス方法で製造されているステンレス製の鍋です。日本ではほぼ新潟でしか作られていないほどの優れた技術で、軽量・すべての熱源対応の高機能鍋を製造しています。
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新潟県燕市で作られた、独自のプレス方法で製造されているステンレス製の鍋です。日本ではほぼ新潟でしか作られていないほどの優れた技術で、軽量・すべての熱源対応の高機能鍋を製造しています。

スタイリッシュなステンレス製の鍋でも、ご飯を炊くことはもちろん可能です。使い方が限られる土鍋に抵抗がある方は、炊飯もできるステンレス製の鍋も検討してみてください。
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スタイリッシュなステンレス製の鍋でも、ご飯を炊くことはもちろん可能です。使い方が限られる土鍋に抵抗がある方は、炊飯もできるステンレス製の鍋も検討してみてください。

Kraso|手軽に電子レンジで炊ける 極み炊飯マグ1合炊き

一人暮らしでご飯を炊くのが面倒だという方には、電子レンジで炊くという選択もあります。専用のアイテムを使えば、少量のご飯を手軽に炊くことができるので、ご飯が食べたい時にサッと炊飯できるのが魅力ですね。
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一人暮らしでご飯を炊くのが面倒だという方には、電子レンジで炊くという選択もあります。専用のアイテムを使えば、少量のご飯を手軽に炊くことができるので、ご飯が食べたい時にサッと炊飯できるのが魅力ですね。

炊飯器にこだわらなくても美味しいご飯は炊ける

 脱・炊飯器生活!「鍋炊きご飯」美味しい炊き方&おすすめ鍋7選
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ご飯の炊き方は意外と豊富。最初から炊飯器を手放すのは不安かもしれませんが、まずは鍋でご飯を炊くことに慣れてからでもいいですし、日によって使い分けるのもいいですね。
今まで炊飯器しか使ったことのない方は、きっと美味しさに驚くはず。ぜひこの記事を参考に、一度試してみてくださいね。

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