シンプル素材でも盛りつけ次第で素敵に見える！
シンプルな素材を生かすには、焦げ目をつけたり、水気を切ったりと「しっかり目」にできることをきちんと行うことが大切です。
ぼやけた印象にしないために、プレートの余白を残し、お料理は高低差をつけて盛りつけるといいですね。食材数は少なくても、カラフルな素材を選ぶと華やかに見えますよ。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
日本人の定番！ごはんを食べたいときのワンプレート
おにぎりにすれば簡単にバランスよく決まる
おにぎりは和風のワンプレートの定番。ごはんを食べやすく、きれいに盛り付けられます。汁気のあるものは、小皿を使うと美しく収まります。
おにぎりの具としても活用できる梅干しは、プレートのワンポイントとして使うのもおすすめ。赤はプレートの中でも差し色にしやすい色です。鮭の下に紫蘇を敷くと、きれいなピンクのお魚の身の色が引き立ちます。
ごはんのお供になるしらすやたらこ、納豆などを一口サイズのおにぎりの上にトッピングして、見栄え良く。自分の好きな具材をのせると朝から気持ちが上がりそうですね。
めざしをメインにしたシンプルな朝ごはん。トマトや半熟卵、レンコンチップスなどは前日のうちに用意しておくことができる食材です。白や黄色、赤といったカラフル食材をいくつか冷蔵庫にストックしておけると、朝のワンプレートがより鮮やかに仕上がります。
焼いた鯖の下には笹の葉をアレンジ。緑の葉が一枚、あるとないとでは印象が大きく変わります。ベーシックなおにぎりの白と黒が可愛らしく見えます。
黄色、赤、緑、白の四色が揃うと、栄養バランス的にも優れた美しいモーニングプレートが完成します。おにぎりの見た目が左右で違うので、手が込んだ印象になりますね。
おにぎりのかたちは同じにしないというのも、かえって目先が変わって素敵です。つみれ汁は、最後につみれをトップに飾るようにするとワンランク上の仕上がりに。
おにぎりの海苔は、刻み海苔を使うと、動きのある雰囲気が演出できます。ちょっと見た目が寂しいかなというときに使いたい小技です。
おかずで立体感を出すのが難しいときは、おにぎりを立ててみるのもいいですね。ひと品ずつ紫蘇が敷かれているので、うつわもあまり汚れず、片づけやすいのも嬉しいポイント。
干物のときはお茶碗のごはん、という決まりはありません。おにぎりプレートに干物をアレンジすると、なんだかいつもより豪華なプレートになったようです。
軽く食べたい朝におすすめな小さめおにぎりプレートです。出汁巻卵を巻きすで形づくると、小さくても上等の卵の雰囲気が醸し出されます。
おにぎりを奥側に盛りつけると、いつもとちょっと違うイメージのプレートに。同じ食材を使っていても、盛りつける場所でプレート全体のイメージが変わります。
手彫りの木のプレートにアレンジしたおにぎりワンプレートは、なんだか昔話にでも出てきそうな素朴な朝ごはんになりました。ナチュラルカラーのプレートは、素材の色味を引き立ててくれますね。
手つきの楕円ざるにのせたおにぎりは、風情のある佇まいに。紫蘇の葉のグリーンがとても効果的で、美味しそうに見えます。
ベーシックな日本の朝ごはんの組み合わせ。いろいろなものを少しずつ食べたいときにワンプレートごはんは便利です。ひとつずつのおかずが同じくらいの大きさで盛りつけられているので、とてもまとまりがありますね。
のっけごはんなら食べるのも簡単
平らなプレートにごはんを広げ、その上におかずをのせてしまうのっけごはん。忙しい朝にこそおすすめののっけごはんは、目玉焼きが乗ると豪華な感じがします。
和風ご飯の定番、鮭と海苔も大胆にのっけごはんでアレンジできます。きゅうりのお漬物を添えてあげると、色味のバランスもぐっと良くなります。
のっけごはんの真ん中にゆで卵をのせ、ぐるりと取り囲むように小さなおかずをアレンジ。鱧がのったごはんは、季節を感じる旬ごはんですね。
きのこと豚肉をガーリックシーズニングとマヨネーズで炒めた具材をどーんとのせたランチにもおすすめの一皿です。目玉焼きを手前にすこし斜めになるようにのせるのが、美しく魅せるポイントです。
カラフルな食材が並んだキュートなのっけごはんです。好きなものを少しずつ食べられるなんて、幸せですね。
楕円の白いプレートは和風にも洋風にも合う万能プレートです。白いプレートの上に白いごはんをアレンジするときは、ごまなどを振るとごはん部分がはっきりします。
朝はパン派の盛り付け上手ワンプレート
シンプルなパンをメインに
シンプルなパンの朝ごはんは軽くて、寝起きでもすぐに食べられそう。柄の入ったプレートを使えば、ぱっと華やかな雰囲気が簡単に作れます。
とろみのあるシックな黒いプレートを使うと、上品な大人のための朝ごはんが演出できます。黒いプレートは白いパンの色味がよく映えます。
ベーシックなトーストと卵、ウインナーという洋風朝ごはん。お花の柄のプレートに、オレンジ、ピンク、グリーンが入っているので、食材の数が少なくても華やかになります。
いちごジャムをたらりと垂らしたトーストはなんだか新鮮。いちごをスライスしてすこしずらしてから、盛りつけると、ひと粒でも贅沢な雰囲気に。
すこし小さめの7寸プレートは、シンプルモーニングプレートにぴったり。ニュアンスカラーのプレートは、ほどよい厚みがあって丈夫です。朝の忙しい時間にはやっぱり丈夫なプレートが安心です。
とてもシンプルなのに、まるで上質なホテルのモーニングセットのように見えるのは、フレッシュな素材を使っていて、全体のバランスがとてもいいから。トーストを十字にカットするとお洒落に見えますね。
美味しいスープとパンがあれば、それだけで上質なモーニングプレートの出来上がりです。飴色のカップとプレートは落ち着きがあって、朝のひとときによく似合います。
トーストの上にとろりとした目玉焼きをのせたラピュタパン。シンプルなトマトのくし切りがあるので、トーストの位置がすこし右にずれ、動きがプラスされました。
イイホシユミコさんのオーバルプレートは深みのあるブルーが印象的です。背景がブルーなので、グリーンがよく映えます。爽やかな朝ごはんタイムになりそうですね。
白山陶器のブルームシリーズで揃えた朝ごはんは、とても上質な雰囲気。奥側にスープをセットしてから、手前のパンや卵を配置するとバランスよく仕上がります。
中央にアレンジされた紫キャベツがぱっと目を惹きます。定番のおかずはボリュームがあっても、もりもり食べられそうです。
すこし立ち上がりがついたプレートならざっくりとサラダを盛りつけてもカッコよく決まります。トーストの上には目玉焼きをのせて、タンパク質もしっかり。
お皿のかたちに沿うように長いソーセージをこんがりと焼いて。オレンジを横にカットすることでお花のような可愛らしいかたちがよく見えます。
トースターで同時に焼き上げたパンと卵。ささっとマカロニサラダを添えるだけでスピードモーニングプレートの完成です。ブラックパラティッシは上にのせるお料理を選ばないので、朝の忙しいときに重宝するお皿です。
スクランブルエッグにはちょっぴりでもパセリやバジルなどのグリーンを振りかけてあげると、ぐんと見栄えがよくなります。粗めのハーブミックスソルトなどでも美味しくできます。
オーバルプレートにスープとフルーツ、パンにサラダを盛りつけたらゴージャスモーニングプレートになりました。サラダのカットだけ気を付けて、大きさを揃えるようにすると美しいですね。
プレートにのっている素材の数はとても少ないのに、洗練された印象のモーニングプレートに仕上がっています。ヨーグルトのトッピングのブルーベリーやカットした無花果の配置が完璧。シンプルなのに、理想的な朝ごはんですね。
アレンジパンなら食べごたえも十分
サンドイッチなら具材とパンを一度に楽しめるので、しっかり食べたい朝にもおすすめ。ボリュームのあるサンドイッチを作るときは、ワックスペーパーを使うときれいな断面を見せることができます。
レタスを中央でくるくると巻いたインパクトのあるサンドイッチをメインにしたモーニングプレートです。ワックスペーパーの左右をリボンで軽く結んで、ちょっぴりおめかし。スープとフルーツも付ければ、大満足のモーニングになりますね。
小さめのプレートにはみ出すくらいに盛りつけたクロワッサンサンド。お皿いっぱいにのせているので、ボリューム感が出ますね。ヨーグルトをかけたバナナはココットに入れて、可愛らしく演出しています。
ロールストランドのモナミプレートは目の覚めるようなブルーがとても素敵なお皿です。ブルーは食材ではあまり使われないカラーなので、背景としても抜群です。二色のサンドイッチが美しく映えています。
美味しいワンプレートで朝ごはんをもっと楽しんで♪
頑張りすぎない朝のワンプレート。少ない食材だからこそ、メリハリをつけた盛りつけを心がけたいですね。色味と配置のバランスに気を付けて、美味しいワンプレートモーニングを楽しんでみてくださいね♪
特別な食材を使わなくても、素敵なモーニングプレートはできるもの。いつもよりすこしだけ、丁寧な盛りつけを心がけ、立体的に作り上げてみましょう。同じ食材を使っていても、ぐぐっと美味しそうに見えますよ。