『リボベジ』ってなに？
今回は育てられる野菜を色々ご紹介します。
気軽に、簡単にスタートしましょう。
どんな野菜が再生できるの？
「豆苗」は1度買って、2回食べられるエコ野菜
サラダはもちろん、煮ても炒めても美味しい豆苗。えんどう豆（グリーンピース）の発芽野菜なので栄養満点なのも嬉しいですね。
「小松菜」も水栽培で再生
①小松菜は根っこを残して3cmほどでカットします。
②根っこがひたるくらいまで1cmほど水を入れます。
※ワンポイント☆小松菜の頭部分は水から出しましょう。息ができずに腐ってしまうことがあります。
水を毎日取り換えてあげると、ある日からグッと伸びてきます！
順調に育てば10日～で成長します♪にんじんと一緒に彩り豊かな煮浸しはいかがですか？
時々、葉が伸びず花が咲いてしまうこともありますが…。これはこれでかわいらしい小松菜の花。あたたかい目で見守りましょう。
水菜はリボベジ向きのようです
水菜も少し長めに根を切って、水に入れるだけ。1週間でぐんぐん伸びます！
水菜のサラダは、シャキシャキとした食感も美味しいですよね。食感を楽しむためには、食べる直前にドレッシングをかけるのがポイントなんだそう◎
「キャベツ」も自宅で収穫してみよう
キャベツの切り取った芯からも、3週間ほどで葉を収穫できるんです！小さな葉を残しておくと、次々と収穫できます。
芯を切り取ったら、水に浸けます。この時、水の量が多すぎると腐りやすくなるので注意が必要。5mm程度が浸かるに調整してください。
気持ちがほっこりするお味噌汁もいいですよね。キャベツの甘みを味わえるレシピです。
「クレソン」でおしゃれなレシピを♪
ピリッとした辛みがアクセントのクレソン。スーパーなどで買ってきたら水に差し、成長させると長く楽しめます。
やみつきになる「ニンニクの芽」も再生
ニンニクも育ちが早いです。育ったらニンニクの芽として炒め物にもGood！
「ニンジン」の葉は料理のいろどりに
ニンジンのヘタも水栽培で元気に。料理の彩りなど、パセリ感覚でいかがでしょうか？
ワンポイント☆何日かして、ヘタ部分がぬるぬるしてきたら、しっかり洗って取り除きましょう。
「アボカド」の種は観葉植物に
おしりの部分だけを水に浸けて、毎日取り換えてあげること3ヶ月。愛着がわく、可愛い観葉植物になりそうです。
リボベジの本も出ています。
再生野菜のほか、手軽に育てられる家庭菜園の仕方などが紹介された本もありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
窓辺に置いて、毎日水を変えてあげるだけで成長します！毎日見るのも楽しいですね。