厚揚げがメインのおかずレシピです。しめじ、エリンギ、えのき、ときのこたっぷりなので、ぜひきのこがおいしい季節に作ってみてください。焼いた厚揚げに、葛粉でとろみを付けたきのこのあんをかけて仕上げます。葛粉は水で溶いてから加えましょう。

シチューにも葛粉が使えるのは驚きですね。最後に水で溶いた葛粉でとろみをつけるので、お好みのとろみ加減に仕上げられますよ。昆布や白味噌を使った味付けで、葛粉との相性もバッチリ。ご飯に合いそうなシチューです♪

こちらは、さまざまな料理に利用できる、蓮根だんごのレシピです。材料はとっても簡単で、蓮根、ネギ、生姜、本葛粉があればOK。スープにもぴったりで、お肉が入っていないのでヘルシーにいただけます♪

葛粉のとろみはスイーツでも大活躍。こちらは、温かいスイーツの葛湯です。りんごときび砂糖の優しい甘みに、生姜も入っています。寒い季節だけでなく、冷房で身体が冷えがちな夏にも重宝しそうですね♪

こんなに本格的な和菓子も、葛粉を使って手作りできちゃいます。吉野本葛を使ったレシピで、味わいも本格的。周りの透明な生地は、葛粉と水、砂糖で作ります。火にかけた後に白く濁った状態であんを包み、成形して一度冷やし、さらに蒸すと透明になるんですって♪

ゼラチンがなくても、葛粉があればゼリーが作れますよ。こちらは、フレッシュなグレープフルーツに白ワインが加わった大人の味わいのゼリーです。グレープフルーツの果肉やミントを盛り付けるとおしゃれな仕上がりに♪

卵も牛乳も使わない、本葛粉で作るプリンのレシピ。材料を混ぜて加熱するだけでできるので、とっても簡単。はちみつとレモン汁に塩麹も合わせたソースをかけていただきます。ソースの配合は味見しながらお好みで調整してもOK♪

葛粉のスイーツでは葛粉ならではのぷるぷる感を活かしたレシピが多いですが、ドーナツのように粉もののお菓子にも使えますよ。こちらは、本葛粉、生おから、塩、生クリームでできた生地を揚げ焼きにして作るレシピです。外側はカリッと、中はもっちりとしたドーナツです！

クッキーにも葛粉が活躍！卵やバター、小麦粉も使わないクッキーのレシピです。粉類は米粉と葛粉、油はココナッツオイルや菜種油を使っています。アーモンドパウダーやココナッツシュガーのおいしさもつまったクッキーです。