シャルロットの周りに巻いてある、ふんわりとしたビスキュイ。この作り方をマスターすれば、あとはムースやババロアと組み合わせるだけでオリジナルのシャルロットが作れるようになりますよ。

洋梨とババロアで作る王道シャルロット。洋梨は缶詰のものでも代用OKです。ビスキュイを作るときは、メレンゲの泡を潰さないように軽くさっくり混ぜることがコツ。

ピューレを作るときはこちらのように、冷凍のものを使うと簡単に潰せて時短になりますね。苺のシャルロットは盛り付けに立体感が出しやすく、華やかに仕上げることができます。お誕生日やお祝いごとのときに作りたいシャルロットです。

桃の缶詰を使って作るシャルロット。ビスキュイとババロアにアールグレイの茶葉を使って、桃はリキュールでマリネして、ちょっぴり大人な味わいです。桃缶なしで、ビスキュイとババロアのみの「紅茶シャルロット」として作ってもおいしいそうですよ♪

丸くくりぬいたメロンをこんもり盛り付けたこちら。くるんと丸まった皮を最後に飾っているのが何ともキュートです。マスカルポーネのムースがメロンとよく合います。

バニラババロアムースとレアチーズムースのシャルロットに葡萄をトッピングしたこちら。ビスキュイは市販のビスケットを使ってもいいそうです。ババロアにバニラの風味を付けるときはバニラビーンズペーストがあると便利。

ビスキュイとババロアに抹茶パウダーを使った和風シャルロット。甘さ控えめなババロアの中に入った粒あんが、抹茶の風味とよく合います。仕上げにチョコレート細工や金箔を飾れば、とっても華やか。

カスタードムース×バタースコッチキャラメルリキュールの組み合わせがこっくりおいしい、甘党さんにはたまらないシャルロットです。トッピングのチョコガナッシュ入りビスキュイでごちそう感がさらにUP！

栗の渋皮煮を使って、こんなに贅沢なシャルロットはいかが？ ビスキュイに塗るシロップにラム酒とマロンリキュールを使った大人な味わいです。ババロアの上にローズヒップのジュレをたっぷり重ねるので、切ったときの断面も美しいですよ。

ミントガナッシュのグリーンとチョコレートガナッシュのブラウンがかわいい、チョコミント好きさんにはたまらないケーキです。ビスキュイもココア風味でチョコレート色に仕上げたら、こんなふうにおしゃれなケーキができちゃいます。

ビスキュイの代わりにサンドイッチ用の食パンを作って作る、お手軽シャルロットレシピ。中のヨーグルトムースの作り方も難しくなく、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。

セルクルがなくても作れるシャルロット。厚紙とクリアファイルで型を作っちゃいます！ お酒を含まないラム風味のレーズンで作れば、お子さんにも安心して出せますね。大人用の場合は、お酒の効いたラムレーズンを使ってもおいしいそうです。

こちら、スポンジで作るシャルロットです。三角形に切ることで、一見サンドイッチみたいにかわいくできあがります。ホイップとジュレにレモンが香る、爽やかで甘酸っぱい味わいです。

ポッキーをビスキュイに見立てて飾る、お子さんにもお手伝いしてもらえる簡単レシピはこちら。市販のシフォンケーキやスポンジケーキを用意したら、そこに生クリームを塗って、ポッキーを貼り付けて……最後にフルーツを飾ったら、もう完成しちゃいます♪