香ばしくておいしいナッツの入った焼き菓子
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
おやつに嬉しいナッツの栄養と特徴
気になるナッツの脂肪分って？
ナッツの種類によって違う栄養の特徴
また、チョコレートとの相性の良さで知られるマカダミアナッツは、不飽和脂肪酸のオレイン酸やパルミトレイン酸がたっぷり！近年注目度が高まってきたピスタチオには、ビタミンB6やカリウムが豊富といった具合にそれぞれのナッツによって違いがあるんです。
お菓子作りに使うナッツの選び方
作りたいお菓子にぴったりのナッツを選ぼう
作りたいレシピに適した形を選ぼう
アーモンドで作る焼き菓子レシピ
フロランタン
アーモンドチーズケーキ
ココット型で見た目もかわいらしいチーズケーキです。チーズは粉チーズを使うので、扱いやすいでしょう。アーモンドは、アーモンドプードルとスライスアーモンドの2種類を使います。生地は材料を混ぜるだけなので簡単。アーモンドプードルの方は生地に混ぜこんで、アーモンドスライスは焼く前に上にトッピングします。
米粉のアーモンドココアパウンドケーキ
アーモンドとココアは相性の良い組み合わせ。ココアのみでチョコレートは入っていませんが、食べ応え抜群のパウンドケーキです。生地はこちらも混ぜるだけでOK。刻んだローストアーモンドとアーモンドプードルを合わせて使っています。刻んだローストアーモンドは全部生地に混ぜずに、1/3はトッピングにのせましょう。冷蔵庫で保存して食べたいときにどうぞ♪
クルミで作る焼き菓子レシピ
ジャムのせクルミクッキー
ちょこんとジャムがのった姿がかわいらしいクルミのクッキーです。クルミはフライパンで炒ってから細かく刻んでおきましょう。クルミは生地に混ぜてしまわずに、できあがった生地を丸めて卵白を付けたところにまぶすのがポイントです！
メープルクルミマフィン
香ばしいクルミがふわふわの生地に包まれたマフィンのレシピ。バターではなくマーガリンを使うことでふわふわになるのだそう。こちらもクルミはフライパンなどでから炒りしてから使います。クルミと相性の良いメープルシロップを使うのもおいしさのコツです。生地を型に入れるときに、間にメープルシロップをかけるひと工夫もお忘れなく♪
クルミのクロッカン
本格的な焼き菓子が材料4つでできちゃう嬉しいレシピ。冷凍パイシートで作れるクルミのクロッカンです。パイシートは包むのではなく角切りにして、他の材料と混ぜてセルクルに入れて焼き上げます。焦げ過ぎない程度においしい焼き色を付けるのがポイントです♪
カシューナッツで作る焼き菓子レシピ
カシューナッツのサブレ
カシューナッツのキュートな形も素敵なサブレのレシピです。カシューナッツは、から炒りしたものをミルサーで細かくしてから生地に混ぜこみます。トッピング用は横にスライスしましょう。棒状にした生地を冷やしてから切ると、統一感のある丸い形に仕上がります。
カシューナッツのブラウニー
ブラウニーには、クルミを入れたものが多いですが、こちらはカシューナッツのみのレシピです。カシューナッツはトースターなどでローストしてから刻んで使いましょう。材料はシンプルなので、手順に沿って混ぜていけば簡単にできますよ。切り分けてラッピングすればギフトにも◎
バナナ＆カシューナッツケーキ
生地には卵もバターも不使用、4つの材料で作れちゃう簡単ケーキのレシピです。カシューナッツに熟れたバナナ、ホットケーキミックス、豆乳があればOK。カシューナッツは豆乳と一緒にミキサーにかけてしまうので刻む必要もありません。カシューナッツとバナナのコクを楽しみましょう♪
マカダミアナッツで作る焼き菓子レシピ
チョコがけマカダミアナッツクッキー
マカダミアナッツチョコが好きな方には特におすすめ。抜群のコンビをクッキーで味わってみましょう。マカダミアナッツは2～4分割にしてから生地に混ぜこむので、大きめのごろごろ感が楽しめます。少し残しておいてトッピングに埋め込んでから焼くとさらに良いのだそう。チョコレートでコーティングすればとってもおしゃれな仕上がりに♪
マカダミアナッツ＆ホワイトチョコレート＆抹茶のビスコッティ
マカダミアナッツは意外な素材とも相性を楽しむことができます。こちらのビスコッティのレシピでは、抹茶とホワイトチョコレートを合わせた味わい。日本茶にも合いそうですね♪マカダミアナッツは、半分ほど取り置いて後から生地に混ぜるとごろごろ感を楽しめます。
ライムとマカダミアナッツのタルト
まるでアクセサリーのようなデコレーションがとっても素敵なタルトです。パーティーメニューにもおすすめ。マカダミアナッツはフィリングとトッピングに使っています。フィリングには粉砕して入れて、トッピングにはホールのまま飾りましょう。ライムのさわやかな香りと一緒に味わえます♪
ピスタチオで作る焼き菓子レシピ
かりかり☆米粉とピスタチオのビスケット
ハート型のかわいいピスタチオ入りビスケットです。小麦粉ではなく米粉を使っているのもポイント。グルテンフリー焼き菓子を作りたい方にもおすすめです。材料は、ピスタチオ、米粉、きび砂糖、無塩バター、豆乳の5つでOKの簡単レシピ♪
ピスタチオのフィナンシェ
プレゼントにもぴったりの焼き菓子です。ピスタチオの緑色が見た目にも映えますね。生地を作ったら一晩寝かせるので、時間に余裕をもって作ってみてください。ピスタチオは生地に混ぜ込むほかトッピングにも使うので満喫できます。お好みでフランボワーズを追加トッピングしても良いのだそう♪
ピスタチオのケーキ
こんなにおしゃれなケーキがおうちで作れたらとっても素敵。少々手間はかかりますが、とっておきの日などに腕をふるって挑戦してみてください。ピスタチオのペーストの作り方もマスターできるので、アレンジレシピの参考にもなるでしょう。ピスタチオがメインですが、アーモンドパウダーも使っています。ケーキの層は、クリームやチョコレートを塗ったケーキ生地を切って重ねるだけなので意外と簡単です♪
ミックスナッツで作る焼き菓子レシピ
簡単！ナッツ入り即席クッキー
ミックスナッツは、複数のナッツのおいしさを同時に味わえるのが魅力です。こちらはそんなミックスナッツの手軽さを存分に活かしたクッキーのレシピ。ミックスナッツは塩入りのおつまみ用で良いので、手に入りやすいでしょう。材料はナッツのほかに、ホットケーキミックスと無塩バターがあればOK！
コーヒーナッツクッキーのガナッシュサンド
クッキーでガナッシュを挟んだリッチなレシピです。こちらは、食塩無添加でローストされているミックスナッツを使いましょう。生地にはアーモンドパウダーも入っていてより味わい深くなっています。ミックスナッツは刻んで使いますが、全部生地に混ぜないでトッピング用も取り置きましょう。コーヒー入りクッキーは、ほろ苦い風味とナッツの香ばしさ、ガナッシュの甘味が絶妙にマッチ♪
ミックスナッツのキャラメルラスク
市販の素材を上手に活かしたラスク。バゲット1本を使うのでたっぷり作れます。ミックスナッツは素焼きのほか、塩入りでも甘じょっぱくなっておいしいのだそう。お好みのものを選びましょう。バゲットは一度から焼きしておいて、そこにキャラメルナッツのフィリングを塗ってさらにこんがり焼き上げます♪
食感も風味もたっぷり楽しめるナッツの焼き菓子
アーモンドを使った焼き菓子といえば、フロランタンも王道レシピのひとつ。こちらは、手順をしっかりと押さえることで簡単に作れる一品。薄力粉、砂糖、無塩バター、卵で作るクッキー生地の上に、アーモンドスライス入りのキャラメルフィリングを流します。焼けたらまだ温かいうちに切り分けるのがキレイに切るコツ♪