旨みたっぷりの「XO醤」を使ってみよう
XO醤とは？
読み方
使い方
代用するなら…
XO醤は値段がお高めなので、なかなか手が出しにくいことも。そんな時は、オイスターソースにおつまみ用の貝柱や貝ひも、干しエビ、生ハムを混ぜるとXO醤の風味が出ます。具材を炒めて唐辛子やニンニクなどを加えると、さらに本格的な味わいに！
チャーハン
シンプルイズベストなチャーハン
卵、チャーシュー、ネギが入った定番のチャーハン。忙しい時にもぱぱっと作れるお助けメニューです。XO醤を加えることで、よりおいしくなりますよ。辛味があるので、量は味見しつつ調整しましょう。
彩りも食感も楽しめるチャーハン
ニンニクの芽や赤ピーマン、エビなどが入って彩りが綺麗！パクチーをのせると、エスニック風味のチャーハンに。それぞれの食材が持つ味や香りを楽しめる一品です。
あんかけイカチャーハン
イカや野菜がたっぷり入った、栄養満点チャーハンです。黒酢やXO醤などで味付けしたあんを絡めて頂きます。酸味や辛味が合わさって奥深い味わいに。
炒め物
ほたてとなすとズッキーニのXO醤炒め
大ぶりのほたてがゴロゴロ入った贅沢な一品。ほたてとXO醤が合わさると、旨みが爆発します！柔らかく味が染みたなすやズッキーニとも相性ぴったり。
魚介と春雨のXO醤炒め
食材の下ごしらえをしたら、あとは順番に炒めれば出来上がり♪魚介も野菜もたくさん食べられるのが嬉しいですね。ご飯にのせて丼にしても◎
砂肝とジャガイモのXO醤炒め
コリコリとした砂肝が食べ応えのある一品。ブロッコリーが入ることで彩りもGood！ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもおすすめです。ビールが進みそう♪
切り干し大根のXO醤炒め
いつも和風になりがちな切り干し大根を、XO醤で中華風にしてみるのはいかが？材料はたった3つで、水で戻した切り干し大根を炒めるだけなので、あっという間に作れます。
煮物
豆腐とチンゲン菜の中華煮込み
具材が2種類だけとシンプルで、手軽に作れる中華煮込みです。ガツンとした辛味がないので、食べやすい味わい。ご飯との相性も抜群です！
たらと春雨の旨辛煮
あっさりとしたたらが、XO醤やごま油の香りで食べ応えアップ♪他の魚介や野菜を使ってもおいしくできますよ。味付けを覚えて、色々アレンジしてみましょう。
シュウマイ
たっぷり玉ねぎのXO醤シュウマイ
お肉と同量の玉ねぎを使ったシュウマイ。味付けにXO醤が入ると満足感が上がり、次々食べちゃいそう！大葉を巻くと爽やかな香りがプラスされ、違ったおいしさを楽しめます。
湯葉シュウマイ
湯葉を皮として使った変わり種シュウマイ。タネはお肉ではなく白身魚を使い、エビ塩で味付けするのがポイント。一味違うシュウマイを食べたい時におすすめです。
焼きそば
XO醤のモヤシ焼きそば
XO醤と焼きそばは相性の良い組み合わせ！ニラやパクチーといった、香りの強い野菜がたっぷり入っています。調味料は醤油とXO醤だけとシンプル。ささっと食べたいランチにもぴったりです。
パスタ
XO醤の絶品スパゲティ
スパゲティとXO醤は意外な組み合わせ？でもこれがとっても合うんです！油揚げやしめじ、桜エビといった和の具材が入り、味も彩りも◎おもてなしメニューにもおすすめです。
葱のフライパスタ
1人前につき、ネギが1本たっぷり入ったパスタ。ネギをオリーブオイルで揚げ焼きにするのがポイントです。パルミジャーノをかけて召し上がれ♪
スープ
餃子スープ
つるつる、もっちりとした餃子入りの具沢山スープ。餃子はXO醤やオイスターソース、ジンジャーパウダーなどで味付けし、香り良く仕上げます。出来立て熱々を頂きましょう！
かき玉野菜スープ
野菜をふんわり卵が包み込む中華スープです。味が簡単に決まるので作りやすく、おうちの定番メニューにおすすめ。チャーハンや餃子といった中華料理に合わせても◎
干しエビ、干し貝柱、金華ハムなどを贅沢に使ったXO醤は、本場香港ではそのままおつまみとして食べることも。野菜や魚介の炒め物、チャーハンや焼きそば、スープなど主に中華料理に使えますよ。味付けとして使う他、お粥やシュウマイの上に少しのせても◎