【明日なにつくる？】春を感じるスイーツレシピ

春はすぐそこ…♪

ぽかぽかと暖かな日が増え、春服が気になる今日この頃。
おうちの中でも一足先に春を感じてみませんか♪

なかなかお出かけできない今、おうちでカフェ気分が味わえる、見た目もかわいいスイーツレシピを4つご紹介します。

ころんとかわいい『カカオ豆のケーキ』

ほんのりバナナ味と、刻んだチョコレートがアクセントの「カカオ豆のケーキ」。焼きたてはふんわり至福の味わいです。レモン型で作ったころんと丸いフォルムがまるでカカオのよう。ラッピングしてプレゼントにも。

材料（レモン型10個分）

・卵正味110g（M2個）
・きび砂糖 60g
・バター 100g
・バナナ小1本（正味80g）
・薄力粉 80g
・塩 1g
・アーモンドパウダー 20g
・ベーキングパウダー 1g
・アニスパウダー適量
・チョコレート 25g（カカオ70%以上）

作り方

【①下準備】
・湯煎でバターを溶かし人肌にする
・バナナの皮をむき、一口大にカットする
・薄力粉、塩、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、アニスパウダーを一緒にふるう
・チョコレートを刻む
・型にバター（分量外）を塗る

【②混ぜる】
ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーで3倍量になるくらいまで立てます。
溶かしたバターを少しずつ加えながら都度ミキサーで混ぜ、バナナを加え細かくなるまで混ぜます。
粉類を加え、ゴムベラで大きく手早くかき混ぜ、最後にチョコレートを加えてさっくり混ぜます。

【③焼く】
型に流したら170度のオーブンで20分を目安に焼きます。

【④取り出す】
焼き上がったら、型をたたいて平らな所に勢いよく出します。

キナリノレシピ帖

コツ・ポイントがわかる1分動画はこちらから

ミキサーで簡単『レーズンのスコーン』

お菓子作り初心者さんでも簡単に作れる、お手軽スイーツレシピ。混ぜる作業はミキサーにおまかせ♪
少しかためで食べ応えのあるスコーンはティータイムのお供にぴったり。思い立ったらすぐに作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料（4個分）

・薄力粉 100g
・全粒粉 25g
・ベーキングパウダー 3g
・塩 1g
・バター 50g
・卵 1/2個
・生クリーム 30g
・サルタナレーズン 20g
・はちみつ適量

作り方

【①下準備】
バターを1cm程度の角切りにして冷蔵庫で冷やしておきます。

【②混ぜる】
ミキサーに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、バターを入れ、サラサラになるまで回したり止めたりしながら混ぜます。
卵と生クリームを加え、同じように回しながら最後にレーズンを入れ、生地がつながるタイミングでミキサーから取り出します。

【③冷やす】
オーブンシートの上で生地を手で丸めて表面をきれいにし、麺棒で7cm×12cmにのばし、冷凍庫に15分入れて固めます。

【④焼く】
冷凍庫から生地を取り出し5cmの丸型で抜いたら天板に並べ、表面にはちみつを塗り180度のオーブンで20分、170度に下げ3分焼きます。

キナリノレシピ帖

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さっぱり爽やか『グレープフルーツとフェンネルのゼリー』

グレープフルーツとレモンで作るさっぱり柑橘ゼリー。フェンネルシードの甘さと香りがアクセントになり、大人の味わいに。ミントやバジルなど、お好みのハーブでアレンジしても◎グレープフルーツの皮を器にするとかわいいですよ♪

材料（2人分）

・グレープフルーツ小1個（正味120g）
・レモン汁 30g
・きび砂糖 20g
・板ゼラチン 1枚（2g）
・フェンネルシード 2粒

作り方

【①下準備】
ゼラチンを水でふやかし水気をよく取ります。

【②果汁を搾る】
グレープフルーツをよく洗い、横半分に切り、中身をきれいに取り切ります。
ボウルにこし網でこしながら果汁を搾り出して鍋に移し、レモン汁、フェンネルシード、きび砂糖を加えます。

【③煮る】
②の鍋を弱火で沸騰させたら、ゼラチンを加えて混ぜ、しっかり溶かしてボウルに移し、冷水でまったりするまで冷やします。

【④固める】
ゼリー液を器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

キナリノレシピ帖

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ほのかに香る♪『カモミールのチーズケーキ』

3時のおやつにはもちろん、ワインにも合う甘さ控えめのチーズケーキです。タルト生地は市販のクッキーを使って簡単に。クリームチーズはミキサーでよく混ぜて滑らかに仕上げます。二つの層で2倍おいしいチーズケーキ、ぜひお試しください。

材料（15cmのセルクル型1台分）

[タルト生地]
・クッキー 60g
・バター 5g

[フィリング]
・クリームチーズ 120g
・きび砂糖 15g
・卵 1/2個
・生クリーム 30g
・レモン汁 5g
・薄力粉 3g
・ドライカモミールひとつまみ（0.5g程度）

[トップクリーム]
・サワークリーム 60g
・生クリーム 5g
・メープルシロップ 5g

[仕上げ]
・くるみ適量