「小麦粉」とは小麦を製粉したもので、大きく分けて、薄力粉・中力粉・強力粉があります。それらの違いは、含まれるグルテン（たんぱく質の一種）の量。グルテンの量が少ないものが薄力粉、多いものが強力粉、中間のものが中力粉です。

強力粉はその特徴から、パンやパスタ、餃子の皮作りに最適と言われていますが、お菓子作りに利用することもできます。もっちりとやや重めの食感、ザックリとした歯応えのある食感など、薄力粉とは一味違う食感が楽しめます。さっそく、強力粉を使ったお菓子レシピをチェックしていきましょう＊

プルーンと紅茶を入れたスコーン。バターの代わりにクリームチーズを使うところが美味しさのポイントです＊薄力粉で作るよりもザクザクとした食感を楽しむことができますよ♪

こちらはレーズンスコーン。上品な仕上がりで、おやつの時間にぴったりのレシピです。何も付けなくても十分美味しいので、ぜひ焼き立てをどうぞ＊

サクッと食感が美味しいミニマフィン。プレーンと、チョコチップ入りの２種類が作れます。混ぜるだけで出来るお手軽さも嬉しいです＊

みんな大好きなチョコチップクッキーは、アーモンドフラワーを使って風味豊かに作ります＊強力粉ならではのザクザク食感を楽しみましょう♪

サクサク食感がやみつきになるチーズクッキー。ブラックペッパーをお好みで振りかけて、おつまみとして楽しむのもオススメ◎オーブン不要・フライパンで作れるからとても簡単です！

春の訪れを感じる桜もち。強力粉、水、塩、食紅を混ぜたものをフライパンで薄く焼いて作ります。トッピングに桜の塩漬けをのせれば、見た目も本格的！

プレゼントにも喜ばれそうなたい焼きレシピ。強力粉を多めに入れていることで、中はモチモチ食感に外はざくっと食感に仕上がります＊中の餡は、クリームなどに変えてアレンジを楽しむのも良いですね◎

ふんわりとしたカステラ風のお菓子は、身近な食材を使って作ることができます。抹茶を加えれば、ほんのり緑色でとても綺麗。時間をおいてしっとりさせても美味しいそうです＊

用意するものは、強力粉・塩・砂糖・卵・牛乳・バターのみ♪シンプルな材料で作れるポップオーバーです。生クリームやフルーツ、ナッツなどをお好みでトッピングすれば大満足のおやつになります◎

もっちり食感が美味しい豆腐ドーナツ。甘さ控えめで、優しい味わいを楽しめます。最後の仕上げはシナモンやきな粉をまぶすのもオススメ◎

バナナたっぷりで食べ応えのあるバナナブレッド。黒糖の風味がクセになります♪おやつにはもちろん、朝ごはんにも良いですね＊

皮ごとすりおろした人参がたっぷり入ったキャロットケーキ。くるみとレーズンが入って食感も楽しいです。シナモンパウダー、ナツメグパウダーの香りもアクセントになります。

発酵なしで作れるお手軽なシナモンロールのレシピ♪ヨーグルトと純白ごま油を使うことで、しっとりとした生地に仕上がります。コーヒーとも相性抜群です♪