こちらは湯剥きしたトマトはちみつとお酢を漬けて作るレシピ。湯剥きすることによってより味がしみこみます。

ミニトマトをニンニク、オリーブオイル、鷹の爪と炒めておつまみやお弁当にピッタリの一品に。ニンニクは乾燥させたスライスや、ガーリックパウダーなど、スーパーマーケットで気軽に購入できるタイプでもOK。ニンニクの香りが食欲をそそるおつまみは、つい食べ過ぎて翌日のお弁当のぶんがなくなってしまうかも。

シンプルながら美味しく彩りも抜群のほうれん草のおかか和え。ほうれん草、白だし、醤油、かつお節があれば調理時間も10分ほどで冷蔵で4日保存可能です。なお、ほうれん草は茹でてそのまま保存ができるので、食べる際にあえるのも◎。

保存が効くかつお節や胡麻などと和えて美味しいほうれん草は、クルミとも相性バッチリ。美味しく作るポイントは、クルミを煎ってから加えること。風味がアップしより美味しくいただけます。また、お弁当に入れる場合は、汁気はよくきってから入れるようにすると◎。

ほうれん草と卵、ごま油、鶏ガラスープ、砂糖で作る緑と黄色の色合いが素敵なオムレツ。調理をすべてレンジでできるのも嬉しいポイントです。調理時間も10分ほどで冷蔵で3日ほど保存が可能なので、作ったら切り分けて保存しておけば、忙しい夜や朝、そしてお弁当の彩りにバッチリ活躍してくれます。

あと一品欲しいときや、お弁当の彩りにピッタリのかぼちゃ。かぼちゃ、白だし、みりん、砂糖で作る甘くて風味のよい煮物は、冷めても美味しく、調理時間も15分ほどで、冷蔵で5日ほど保存できるので、冷蔵庫から出してすぐに副菜として出したり、お弁当に入れたりできて便利。

かぼちゃ、ニンニク、唐辛子などで作るきんぴら。甘いかぼちゃも、ニンニクと唐辛子でピリッと辛さをつけて仕上げると、お酒やご飯とも相性バッチリ。しかも20分ほどで作れるうえに、冷蔵で3〜4日ほど保存も可能です。

かぼちゃとレーズンを、ハチミツ、レモン、醤油、みりんで煮た煮物。夏野菜のかぼちゃですが、冬至にいただくことから、冬の煮物のイメージが強いけれど、かぼちゃのやさしい甘さの中にレモンのさわやかさが漂う煮物は、暑い季節の常備采としても美味しくいただけそう。

グリーンが美しいきゅうりも、常備采としてだけでなくお弁当の彩りやすき間埋めに◎。しかもこちらは、切って和えるだけでOKの簡単レシピで、ピリ辛の味がご飯にもお酒にもあいます。調理時間も5分ほどで冷蔵で3日ほど保存可能なので、たっぷりつくっておくと便利かも。

用意するのはきゅうりと梅こぶ茶だけでOK！ほんのりとした梅の風味が後をひくさっぱりとした浅漬けレシピです。きゅうりをカットして梅こぶ茶に漬け込むだけなので、調理時間は短く済みますが、漬け込む時間を三時間ほどみておくと◎。昼に作れば夜には美味しい浅漬けの完成です♪

きゅうり、玉ねぎ、セロリを、昆布だし、酢、砂糖、塩、ニンニク、ローリエで作るピクルス液に漬けて作る和風のピクルス。簡単に作れて２週間ほど美味しくいただけるありがたい日持ちレシピなので、お休みの日にいっぱい作っておけば、箸休めやおつまみ、お弁当のすき間埋めなど、大活躍してくれそう。

漬け込む時間がないけど、冷蔵庫にあるきゅうりですぐにあと一品作りたい！そんなときに覚えておくと便利なレシピがこちらの「たたききゅうり ピリ辛ごまみそ和え」です。きゅうりをジッパー付き保存袋に入れてたたいてから、調味料を入れて揉み込むだけなので、包丁も使わず作れて◎。

見た目も鮮やかで、シャキシャキとした食感も美味しい、ニンジンのサラダ。クルミも入りますます食感が美味しいさっぱり味のサラダは、冷蔵庫で3～4日保存が可能なので、作り置きしておくと、おつまみ、付け合わせ、そしてお弁当の彩りにバッチリ使えます。

サラダでも美味しいけれど焼いても美味しいニンジン。カットしたニンジンを天板に並べて、塩、クミン、油などの調味料とからませたらグリルするだけ。その後は他の調理をしている間に、素材の旨味たっぷりのにんじんグリルの完成です。しかも冷蔵庫で5日ほど保存が可能なので、肉料理の付け合わせや、おつまみ、お弁当の彩りなどに毎日使えます。

淡いグリーンがさわやかなキャベツも常備采やお弁当の彩りやすき間埋めに大活躍してくれます。こちらのコンソメ味が美味しいキャベツの常備采は、耐熱ボウルにカットしたキャベツを入れたら、熱湯をかけて三分置いて水気を切ったら調味料で味付けするだけ♪しかも冷蔵庫で4日ほど保存がきく簡単時短レシピです。

キャベツと春雨を、ニンニク、ごま油、中華スープの素、レモン汁などの味付けで炒めた、風味抜群の炒め物。調理時間も15分ほどで、冷蔵庫で5日ほど保存が可能ですが、春雨のツルツルとしたのどごしとニンニク風味の塩ダレが染み込んだキャベツの美味しさにあっという間になくなってしまうかも。

キャベツ、白ワインビネガー、砂糖、塩で作る、時間が経つほど味が染み込む作り置きにピッタリのビネガー漬け。シンプルな材料で簡単に作れて、しかも冷蔵庫で3～5日程保存可能です。その際、1日おきに混ぜることで、より味が馴染み美味しさが増すので、朝食を作るついでなどにかき混ぜると◎。

色鮮やかで2色や3色合わせて使うとより華やかになるパプリカ。こちらは赤・黄パプリカとナスを、お酢と醤油で炒めた簡単に作れる甘酢炒めです。10分ほどで作れるうえに、冷蔵庫で4日ほど保存ができるので、彩りの良い付け合せとしてだけでなく、食感が美味しいさっぱりとしたおつまみとしていただいても◎。

大根を 、ごま油、 穀物酢、いりごま、刻み赤唐辛子などに漬けた大根のナムル。大根の食感も美味しく、日が経つにつれて美味しさが増すので、一気に食べ切らないよう注意が必要かも。赤唐辛子と大根の色合いも美しいので、お茶請けとしても使えそう。

大根とセロリの葉、お酢、塩、砂糖で作る見た目の彩りもさわやかな酢漬け。つい捨ててしまいがちなセロリの葉が良いアクセントになるので、大根とセロリでスティックサラダなど作った際、ついでに酢漬けも作っておくと◎。冷蔵で5日ほど保存が可能なので、しばらくの間、常備采として活躍してくれます。