豆乳で作るお料理と言えば、シチューは欠かせませんね！こちらは、バターも生クリームも使わない、ヘルシーなクリームシチューのレシピ。豆乳・水・米粉の量を調整することで、お好みの滑らかさに仕上げます。このレシピを基本に、グラタンやパスタソースなどアレンジしていくことも可能ですよ。

このクリームシチューのレシピを応用して作るのが、こちらのクラムチャウダー。基本的な作り方は同じですが、材料や分量が少しずつ違います。ポイントは、シチューには入れた「チーズ」を使わないこと。シーフードの風味や旨味が残り、クラムチャウダーらしい味わいになります。

グラタンも豆乳を使えばヘルシーに！小麦粉やバターの代わりに、豆乳とカボチャで作るグラタンのレシピです。具材は、チーズ・エビ・卵・ブロッコリーなど、ダイエット中でも食べやすい低糖質なものをチョイス。ほんのりカレー風味に仕上げてあるので、一皿でしっかり満足できます。

牛乳や生クリームを使うオムレツも、豆乳を使ってヘルシーに仕上げてみませんか？こちらのレシピでは具材に、食物繊維たっぷりの切干大根を使用。そこに、トマトやブロッコリーを加えた、野菜たっぷりのグラタンです。もちろん、お好みの具材を入れてもOK！朝ごはんやランチにも良さそうです。

手早く作れる炒め物。豆乳を加えれば、いつもとはひと味違うまろやかな味わいに仕上がりますよ。具材は白菜と豚肉を使用。豆乳との相性はばっちりです。加熱する前のお肉には、片栗粉をまぶしておいて、旨味をぎゅっと閉じ込めます。味付けや香り付けは、昆布茶とごま油で。ごはんによく合うおかずレシピです。

定番メニューを豆乳でアレンジしてみましょう。例えば鮭のムニエル。豆乳で作ったまろやかなホワイトソースは、鮭との相性抜群です。ごはんにもパンにも合うところがすごい！余ったソースはパスタやグラタン、ドリアなどにリメイクできるところも魅力です。

お弁当にも使えるおかずなら、豆乳クリームコロッケがおすすめ。油で揚げず、オーブンで焼き上げて作ります。その分カロリーもカットできて、とってもヘルシー♪中はトロトロで濃厚な味わい。晩ごはんにもお弁当にもおすすめの、大満足メニューです。

生クリームの代わりに豆乳を入れて作る、ヘルシーなキッシュのレシピ。タマネギやニンジン、ツナ、チーズなど、いろいろな食材が入っています。レンジでチンして作るので、食感はふわふわ♪お子さんも喜ぶ、お手軽おかずです。

豆乳を使ったシーザーサラダドレッシングでいただく、かぼちゃとごぼうのサラダ。野菜の甘味たっぷりで、食べ応えのあるおかずです。豆乳のシーザーサラダドレッシングは、レシピを覚えておけば他のサラダにも使えて便利！甘味の強い根菜にかけるときは、酸味をきかせるのがポイントですよ。ぜひいろいろなお野菜で試してみてください。

あっさり味の里芋に、塩気をきかせたベーコンを入れて作るサラダ。大葉で彩りと風味を加えました。ここに、マヨネーズと豆乳をプラス！まろやかさと旨味が加わり、食べやすくなります。おつまみにもおすすめのおかずです。

豆乳ににがりを入れて蒸して作る、豆乳のお豆腐。なんだかとても大変そうですが、意外と簡単！材料を混ぜて蒸すだけで作ることができるんですよ♪枝豆など、お好みの具材を加えて彩りよく仕上げましょう。お好みで醤油をかけていただきます。

まろやかでクリーミーな豆乳のお味噌汁のレシピ。起きたばかりの身体によく染みます。味噌は、ほんのり甘い白味噌を使用。豆乳の色も活かされ、見た目もきれいに仕上がります。具材はお好みでOK。豆乳のお鍋やスープをイメージしながらお好きな具材で作ってみてください。

寒い朝には、カルボナーラ風のお味噌汁もおすすめです。タマネギやベーコン、コンソメなどカルボナーラの材料に、豆乳と味噌を加えて作ります。味噌や豆乳は加熱し過ぎないように、最後に入れるのがポイント。栄養たっぷり！ごはんにもパンにも合う、新感覚のお味噌汁です。