子どもたちとずっと一緒にいられる夏休みは楽しいけれど、三食用意しなければならないママは大変ですよね。なんだか、ずっとご飯のことを考えているような気持ちになってしまいます。

カツオのたたきをお昼に食べたいときにおすすめのレシピです。にんにくチップスをたっぷりかけると大人も嬉しい、香り高いおそばになります。

鶏のささみで作る冷静パスタです。しっとりと仕上げた鶏はヘルシーで、ダイエット中のママの強い味方。ごまだれ味は子どもでも食べやすいお味ですよね。

そうめんはささっと短時間で茹でることができるので、夏に使いたい麺ナンバーワンです。冷製パスタ風に仕上げるときは、流水でそうめんを洗ったら、しっかりと水を切るのが美味しく作るポイント。

大根おろし入りの麺つゆで食べる中華麺は新鮮な味わいに満ちています。具材のチャーシューやネギなどは、彩りを考えて揃えると見栄え良く、美味しそうに仕上がります。

ソース焼きそばに飽きたら、エスニックなテイストの焼きそばはいかがですか？糸唐辛子をのせたあと、食べる直前にラー油をかけるとぴりりとした辛さが引き立ちます。

甘辛味の肉みそは、作り置きして冷蔵庫にキープしておけば、麺だけではなく、ごはんや野菜にもかけることができて、重宝します。中華麺は、しっかりと焼き色がつくくらい、焼き付けると香ばしさがプラスされて美味しくなりますよ。

まず具材をスープで煮てから、そのままお鍋にそうめんを投入！お鍋ひとつで作れる具だくさんのにゅうめんは、エスニック風に仕上げて、いつもとちょっぴり違う味わいに。

和風タラコソースは電子レンジで作ってしまうというスピードレシピです。細ねぎをたっぷりと散らすと、単調なタラコパスタにほどよいアクセントがプラスされます。細ねぎの先端部を長くカットして、のせてあげるとカフェ風の見栄えに。

鶏とネギは焦げ目がつくくらい、しっかりと焼き付けるのが美味しくつくるポイントです。しっかりと加熱すると、ネギは甘味が増して食感もよくなります。

絹ごし豆腐もきちんと水切りすると、ほどよいかたちを保ったまま麻婆豆腐にすることができます。小さい子どもと一緒に食べるときには、豆板醤の量を少なめに調整してあげるといいですね。

漬けマグロととろろをたっぷりとアレンジしたボリュームのあるひと品です。刻みネギと海苔で風味もアップします。マグロは漬けにしておくと、とろろとの絡み具合もよくなり、食べやすくなりますよね。

卵とカニカマ、椎茸があればあっという間に作ることができる天津飯です。甘酸っぱい濃いめのあんでご飯も進みます。グリンピースがあると鮮やかさがプラスされ、美味しそうに見えますね。

パスタだと当たり前のミートソースも、ごはんの上にのせると、なんだかとても新鮮に見えますね。温泉卵を崩しながらいただくと、まろやかさがプラスされます。

買い置きできるサバ缶はそぼろ仕立てにすると、小さな子どもでも臭みも気にならず、美味しく食べられます。作り置きもできるので、朝ご飯のついでに作っておけば、ランチタイムには盛りつけるだけでOKですね。

オムライスは卵で包まない方が簡単！半熟に仕上げた卵を上からふんわりとのせてあげるだけで、立派なオムライスになるんです。何人もの子どもに素早くオムライスを作るなら、この方法が一番です。

生の米から作るのに、電子レンジだけで完成してしまう、とても簡単なレシピです。粉チーズをたっぷり振ると本格的な味わいになります。イタリアンパセリを添えて、見栄え良く。

ちくわやベーコンなど冷蔵庫に残っているものを炒めてチャーハンにして、あんかけをトッピング。卵白だけで作るので、普段の天津飯とはちょっぴり違った外見に仕上がります。たまには、こういう白い卵のあんかけチャーハンもいいですね。

ちらし寿司を炊飯器で作ってしまうという驚きのレシピです。加熱すると酢の風味が飛びやすいので、普通に酢飯を作るときよりもすこし酢の分量を多めにするのが美味しく仕上げるポイントです。

こちらは下ごしらえしたタコを炊飯器でタコライス仕立てにしています。具材もたっぷりで、大人も大満足の洋風炊き込みご飯です。

こちらも炊飯器で作ることができるというカオマンガイ風の炊き込みご飯です。鶏も一緒に炊飯器に仕込んでしまうので、本当に簡単。子どもと一緒に準備をすれば、ランチタイムがより楽しみになりそうです。

豚肉とネギを炒め合わせた具材に、キャベツの千切りをプラス。インスタグラムで人気の沼サンのアレンジバージョンです。キャベツにはコチュジャンを混ぜて、ふわりと韓国の香りを漂わせます。

バターとケチャップを塗ったパンに、スペイン風オムレツはぴったり。薄いパンでカリッと作っても美味しいですし、厚めのパンでふんわり感を大切にするのもいいですね。

鶏のささみにチリパウダーを振って、ちょっぴりスパイシーなお味にしています。パンに塗る粒マスタードや鶏にかけるチリパウダーは食べる子どもの年齢に合わせて、調整してあげるとみんなが美味しくいただけます。

子どもも大好きなカリカリ梅を細かくカットして、ごはんに混ぜ込んでいます。海苔ではなく、大葉を巻くと、普段とは違う特別感のあるおにぎりに仕上がります。

ベーシックな鮭のおにぎりにはほうれん草をプラス。彩りも栄養価もアップして、ママも安心ですね。鮭とほうれん草は真ん中に入れるよりも、ごはんに混ぜ込むほうが、小さな子どもでも食べやすく、たくさん食べてくれますよ。