アミノ酸やクエン酸、ビタミン・ミネラルも豊富。琥珀色のまろやかな味わいが特徴で、料理に深いコクと風味をもたらしてくれます。

玉ねぎをたっぷり入れた醤油ベースの黒酢ドレッシング。サラダや肉・魚料理に深いコクをプラスしてくれます。新玉ねぎで作ると、辛みが少なく食べやすいです。

切干大根を洗って短く切り、そのまま使うのでコリコリ食感がたまりません。切干大根はしっかり戻しきらず、黒酢ドレッシングを吸わせるのがポイントです。

一般的に知られている野菜入りの広東風酢豚に対して、こちらは北京風酢豚。黒酢を使い、ケチャップなどは使わず、肉のみで仕上げる大人の酢豚です。

鶏ささみは、下処理を施して、しっとりゆでて使います。油も少量で、野菜と黒酢の栄養がたっぷり摂れるヘルシーワンプレート。玄米ご飯を添えれば、より理想的ですね。

中華麺にとてもよく合う黒酢のあん。さっぱりといただけ、黒酢が夏バテ予防にうれしい働きをしてくれるようです。

素揚げしたかぼちゃにバルサミコ酢を落とすだけの簡単な前菜なのに、とてもおしゃれなおいしさ。コクのあるバルサミコ酢と、かぼちゃの甘みがよく調和します。

クレソンやアボカドにビーフステーキをトッピング。ボリューム満点のごちそうサラダです。バルサミコ酢のドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ。

とても相性のいい豚肉やブリーチーズ・りんごなどを、バルサミコソースが深い味わいでまとめた贅沢なバゲットサンド。ワインなどにもとてもよく似合います。

バルサミコ酢は、煮詰めると深い甘みが増し、上品なソースになります。そんなバルサミコソースをローズマリー風味の爽やかなチキンソテーにたっぷりかけて。

スペアリブをバルサミコや醤油などで煮込んだ、豪華なメイン料理。圧力鍋を使えば、時短でほろほろの柔らかさになります。スペシャルなディナーなどにぜひどうぞ。

バルサミコは、醤油との相性もとてもよく、和食にもおすすめ。いつもの照り焼きとはひと味違う、上品なコクと味わい深さが特徴。洋皿に盛り付けるのも素敵です。

手羽先のから揚げの甘辛ダレにバルサミコ酢をきかせたアレンジレシピ。コクとうまみにまろやかな酸味が加わったから揚げも、たまにはいいもの。くせになるおいしさです。

りんご酢を使った、爽やかでフルーティなキャロットラペ。作り置きしておけば、朝食やお弁当にも重宝しますね。

サラダというよりも、メインの一角を担うお料理といった面持ちの一品。りんご酢は、他のフルーツを合わせてもよく合います。苺ソースにりんご酢で香りと酸味を加えて。

薄くスライスしたズッキーニなどをくるくる巻いてピクルスに。りんご酢の爽やかな酸味が心地よく、ディナーやパーティー、お酒のおともなどにもぴったり。おしゃれな前菜や箸休めなどになります♪

りんご酢に、好みのハーブやスパイスを漬け込むだけ。1週間ほどで、香り豊かなオリジナルビネガーになります。ドレッシングのほか、から揚げにかけたり、肉・魚料理に添えたり、使い方は自在。テーブルに置くだけで、おしゃれさも演出できます。

紫キャベツとりんごを蒸し煮したアプフェルロートコール。ドイツの肉料理の定番の付け合わせとして知られる彩り鮮やかなサラダです。りんごを使いますので、りんご酢の味わいがぴったり。

お砂糖やみりんを使わず、りんご酢の爽やかな甘みでいただく冷やし中華のタレ。暑い夏におすすめのさっぱりしたおいしさです。具だくさんでバランスよく。

さっぱりフルーティなりんご酢は、デザート作りにもおすすめ。こちらは、これからの季節にぴったりの清涼感のあるサワーゼリー。口当たりのよさを楽しみながら、栄養も摂ることができます。

冷凍のベリー類を使って簡単にできるスカッシュ。フルーティなりんご酢とサイダーで、シュワッと爽快な1杯に。夏の渇きをすっきりと癒してくれます。