びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ

びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ

フランスのオーブラック地方の郷土料理「アリゴ」が人気ですね。チーズを入れることで、マッシュポテトがびよ~んとお餅のように伸びる楽しい料理は、パーティーメニューにもおすすめ。今回は、その作り方と楽しみ方、アレンジレシピやアリゴを使ったお料理などをご紹介します。お家にあるシンプルな材料でできますので、ぜひ作ってみてくださいね。2019年03月04日作成

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グルメ
キーワード
レシピコロッケ・ポテトポテトクリームチーズ
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パーティーにもおすすめ!お餅みたいなマッシュポテト「アリゴ」

びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ
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シンプルな材料で簡単に作れて、お餅のように伸びるマッシュポテト「アリゴ」は、そのユニークさとおいしさでとても人気ですね。肉・魚・野菜・バゲットなど、どんな食材ともマッチするのもいいところ。ワインも用意して、アリゴパーティーを楽しんでみませんか?
アリゴ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.03.14公開のレシピです。

アリゴとは?

フランス・オーブラック地方の郷土料理

アリゴは、フランス中南部のオーブラック地方の郷土料理。じゃがいもにチーズを合わせた、お餅のように長く伸びるマッシュポテトです。
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アリゴは、フランス中南部のオーブラック地方の郷土料理。じゃがいもにチーズを合わせた、お餅のように長く伸びるマッシュポテトです。

現地では“トム・フレッシュ”というチーズを使うようですが、お家で手軽に作るなら普通のとろけるチーズでもOK。ちょっと凝るなら、エメンタール、グリュイエール、モツァレラチーズなどもいいですね。
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現地では“トム・フレッシュ”というチーズを使うようですが、お家で手軽に作るなら普通のとろけるチーズでもOK。ちょっと凝るなら、エメンタール、グリュイエール、モツァレラチーズなどもいいですね。

Aligot de l’Aubrac, Cheesy Aligot, オーブラック名物アリゴ by Mayu's Kitchen さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

アリゴの楽しみ方

~ソーセージやパンを添えて~
アリゴを肉料理に付け合わせると、本場流に。ソーセージやパンなどに添えると朝食にも合うワンプレートになりますね。
出典:

アリゴを肉料理に付け合わせると、本場流に。ソーセージやパンなどに添えると朝食にも合うワンプレートになりますね。

とろ~りのびる!チーズ入りマッシュポテト、アリゴ by ヤミー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
~お肉や魚のソースとして~
アリゴを肉や魚のソテーの下に敷いたり掛けたりして、ソースのように使うのもアイデア。とろりとしたアリゴがからんだお肉や魚のおいしさはたまりません。
出典:

アリゴを肉や魚のソテーの下に敷いたり掛けたりして、ソースのように使うのもアイデア。とろりとしたアリゴがからんだお肉や魚のおいしさはたまりません。

ハーブチキンソテー♪のびよ〜んとのびるマッシュポテト【アリゴ】添え by いずみさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
~野菜のディップとして~
旬の野菜を蒸したり焼いたりして、アリゴをディップ代わりにしていただくのもおすすめ。野菜がたくさん食べられて、栄養バランスも抜群です。
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旬の野菜を蒸したり焼いたりして、アリゴをディップ代わりにしていただくのもおすすめ。野菜がたくさん食べられて、栄養バランスも抜群です。

旬の蒸し野菜と美味しい新じゃがでねばねばアリゴ by 安藤千英/料理家 さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

簡単!アリゴの基本の作り方

STEP1:マッシュポテトを作る

アリゴの基本の作り方は、まずマッシュポテトを作ることから。じゃがいもをゆでて皮をむき、ペースト状になるまでつぶして塩をします。
出典:pixabay.com

アリゴの基本の作り方は、まずマッシュポテトを作ることから。じゃがいもをゆでて皮をむき、ペースト状になるまでつぶして塩をします。

STEP2:にんにくをバターで炒める

続いて、鍋にバターとにんにくのすりおろしを入れ、香りが立つまで炒めます。
出典:pixabay.com

続いて、鍋にバターとにんにくのすりおろしを入れ、香りが立つまで炒めます。

STEP3:チーズ・ミルクと合わせる

そこへ、チーズとミルクを加え、弱火で煮溶かします。最後にマッシュポテトを入れたら、なじむようによく混ぜます。
出典:pixabay.com

そこへ、チーズとミルクを加え、弱火で煮溶かします。最後にマッシュポテトを入れたら、なじむようによく混ぜます。

あっという間に、完成!

とろ~り伸びる、楽しいアリゴが、あっという間に完成!お家にある材料で簡単にできるのもうれしいですね。
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とろ~り伸びる、楽しいアリゴが、あっという間に完成!お家にある材料で簡単にできるのもうれしいですね。

とろーり♪伸びるチーズマッシュポテト「アリゴ」 by 三浦ユーク | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

アリゴの楽しいアレンジレシピ

新じゃがで作るフレッシュなアリゴ

こちらは、みずみずしい新じゃがで作ったアリゴ。豆乳を使って、さっぱりとした味わいにしています。春に試したいアリゴですね。
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こちらは、みずみずしい新じゃがで作ったアリゴ。豆乳を使って、さっぱりとした味わいにしています。春に試したいアリゴですね。

美味しい新じゃがでねばねばアリゴ by 安藤千英/料理家 さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

コクのある味わい♪明太アリゴ

コクと辛みのある明太子をアリゴにブレンド。バゲットや温野菜につけて食べるとたまらないおいしさです。色もピンクがかっていてきれいですね。
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コクと辛みのある明太子をアリゴにブレンド。バゲットや温野菜につけて食べるとたまらないおいしさです。色もピンクがかっていてきれいですね。

のびーるポテトサラダ 明太アリゴ by 盛りつけ師★もりたとしこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

市販のマッシュポテトパウダーを使う簡単アリゴ

市販のマッシュポテトのパウダーを使うと、お湯を注いで練るだけですから、より簡単に作れます。このレシピでは、ハムのゼリー寄せを添えています。
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市販のマッシュポテトのパウダーを使うと、お湯を注いで練るだけですから、より簡単に作れます。このレシピでは、ハムのゼリー寄せを添えています。

アリゴ風、ハムのゼリー寄せ by ta_x_kimiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

お餅を使ったもちもちアリゴ

じゃがいもを使わず、お餅を活用したアリゴ。チーズとお餅、ミルクを煮るだけです。お餅のもちもち感がお好きな方におすすめです。
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じゃがいもを使わず、お餅を活用したアリゴ。チーズとお餅、ミルクを煮るだけです。お餅のもちもち感がお好きな方におすすめです。

餅とチーズで和風アリゴ by 若子みな美 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ラクレットチーズで!じゃがいもと里芋のアリゴ

アルプスの少女ハイジにも登場した人気のラクレットチーズを使い、ねっとりとした里芋をプラスしたアリゴ。おいしいワインを合わせたくなりますね。
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アルプスの少女ハイジにも登場した人気のラクレットチーズを使い、ねっとりとした里芋をプラスしたアリゴ。おいしいワインを合わせたくなりますね。

ラクレットチーズで作る♪ジャガイモと里芋のアリゴ❤️ by Loco Ricoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

栄養豊富なかぼちゃのアリゴ

じゃがいもの代わりにかぼちゃを使ったアリゴは、見た目もきれいで、栄養も豊富。パーティーなどには、普通のアリゴと2種類作るのもいいかも。
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じゃがいもの代わりにかぼちゃを使ったアリゴは、見た目もきれいで、栄養も豊富。パーティーなどには、普通のアリゴと2種類作るのもいいかも。

かぼちゃのアリゴ風サラダ by のんのん(永木典子)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

さっぱりヘルシーな豆乳アリゴ

こちらは、牛乳の代わりに豆乳を使った、さっぱりヘルシーテイストのアリゴ。チーズは、モツァレラを使用しています。優しい味が楽しめそうですね。
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こちらは、牛乳の代わりに豆乳を使った、さっぱりヘルシーテイストのアリゴ。チーズは、モツァレラを使用しています。優しい味が楽しめそうですね。

豆乳アリゴ&新店OPEN☆ by masaki☆さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

アリゴを使ったアイデア料理

インスタントのアリゴを使ったグラタン

レンジでチンするだけの市販のアリゴをホワイトソース代わりに使ったグラタン。具材も冷凍シーフードですから、作りたいときにさっと作れて便利ですね。
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レンジでチンするだけの市販のアリゴをホワイトソース代わりに使ったグラタン。具材も冷凍シーフードですから、作りたいときにさっと作れて便利ですね。

【アリゴ】シーフードポテトグラタン by ヤミー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

アリゴで作る韓国の人気おやつ「ハットグ」

韓国の人気おやつ「ハットグ」(アメリカンドッグ)をアリゴで。明太入りのアリゴをスライスチーズと食パンで巻いて揚げます。串を刺すとより本格的で楽しいですね。
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韓国の人気おやつ「ハットグ」(アメリカンドッグ)をアリゴで。明太入りのアリゴをスライスチーズと食パンで巻いて揚げます。串を刺すとより本格的で楽しいですね。

のび〜〜〜る‼️明太アリゴ入りチーズハットグ by きゃらきゃら | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

アリゴのコロッケ&スコップコロッケ

アリゴを丸めてコロッケに。とろりとなめらかな口当たりで、風味も豊か。通常のコロッケとはちょっと違った、繊細な味が楽しめます。
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アリゴを丸めてコロッケに。とろりとなめらかな口当たりで、風味も豊か。通常のコロッケとはちょっと違った、繊細な味が楽しめます。

アリゴのコロッケ by 喜与名さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
こちらは、スコップコロッケ。揚げずに焼くコロッケなのでヘルシーです。アリゴが余ってしまったときなどのリメイクにもいいかもしれませんね。
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こちらは、スコップコロッケ。揚げずに焼くコロッケなのでヘルシーです。アリゴが余ってしまったときなどのリメイクにもいいかもしれませんね。

流行りの「アリゴ」からスコップコロッケを作ってみた by 彩月satsukiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ローストビーフのアリゴ添え

自家製ローストビーフにアリゴを添えて。ご馳走のお肉料理も、いつもと違った新鮮な味わいに。
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自家製ローストビーフにアリゴを添えて。ご馳走のお肉料理も、いつもと違った新鮮な味わいに。

南極料理人的?ローストビーフ by マダムMsさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

伸びるマッシュポテト「アリゴ」を楽しんでみませんか?

びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ
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シンプルな材料で簡単にできて、新鮮な食感やおいしさが味わえるアリゴ。ぜひ、お家で作って楽しんでみませんか?オリジナルのアレンジを加えてみるのも面白そうですね。
めちゃ旨!簡単!アリゴ♪ by ぷーはるひゅうさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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