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びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ

びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ

フランスのオーブラック地方の郷土料理「アリゴ」が人気ですね。チーズを入れることで、マッシュポテトがびよ~んとお餅のように伸びる楽しい料理は、パーティーメニューにもおすすめ。今回は、その作り方と楽しみ方、アレンジレシピやアリゴを使ったお料理などをご紹介します。お家にあるシンプルな材料でできますので、ぜひ作ってみてくださいね。2019年03月04日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピコロッケ・ポテトポテトクリームチーズ
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パーティーにもおすすめ!お餅みたいなマッシュポテト「アリゴ」

びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ
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シンプルな材料で簡単に作れて、お餅のように伸びるマッシュポテト「アリゴ」は、そのユニークさとおいしさでとても人気ですね。肉・魚・野菜・バゲットなど、どんな食材ともマッチするのもいいところ。ワインも用意して、アリゴパーティーを楽しんでみませんか?

アリゴとは?

フランス・オーブラック地方の郷土料理

アリゴは、フランス中南部のオーブラック地方の郷土料理。じゃがいもにチーズを合わせた、お餅のように長く伸びるマッシュポテトです。
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アリゴは、フランス中南部のオーブラック地方の郷土料理。じゃがいもにチーズを合わせた、お餅のように長く伸びるマッシュポテトです。

現地では“トム・フレッシュ”というチーズを使うようですが、お家で手軽に作るなら普通のとろけるチーズでもOK。ちょっと凝るなら、エメンタール、グリュイエール、モツァレラチーズなどもいいですね。
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現地では“トム・フレッシュ”というチーズを使うようですが、お家で手軽に作るなら普通のとろけるチーズでもOK。ちょっと凝るなら、エメンタール、グリュイエール、モツァレラチーズなどもいいですね。

アリゴの楽しみ方

~ソーセージやパンを添えて~
アリゴを肉料理に付け合わせると、本場流に。ソーセージやパンなどに添えると朝食にも合うワンプレートになりますね。
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アリゴを肉料理に付け合わせると、本場流に。ソーセージやパンなどに添えると朝食にも合うワンプレートになりますね。

~お肉や魚のソースとして~
アリゴを肉や魚のソテーの下に敷いたり掛けたりして、ソースのように使うのもアイデア。とろりとしたアリゴがからんだお肉や魚のおいしさはたまりません。
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アリゴを肉や魚のソテーの下に敷いたり掛けたりして、ソースのように使うのもアイデア。とろりとしたアリゴがからんだお肉や魚のおいしさはたまりません。

~野菜のディップとして~
旬の野菜を蒸したり焼いたりして、アリゴをディップ代わりにしていただくのもおすすめ。野菜がたくさん食べられて、栄養バランスも抜群です。
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旬の野菜を蒸したり焼いたりして、アリゴをディップ代わりにしていただくのもおすすめ。野菜がたくさん食べられて、栄養バランスも抜群です。

簡単!アリゴの基本の作り方

STEP1:マッシュポテトを作る

アリゴの基本の作り方は、まずマッシュポテトを作ることから。じゃがいもをゆでて皮をむき、ペースト状になるまでつぶして塩をします。
出典:pixabay.com

アリゴの基本の作り方は、まずマッシュポテトを作ることから。じゃがいもをゆでて皮をむき、ペースト状になるまでつぶして塩をします。

STEP2:にんにくをバターで炒める

続いて、鍋にバターとにんにくのすりおろしを入れ、香りが立つまで炒めます。
出典:pixabay.com

続いて、鍋にバターとにんにくのすりおろしを入れ、香りが立つまで炒めます。

STEP3:チーズ・ミルクと合わせる

そこへ、チーズとミルクを加え、弱火で煮溶かします。最後にマッシュポテトを入れたら、なじむようによく混ぜます。
出典:pixabay.com

そこへ、チーズとミルクを加え、弱火で煮溶かします。最後にマッシュポテトを入れたら、なじむようによく混ぜます。

あっという間に、完成!

とろ~り伸びる、楽しいアリゴが、あっという間に完成!お家にある材料で簡単にできるのもうれしいですね。
出典:

とろ~り伸びる、楽しいアリゴが、あっという間に完成!お家にある材料で簡単にできるのもうれしいですね。

アリゴの楽しいアレンジレシピ

新じゃがで作るフレッシュなアリゴ

こちらは、みずみずしい新じゃがで作ったアリゴ。豆乳を使って、さっぱりとした味わいにしています。春に試したいアリゴですね。
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こちらは、みずみずしい新じゃがで作ったアリゴ。豆乳を使って、さっぱりとした味わいにしています。春に試したいアリゴですね。

コクのある味わい♪明太アリゴ

コクと辛みのある明太子をアリゴにブレンド。バゲットや温野菜につけて食べるとたまらないおいしさです。色もピンクがかっていてきれいですね。
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コクと辛みのある明太子をアリゴにブレンド。バゲットや温野菜につけて食べるとたまらないおいしさです。色もピンクがかっていてきれいですね。

市販のマッシュポテトパウダーを使う簡単アリゴ

市販のマッシュポテトのパウダーを使うと、お湯を注いで練るだけですから、より簡単に作れます。このレシピでは、ハムのゼリー寄せを添えています。
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市販のマッシュポテトのパウダーを使うと、お湯を注いで練るだけですから、より簡単に作れます。このレシピでは、ハムのゼリー寄せを添えています。

お餅を使ったもちもちアリゴ

じゃがいもを使わず、お餅を活用したアリゴ。チーズとお餅、ミルクを煮るだけです。お餅のもちもち感がお好きな方におすすめです。
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じゃがいもを使わず、お餅を活用したアリゴ。チーズとお餅、ミルクを煮るだけです。お餅のもちもち感がお好きな方におすすめです。

ラクレットチーズで!じゃがいもと里芋のアリゴ

アルプスの少女ハイジにも登場した人気のラクレットチーズを使い、ねっとりとした里芋をプラスしたアリゴ。おいしいワインを合わせたくなりますね。
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アルプスの少女ハイジにも登場した人気のラクレットチーズを使い、ねっとりとした里芋をプラスしたアリゴ。おいしいワインを合わせたくなりますね。

栄養豊富なかぼちゃのアリゴ

じゃがいもの代わりにかぼちゃを使ったアリゴは、見た目もきれいで、栄養も豊富。パーティーなどには、普通のアリゴと2種類作るのもいいかも。
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じゃがいもの代わりにかぼちゃを使ったアリゴは、見た目もきれいで、栄養も豊富。パーティーなどには、普通のアリゴと2種類作るのもいいかも。

さっぱりヘルシーな豆乳アリゴ

こちらは、牛乳の代わりに豆乳を使った、さっぱりヘルシーテイストのアリゴ。チーズは、モツァレラを使用しています。優しい味が楽しめそうですね。
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こちらは、牛乳の代わりに豆乳を使った、さっぱりヘルシーテイストのアリゴ。チーズは、モツァレラを使用しています。優しい味が楽しめそうですね。

アリゴを使ったアイデア料理

インスタントのアリゴを使ったグラタン

レンジでチンするだけの市販のアリゴをホワイトソース代わりに使ったグラタン。具材も冷凍シーフードですから、作りたいときにさっと作れて便利ですね。
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レンジでチンするだけの市販のアリゴをホワイトソース代わりに使ったグラタン。具材も冷凍シーフードですから、作りたいときにさっと作れて便利ですね。

アリゴで作る韓国の人気おやつ「ハットグ」

韓国の人気おやつ「ハットグ」(アメリカンドッグ)をアリゴで。明太入りのアリゴをスライスチーズと食パンで巻いて揚げます。串を刺すとより本格的で楽しいですね。
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韓国の人気おやつ「ハットグ」(アメリカンドッグ)をアリゴで。明太入りのアリゴをスライスチーズと食パンで巻いて揚げます。串を刺すとより本格的で楽しいですね。

アリゴのコロッケ&スコップコロッケ

アリゴを丸めてコロッケに。とろりとなめらかな口当たりで、風味も豊か。通常のコロッケとはちょっと違った、繊細な味が楽しめます。
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アリゴを丸めてコロッケに。とろりとなめらかな口当たりで、風味も豊か。通常のコロッケとはちょっと違った、繊細な味が楽しめます。

こちらは、スコップコロッケ。揚げずに焼くコロッケなのでヘルシーです。アリゴが余ってしまったときなどのリメイクにもいいかもしれませんね。
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こちらは、スコップコロッケ。揚げずに焼くコロッケなのでヘルシーです。アリゴが余ってしまったときなどのリメイクにもいいかもしれませんね。

ローストビーフのアリゴ添え

自家製ローストビーフにアリゴを添えて。ご馳走のお肉料理も、いつもと違った新鮮な味わいに。
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自家製ローストビーフにアリゴを添えて。ご馳走のお肉料理も、いつもと違った新鮮な味わいに。

伸びるマッシュポテト「アリゴ」を楽しんでみませんか?

びよ~んと伸びるフランス版マッシュポテト?「アリゴ」の作り方&アレンジレシピ
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シンプルな材料で簡単にできて、新鮮な食感やおいしさが味わえるアリゴ。ぜひ、お家で作って楽しんでみませんか?オリジナルのアレンジを加えてみるのも面白そうですね。

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