【巻き寿司】を極めたい!!動画で学ぶ作り方&アレンジレシピ

【巻き寿司】を極めたい!!動画で学ぶ作り方&アレンジレシピ

ひな祭りやお花見、ピクニックに運動会など様々なイベントごとや人が集まるパーティーなどで活躍してくれる巻き寿司。いざ自分で作ってみるとご飯がポロポロこぼれてしまったりなんとなくうまく作れなかったことってありませんか?そこで今回は、巻物の基礎を学び、様々な具材の提案、そして気になっていた変わり巻きの作り方など「巻き寿司のあれこれ」をご紹介したいと思います。2019年02月28日作成

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具材を変えれば味も未知数!巻き寿司を極めたい

節分の恵方巻きやひな祭り、お花見などの席で重宝される太巻きなど。巻物を作る機会は結構多いですよね。巻き簾に海苔をのせてご飯と具材をのせて…いざ自分で巻いてみるとなんだかいびつになってしまったり、ご飯がポロポロとこぼれてしまったり、なんとなくうまくできなかったことってありませんか?
出典:www.instagram.com(@t_ammy)

節分の恵方巻きやひな祭り、お花見などの席で重宝される太巻きなど。巻物を作る機会は結構多いですよね。巻き簾に海苔をのせてご飯と具材をのせて…いざ自分で巻いてみるとなんだかいびつになってしまったり、ご飯がポロポロとこぼれてしまったり、なんとなくうまくできなかったことってありませんか?

そこで今回は、太巻きと細巻きの基礎を学び、中身の具材のアレンジや変わり巻きのやり方など、覚えておくと色々便利な巻物のレシピをご紹介したいと思います!
出典:www.instagram.com(@t_ammy)

そこで今回は、太巻きと細巻きの基礎を学び、中身の具材のアレンジや変わり巻きのやり方など、覚えておくと色々便利な巻物のレシピをご紹介したいと思います!

基本の細巻きと太巻きの作り方をマスターしよう

基本の【細巻き】レシピ

細巻きは大人も子供もみんな大好きな一品です。海苔を半分に切って巻きますが、最初は巻いたところからボロボロとご飯が溢れて失敗してしまった方も多いのでは?細巻きを上手に作るポイントは巻き簾の上に海苔を置き、その上に乗せたご飯の奥側を1センチくらい開けておいてから巻くことです。そうすることで海苔がしっかり巻きつき失敗することはありません。
出典:

細巻きは大人も子供もみんな大好きな一品です。海苔を半分に切って巻きますが、最初は巻いたところからボロボロとご飯が溢れて失敗してしまった方も多いのでは?細巻きを上手に作るポイントは巻き簾の上に海苔を置き、その上に乗せたご飯の奥側を1センチくらい開けておいてから巻くことです。そうすることで海苔がしっかり巻きつき失敗することはありません。

巻き簾の裏表、海苔の裏表、巻く奥側をあけることをきっちり説明してくれています。具材は手前に置き過ぎないのもポイントです。海苔巻きを切るときは高さが同じになるように。ここもポイントです。とってもわかりやすい動画ですこの機会にしっかりマスターしましょう♪

基本の【太巻き】レシピ

こちらは具材をたくさん入れて作る太巻きのレシピです。太巻きは海苔を半分に切らず一枚そのまま使います。その際も細巻き同様奥側をあけておきますが、ご飯や具の量も多いので2センチ程度あけておくようにします。巻き方に関しては細巻きと同じ要領で巻き込んでいきます。具が多いので躊躇してしまいがちですがゆっくり具を抑えながら巻いていくと失敗しませんよ。
出典:

こちらは具材をたくさん入れて作る太巻きのレシピです。太巻きは海苔を半分に切らず一枚そのまま使います。その際も細巻き同様奥側をあけておきますが、ご飯や具の量も多いので2センチ程度あけておくようにします。巻き方に関しては細巻きと同じ要領で巻き込んでいきます。具が多いので躊躇してしまいがちですがゆっくり具を抑えながら巻いていくと失敗しませんよ。

上から覗くとこの通り。具材は広げ過ぎずに真ん中あたりにおいて切り口が美しくなるように配置していきましょう。

ご飯で巻いちゃう!裏巻き寿司(カリフォルニアロール)の作り方

どうやって作っているんだろう…不思議な裏巻き寿司は実は巻き簾がなくてもラップで作れちゃうんですよ。外側に来るご飯がポロポロにならないよう上に重ねる海苔としっかり密着させるのがポイントになります。この裏巻きをマスターすると色々なアレンジもできるのでお料理がもっと楽しくなっちゃいますよ。

紅白裏巻き寿司

巻き簾→海苔→ご飯→とびっこと乗せた後にクッキングシートを重ねてそのまま裏返しにし具材を置いて巻いていく、基本の裏巻き寿司のアレンジバージョン。巻き簾の代わりにラップでもOKです。彩りもよくワクワクするレシピですね。
出典:

巻き簾→海苔→ご飯→とびっこと乗せた後にクッキングシートを重ねてそのまま裏返しにし具材を置いて巻いていく、基本の裏巻き寿司のアレンジバージョン。巻き簾の代わりにラップでもOKです。彩りもよくワクワクするレシピですね。

今すぐ作りたい!巻き寿司レシピいろいろ

ツナマヨときゅうりのサラダ巻き寿司

ツナマヨときゅうりの細巻きは手軽に作れて手軽に食べられる嬉しい一品。
出典:

ツナマヨときゅうりの細巻きは手軽に作れて手軽に食べられる嬉しい一品。

お花の太巻き寿司

サーモン、カニカマ、薄焼き卵を組み合わせてバラの花びらに見立てた「お花の太巻き寿司」。食べるのがもったいない気持ちになってしまう可愛い太巻きです。
出典:

サーモン、カニカマ、薄焼き卵を組み合わせてバラの花びらに見立てた「お花の太巻き寿司」。食べるのがもったいない気持ちになってしまう可愛い太巻きです。

鶏の唐揚げ巻き寿司

冷凍食品の唐揚げや前日の少し残った唐揚げも、海苔とご飯で巻いてしまえば豪華な太巻きに大変身!食べ応えもあるのでお弁当にも◎
出典:

冷凍食品の唐揚げや前日の少し残った唐揚げも、海苔とご飯で巻いてしまえば豪華な太巻きに大変身!食べ応えもあるのでお弁当にも◎

丸ごとちくわの太巻き寿司

ちくわの穴に具材を詰めて、そのちくわをご飯と海苔で巻いた太巻きは途中は具材がずれてしまうことがないので初心者さんでも上手に作ることができますよ。食べ応えもありお花見にもオススメです。
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ちくわの穴に具材を詰めて、そのちくわをご飯と海苔で巻いた太巻きは途中は具材がずれてしまうことがないので初心者さんでも上手に作ることができますよ。食べ応えもありお花見にもオススメです。

鯖缶キンパ

鯖缶を使って作る韓国風海苔巻きの「キンパ」。キンパを美味しく作るポイントは、ごま油と塩を混ぜたご飯で巻くこと。それだけでいつもと違った海苔巻きを作ることができますよ。また具材も缶詰を使うので簡単に作れます。
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鯖缶を使って作る韓国風海苔巻きの「キンパ」。キンパを美味しく作るポイントは、ごま油と塩を混ぜたご飯で巻くこと。それだけでいつもと違った海苔巻きを作ることができますよ。また具材も缶詰を使うので簡単に作れます。

こんな巻き方もあり!変わり種巻き寿司レシピ

桃の花(飾り巻き寿司)

小さな細巻きをさらに巻いて作る桃の花をイメージした「飾り巻き寿司」。一見難しそうに見えますが具が溢れることがないのでコツさえつかめば簡単に作ることができますよ。お花見の席でも喜ばれそうですね。
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小さな細巻きをさらに巻いて作る桃の花をイメージした「飾り巻き寿司」。一見難しそうに見えますが具が溢れることがないのでコツさえつかめば簡単に作ることができますよ。お花見の席でも喜ばれそうですね。

サーモンとクリームチーズのロール寿司

裏巻き寿司を作っておき、さらにラップにサーモンを並べ作っておいた裏巻き寿司を乗せて形を整えて作る「サーモンとクリームチーズのロール寿司」。具材を変えればアレンジ色々楽しめますよ。楽しんで作ってみてくださいね。
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裏巻き寿司を作っておき、さらにラップにサーモンを並べ作っておいた裏巻き寿司を乗せて形を整えて作る「サーモンとクリームチーズのロール寿司」。具材を変えればアレンジ色々楽しめますよ。楽しんで作ってみてくださいね。

卵巻き寿司

海苔の代わりに薄焼き卵で巻いたなんとも色合いも可愛らしい「卵巻き寿司」。人が集まる時やひな祭りにも作ってあげたい優しい味わいの巻き寿司レシピです。
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海苔の代わりに薄焼き卵で巻いたなんとも色合いも可愛らしい「卵巻き寿司」。人が集まる時やひな祭りにも作ってあげたい優しい味わいの巻き寿司レシピです。

牛肉とがりしょうがのいなり巻き寿司

海苔の代わりに油揚げを開いてご飯を巻いたアイデア巻き寿司。ご飯に混ぜ込んだガリと甘辛く炒め煮した牛肉の相性は抜群です!油揚げは開いてからフライパンで焼いているので見た目よりもあっさりいただけますよ。
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海苔の代わりに油揚げを開いてご飯を巻いたアイデア巻き寿司。ご飯に混ぜ込んだガリと甘辛く炒め煮した牛肉の相性は抜群です!油揚げは開いてからフライパンで焼いているので見た目よりもあっさりいただけますよ。

キャベツ寿司

野菜嫌いでもこれならぺろっと食べられちゃうキャベツを海苔がわりに使ったアイデア巻き寿司。ツナマヨと一緒にパプリカや人参も!栄養バランスも考えられた巻き寿司レシピです。
出典:

野菜嫌いでもこれならぺろっと食べられちゃうキャベツを海苔がわりに使ったアイデア巻き寿司。ツナマヨと一緒にパプリカや人参も!栄養バランスも考えられた巻き寿司レシピです。

鯉のぼり寿司

海苔巻きの切り方を変えて鯉のぼりに見立てたとっても可愛い「鯉のぼり寿司」。細巻き、太巻きと太さを変えて並べてみても可愛いですよね。
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海苔巻きの切り方を変えて鯉のぼりに見立てたとっても可愛い「鯉のぼり寿司」。細巻き、太巻きと太さを変えて並べてみても可愛いですよね。

具材や巻き方を変えて色々楽しんでみましょう♪

いかがだったでしょうか?日本のフィンガーフード巻き寿司。ひな祭りやお花見、ピクニックに運動会など、覚えておくと活躍できるシーンがこれからたくさん控えています。この機会にマスターして自分好みの具材で色々楽しんで作ってみてくださいね。
出典:www.instagram.com(@t_ammy)

いかがだったでしょうか?日本のフィンガーフード巻き寿司。ひな祭りやお花見、ピクニックに運動会など、覚えておくと活躍できるシーンがこれからたくさん控えています。この機会にマスターして自分好みの具材で色々楽しんで作ってみてくださいね。

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