体の芯から温まる定番料理「鍋」は、いつもと同じになりがち…
鍋メニューに迷ったらこうして決めよう！
気温別
例えば…まだ本格的に寒くない日はしゃぶしゃぶなどの具材を鍋で楽しむのがよいでしょう。ひと手間加えた鍋メニューなどは過ごしやすい秋口のほう方がより快適に美味しく味わえます。逆に寒さが厳しい日は、ショウガやニンニク、スパイスが効かせた、体ポカポカメニューがぴったり。あったか食材をメインにした鍋を選ぶのが良いですよね。
家にある食材別
傷みかけた野菜やお肉、人から頂いたとっておきの食材がある場合などは鍋がぴったり！特に残りものなどは鍋に入れれば全部使い切れるので経済的！和風以外にもさまざまな味わいにアレンジできるので、「これは鍋に向かないかな？」と思ってもイメージしてトライみて下さい。きっと予想以上においしい鍋料理が作れるはず！
話題のお店の鍋メニュー
【ちゃんこ霧島 両国本店 （きりしま） 】の「塩ちゃんこ鍋」
鍋の定番、「ちゃんこ」！たくさんの具に、しっかり味の付いた塩のスープがからみあい絶妙です。油揚げやつくね、魚介まで入っています。お家でマネするならタラなどの白身魚や、余ったウインナーを入れると、より出汁がきくのでいいですね♪
- 住所
- 墨田区両国2-13-7
- 営業時間
- 【平日】
ランチ 11：30～15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00～22：00（L.O.21：00）
【土日祝】
通し営業 11：30～22：00（L.O.21：00）
- 定休日
- ◆1月8日～1月22日は東京場所につき全日営業致します
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999
【竹庭TOMORi】の「肉炊き鍋」
ドーナツ状の鍋はキャベツやもやしの上にお肉が乗せてあり、真ん中には出汁。食べ進めていくと野菜と肉の旨煮が出汁と絡み合う仕掛けになっています。お肉と下の野菜を一緒にタレにつけて食べる鍋メニューです。ご家庭で手軽に再現するには、具材を先にドーナツ状に鍋に敷き、後から出汁を真ん中にまわし入れて楽しむのもあり。もんじゃの鍋版のような食べ方です♪
- 住所
- さいたま市大宮区仲町1-1-1 大宮タウンビル 5F
- 営業時間
- 【月～日】
15:00～23:00
【金土祝前日】
15:00～29:00
緊急事態宣言や蔓延防止に伴い営業時間の変更がございます。
- 定休日
- 1月1日
- 平均予算
- ￥4,000～￥4,999
【博多もつ鍋 蟻月 恵比寿 （ありづき）】の「味噌もつ鍋」
味噌味のしっかりスープが美味しいもつ鍋。ニラがたっぷり入っているのでスタミナも満点です！もつが苦手な方は鶏肉にチェンジして食べても美味しいですよ。みんなで囲んで食べるときは中にお餅をいれても◎。
- 住所
- 渋谷区恵比寿2-9-5
- 営業時間
- [平日]16時～23時
[土日祝]11時～23時
（フードL.O：22時30分、ドリンクL.O：22時45分）
※東京都の自粛要請により、営業時間は予告なく変更する可能性があります。
- 定休日
- 火曜日、年末年始
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999
【鶏亭 SaCURA】の「鶏すき鍋」
鶏肉を卵につけて食べる「鶏すき鍋」。鶏肉は鍋でコトコトする前に一度しっかり焦げ目をつけるまで焼き、鍋に入れます。このひと手間のおかげで中はふっくら、外はカリッとした香ばしい仕上がりに！鶏肉以外であれば、つくねを少しフライパンで焼いてから鍋に入れても香ばしさを感じられるメニューになるでしょう。
- 住所
- 目黒区上目黒3-3-12 ペニービル 4F
- 営業時間
- 4/16(土)で閉店致しました。
- 定休日
- 4/16(土)で閉店致しました。
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999
料理上手さんの鍋メニュー
田村りか＊ランチョンマットさんの「絶品つみれなべ」
家庭で余りがちな春雨を鶏のひき肉に入れることで、お肉の旨味を春雨が吸ってくれて、旨み＆食感が大幅アップ！カイワレ大根を入れて彩りを足したらできあがり！喉ごしつぅるつぅるのやみつきになる鍋です。
きゃらきゃら(小林睦美)さんの「タッカルビ鍋」
和風のお鍋ではあまり見かけないじゃがいもや玉ねぎなどをふんだんに使った一品で、辛いスープにチーズをプラスすることでまろやかさも忘れずに。とろーり旨辛なお鍋です。辛さを控え目にすればお子様にも◎。
がまざわ たかこさんの「せり鍋。」
せりを楽しむお鍋。飲み会続きで胃に元気がないとき、優しい味のセリ鍋はいかがでしょうか？じっくりとったお出汁がさりげなくきいていて、「あ～日本人でよかった！」と思えるお鍋ですよ。
鈴木美鈴さんの「トマトとペンネのチーズ豚しゃぶ」
いつものお鍋の概念を覆す、トマトとペンネのチーズ豚しゃぶ！真ん中にチーズをどんと置いたら、周りにペンネやお好みの野菜をIN。これだけでとっても贅沢なお鍋の完成です♪
庭乃桃さんの「柚子（ゆず）鍋」
お豆腐・薄切り豚肉・ねぎが主な具材。湯豆腐のちょっとした格上げバージョン的なお鍋です。柚子を敷き詰めた華やかなお鍋なのに準備はとっても簡単！時間がない時や来客時はこの鍋で決まりです。
鈴木美鈴さんの「牛だしスタミナ野菜の豚しゃぶ」
もやしとえのきがたっぷりの牛だし鍋は、にらと豚肉入りでスタミナも満点！ご飯の進むお鍋ですね。辛いのがOKであれば、もっと辛みをプラスしたり、食欲の落ちているときであればごま油をさっと回しかけても香りが増すのでおすすめ。
小春さんの「くるくる野菜のガーリックトマト鍋」
大根・ズッキーニ・ニンジンをピーラーでカットして、お肉で巻いたお鍋。今の季節ならズッキーニの代わりに彩りとしてネギやカイワレ大根、周りにたっぷりの白菜を敷き詰めても美味しそうです！最後は、ごはんとチーズを加えて煮込むと、リゾット風の美味しい〆に!
食べたい鍋メニュー、見つかりましたか？
人気店や料理上手さんのたくさんのメニューやレシピから、早速食べてみたいお鍋は見つかりましたか？いつもの具材であっても、スープやお出汁を変えてみたり、1種類具材を足してみるだけでレパートリーがぐっと増えますよ。今期も鍋を思いっきり楽しみましょう！
「寒い日、夜ごはんは何にしよう？」そんな夜に真っ先に思い浮かぶのは「鍋」ではないでしょうか。準備も手軽で洗い物も少なくて済み、とってもヘルシー！だけどやっぱりお家での鍋メニューは「水炊き」と「キムチ鍋」くらい…とマンネリを感じている方はいらっしゃいませんか？筆者もそんな一人です。今回は鍋のレパートリーを増やすべく、参考になりそうな鍋が人気のお店と、料理上手さんのレシピをあわせてご紹介します。