切り干し大根を美味しく調理するには、正しい戻し方を知ることが大事です。戻す前に軽く洗い、煮物なら15～20分、和え物なら10～15分と戻し時間を調整しましょう。戻し汁にも旨味が詰まっているので、ぜひ捨てずに活用してみて！

まずは押さえておきたい、定番の煮物。切り干し大根もひじきも戻し時間がいるので、一緒にしてしまえば彩り良く、栄養もアップ！

栄養たっぷりな切り干し大根の煮物ですが、出汁が必要だったり戻し時間がネックで作りにくいと感じることも。こちらのレシピならどちらも必要なく、手軽でおすすめです。

純和食のイメージが強い切り干し大根料理。めんつゆとマヨネーズで和えれば、和風でもかなり違った味わいになります。お子さん向けメニューとしてもおすすめ。

お好みのきのこで作る、さっぱりとした常備菜レシピです。こんがりと焼いたきのこの旨味と風味、さっぱりとしたごま酢で止まらない味に。山盛り食べてもヘルシ―です。

切り干し大根を炊き込んだご飯は、旨味たっぷりの深い味わい。お米の吸水と切り干し大根の戻しを同時に行うので、作業時間5分であとは炊くだけでOK！

切り干し大根を戻す工程や、豆腐の水切りも必要無し！切り干し大根の甘味で、味付けは味噌だけで十分です。ボリュームアップできる上に、食感の楽しい和風ハンバーグになりますよ。

トマトやオクラを使った、夏におすすめのさっぱり副菜レシピ。こちらも水戻し不要で、コリコリとした食感を楽しめます。食欲が無い時におすすめです。

材料少なめ、シンプルなのに止まらなくなるヤミツキレシピです。切り干し大根とツナ缶、ストック食材で作れる点も高ポイント！あと一品にぴったりのおかずです。

大根を使って作ることが多い大根もちですが、切り干し大根でも作れます。干し海老との乾燥食材の相性◎！フライパンで手軽に作れるので、軽食にもどうぞ。

切り干し大根の淡い色合いに、紫玉ねぎのビビッドな色や味がアクセント。お酢と砂糖、塩で和えるだけで、ちょっぴりおしゃれな箸休めに。

案外合うのが切り干し大根とベーコン、そしてトマトの旨味食材の組み合わせ。切り干し大根の煮物が苦手な人でも、洋風で食べやすい味に仕上がります。

コンソメスープにも切り干し大根をイン！ベーコンも相まって、シンプルでも旨味たっぷりのスープに。3分煮るだけ、計10分ほどでできあがりますよ。

やはり好相性な、切り干し大根とトマト。余り野菜で作っても美味しいので、冷蔵庫整理にも役立ってくれますよ。作り置きや冷凍保存もOK！覚えておきたいレシピです。

材料は切り干し大根、卵、ちくわ、そしてネギのみ。全て混ぜ合わせて焼くだけで、ボリュームたっぷりの和風オムレツに。塩胡椒のみの味つけでもおいしい♪

戻す手間不要なのが嬉しい、中華風のサラダレシピ。豆乳にポン酢とレモン汁といった意外な組み合わせが、さっぱりマイルドで絶妙！切り干し大根にしっかり染み込みます。

練りごま不要なのが嬉しい、バンバンジーサラダのレシピ。味付けのコツは、焼き肉のタレを使うこと。豆乳ぽん酢のマイルドさと相まって、濃厚な味わいを再現できますよ。

豆板醤の辛みと創味シャンタンの旨味が絶妙な、さっぱり系副菜のレシピ。シャキシャキポリポリとした食感が心地よく、2人で一袋分をペロリと食べきれてしまいます。

ちょっとびっくり？切り干し大根の煮物を挟んだホットサンド。マヨネーズを塗って挟むことで、絶妙に和と洋のバランスが取れた味わいに。

より違和感なくリメイクできるチヂミのレシピです。切り干し大根の煮物にキムチとチーズをプラス、あとはチヂミと同じ要領で焼くだけ！こっそりリメイクしたい人にもおすすめ。

なかなか消費できない余り物。オムライスにしてしまえば気分も変わりますし、お子さんも食べてくれるかも？白だしとめんつゆで作るあんかけも相まって、旨味たっぷりの一皿になりますよ。