人参（にんじん）で作るスイーツレシピ
人参はキレイなオレンジ色がお菓子に映える素材です。着色料を使わなくても、カラフルなスイーツが完成するのも魅力。栄養成分では、β-カロテンやカリウムなどを豊富に含み、健康＆美容効果も期待される食材です。
キャロットケーキ
若草色のピスタチオを散らし、彩り爽やかに仕上げたキャロットケーキです。人参はすりおりしたものと千切りの両方を使用。切り方の違う2つの人参をミックスすることで、食感も楽しむことができるでしょう。
人参のワッフル
おやつだけでなく朝ごはんにも活躍してくれそうな、人参のワッフルレシピです♪すりおろした人参を生地に混ぜて作ります。仕上げに添える、サワークリームとハチミツのクリームとの相性も魅力！
人参とご飯のムース
ご飯を使ったユニークな人参のムースです。玉ねぎも入っているところがさらに驚き。材料の意外性が話の種になるかもしれません。食後のおもてなしデザートにもおすすめ♪
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
トマトで作るスイーツレシピ
サラダでよく親しまれるトマトは、リコピン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維などをバランス良く含むことで知られる野菜です。鮮やかなトマトの赤と甘味を活かして、あなたらしい可愛らしい野菜スイーツを作ってみてくださいね。
トマトとヨーグルトのアイスクリーム
可愛いマーブル模様のひんやり野菜スイーツ。トマトとヨーグルトで作るアイスです♪2色のアイスを重ねて固めたら、後はすくって盛り付けるだけ！簡単におしゃれな模様ができあがります。
100%トマトのゼリー
真っ赤なトマトの色がとってもキレイなゼリーです。材料は、トマト、ハチミツ、ゼラチンの3つだけ！丸ごとトマトをすりおろして作るところもポイントです。ミントなどを飾れば、トマトのような装いに♪
ミニトマトの砂糖漬け
可愛らしい丸いお菓子、こちらミニトマトでできているんですよ♪作り方はとっても簡単、ミニトマトを湯剥きして砂糖に漬けるだけ。お砂糖の種類はアレンジ可能ですので、お好みのヘルシーなお砂糖で作るのも良いですね。
ほうれん草で作るスイーツレシピ
緑黄色野菜でよく知られるほうれん草は、β-カロテンやビタミンCなどを豊富に含むことで知られていますよね。注目の栄養素としてよくピックアップされるのは、鉄。鉄分不足を感じる時にもおすすめです。一方、独特な味わいなので、好き嫌いが分かれるお野菜でもあります。日ごろの献立からつい外してしまっているという方もぜひ作ってみてください！
ふんわり♪♪ほうれん草の蒸しパン
鮮やかなグリーンが印象的なほうれん草の蒸しパンレシピ。トッピングのバターナッツカボチャとの色合いもキレイです。お腹が空いている時のおやつにいかがですか♪
ほうれん草のクッキー
ちらほらと見える緑のほうれん草がおしゃれな模様のよう。お子様も食べやすいクッキーです♪コーンスターチやアーモンドプードルを使ってさっくり仕上げるのが、美味しくなるコツです。
ほうれん草のロールケーキ
こちら抹茶ではなく、ほうれん草のロールケーキなんです！ほうれん草はパウダータイプを使うので、とってもお手軽。その他の材料もシンプルで、30分あれば作れちゃう簡単ケーキです。
カボチャで作るスイーツレシピ
カボチャはもともとたっぷりの甘みがあり、お菓子作りに利用しやすい野菜。美容への効果が期待できる、β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、食物繊維などを多く含んでいます。皮ごと食べるとなお良いのだそう♪
かぼちゃプリン
おうちでカボチャプリンが作れたらちょっと自慢できそう♪カボチャは電子レンジで加熱でき、ゼラチンで固めるので手順はいたって単純です。カラメルソースも電子レンジでチンすれば完了！代わりにメープルシロップをかけても美味しくいただけるそうですよ♪
カボチャの練り切り
こんなに可愛らしいスイーツなら年中作りたくなりそうですね。お茶のお供にぴったりな和菓子です。抹茶を混ぜた練り切りで包んでカボチャの皮を表現しているところがまた素敵な、アイデアあふれるベジタブルスイーツです♪
かぼちゃとシナモンのシフォンケーキ
こちらはカボチャを皮ごと使ったシフォンケーキのレシピです。皮を取る手間も省け、栄養も摂れるから一石二鳥♪シナモンの風味がアクセントになっています。
ブロッコリーで作るスイーツレシピ
ブロッコリーのスイーツレシピはめずらしいジャンルでもありますが、おかずで食べるのが苦手な人はぜひスイーツに挑戦してみましょう。ブロッコリーは、栄養豊富な緑黄色野菜の代名詞と言われるほどビタミンCがたくさん含まれていて、美容にも健康にもいいこと尽くしなんです。
噛みごたえしっかり！野菜クラッカー
一見しただけではわからないかもしれませんが、しっかりとブロッコリーが練りこまれたクラッカーです！全粒粉を使っているので、ヘルシーで噛みごたえも抜群。ブロッコリー嫌いなお子様のおやつにもおすすめです♪
ブロッコリーと白ごまのクッキー
こちらはブロッコリーをクッキーで頂くレシピ。白ごまも入っているので、ごまの栄養も摂れます。さらに、卵とバターは不使用で、砂糖の変わりにメープルシロップを使っているところも体にやさしいポイント！
炊飯器deブロッコリーのケーキ
なめらかな丸い形のケーキは炊飯器の形です♪ホットケーキミックスを使うので、材料の準備も簡単。ご飯を炊くように、お手軽に作れるブロッコリーのケーキレシピです。
いかがでしたか？
体想いのおやつを楽しめるベジタブルスイーツ。なんだか栄養が足りていないなぁと感じる時には、栄養成分もチェックしながら使う野菜を選んでみましょう。おやつタイムにも野菜の栄養が摂れる美味しくヘルシーなベジタブルスイーツ、ぜひ手作りしてみてくださいね。
野菜って実はこんなに美味しい！スイーツで野菜の魅力をさらに発見してみましょう。野菜の真の美味しさがわかれば、ちょっと苦手な野菜料理ももっと食べられるようになるかも♪野菜嫌いのお子様にもおすすめです。
さらに、野菜そのものの彩りや甘みを活かせば、着色料やお砂糖の量も減らせるので、ヘルシー＆彩り豊かな体もよろこぶスイーツに。
フレッシュな野菜が手に入らない時には、パウダータイプや冷凍野菜のコーナーもチェックしてみてくださいね。