いつもより、ちょっと特別なおやつの時間
お店で売っているような焼き菓子を、おうちで作れたら素敵だと思いませんか？難しそうに思われがちなお菓子作りですが、きちんとポイントを抑えれば実は簡単。たっぷり作っておすそ分けするのもよし、一人で全部食べちゃうのもよし♪
今回は、お菓子作り初心者さんでも簡単に作れちゃう春を感じるスイーツレシピを2つご紹介します。
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お腹も心も満たされる『苺のビスケット』
まるでスコーンのような、食べ応えたっぷりのビスケット。作っている時もいちごの香りがふんわり漂って、なんだか幸せな気分に･･･♪"つぶして混ぜて焼くだけ"の簡単レシピなので、お子様と一緒に作るのもおすすめです。
材料（8個分）
・苺 ヘタを取って100g
・グレープシードオイル 50g
[材料A]
A薄力粉 160g
A全粒粉 40g
A塩 小さじ1/4
Aベーキングパウダー大さじ1/2
・甜菜糖 大さじ2＋適量
・グレープシードオイル 50g
[材料A]
A薄力粉 160g
A全粒粉 40g
A塩 小さじ1/4
Aベーキングパウダー大さじ1/2
・甜菜糖 大さじ2＋適量
作り方
【①苺をつぶす】
ポリ袋に苺を入れ、口を閉じて手でつぶします。固まりがほぼなくなりジュース状になったらグレープシードオイルを加え、再度口をしっかり閉じて、白濁するまで振り混ぜます。
ポリ袋に苺を入れ、口を閉じて手でつぶします。固まりがほぼなくなりジュース状になったらグレープシードオイルを加え、再度口をしっかり閉じて、白濁するまで振り混ぜます。
【②生地づくり】
ボウルに材料Aを合わせてふるい入れ、甜菜糖大さじ2も加えて混ぜます。
真ん中に①を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、8割り方混ざったら手で押さえてひとつにまとめます。
ボウルに材料Aを合わせてふるい入れ、甜菜糖大さじ2も加えて混ぜます。
真ん中に①を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、8割り方混ざったら手で押さえてひとつにまとめます。
【③成形して焼く】
甜菜糖を振った台に②を取り出し、上にも甜菜糖をふって、手で12×12cmくらいに伸ばします。
包丁で8等分に切り分けて、クッキングシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、180度に予熱したオーブンで25分ほどこんがりと焼きます。
甜菜糖を振った台に②を取り出し、上にも甜菜糖をふって、手で12×12cmくらいに伸ばします。
包丁で8等分に切り分けて、クッキングシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、180度に予熱したオーブンで25分ほどこんがりと焼きます。
コツ・ポイントがわかる1分動画はこちらから
型がなくても作れる『バナナとアーモンドの天板ケーキ』
型いらずで、とっても簡単なケーキのレシピ。バナナはたっぷり5本分。ハーブをちらして華やかに仕上げました。小さめにカットしてラッピングすれば、ちょっとしたプレゼントにも。手作りケーキで、素敵なおやつの時間をお過ごしください♪
材料（37×25cmの天板１台分）
・スライスアーモンド 150g
・ココナッツオイル 100g
・完熟バナナ 5本
・レモン汁 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・きび砂糖 90g
・卵 3個
[材料A ]
A薄力粉 150g
Aベーキングパウダー 大さじ1/2
・あれば好みのハーブ（ローズマリー、タイムなど）適量
・ココナッツオイル 100g
・完熟バナナ 5本
・レモン汁 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・きび砂糖 90g
・卵 3個
[材料A ]
A薄力粉 150g
Aベーキングパウダー 大さじ1/2
・あれば好みのハーブ（ローズマリー、タイムなど）適量
作り方
【①材料の下準備】
天板にクッキングシートを敷き、スライスアーモンドを平らに広げ、180度に予熱したオーブンで５分ほど焼きます。薄く色づいたら、天板からバットなどに取り出して冷まします。（クッキングシートはそのまま敷いておく）
冷めたアーモンド2/3量をポリ袋に入れ、上からめん棒を転がして細かく砕きます。
小鍋にココナッツオイルを入れ、弱火にかけて透明の液状になるまで溶かし、固まらない程度に冷まします。
天板にクッキングシートを敷き、スライスアーモンドを平らに広げ、180度に予熱したオーブンで５分ほど焼きます。薄く色づいたら、天板からバットなどに取り出して冷まします。（クッキングシートはそのまま敷いておく）
冷めたアーモンド2/3量をポリ袋に入れ、上からめん棒を転がして細かく砕きます。
小鍋にココナッツオイルを入れ、弱火にかけて透明の液状になるまで溶かし、固まらない程度に冷まします。
【②生地づくり】
ボウルにバナナ３本、レモン汁を入れ、泡立て器でとろとろに潰します。
塩、きび砂糖を加え、よく混ぜます。溶きほぐした卵を３回に分けて加えよく混ぜ、ココナッツオイルも加えてよく混ぜます。
Aを合わせてふるい入れ、①のローストしたアーモンドも加え、ゴムベラで混ぜます。
ボウルにバナナ３本、レモン汁を入れ、泡立て器でとろとろに潰します。
塩、きび砂糖を加え、よく混ぜます。溶きほぐした卵を３回に分けて加えよく混ぜ、ココナッツオイルも加えてよく混ぜます。
Aを合わせてふるい入れ、①のローストしたアーモンドも加え、ゴムベラで混ぜます。
【③焼く】
②を天板に流し、平に広げます。残りのバナナを３等分にスライスしてのせます。残りのスライスアーモンド、ハーブも散らし、180度に予熱したオーブンで35分こんがりと焼きます。
天板をオーブンからとりだし、そのまま冷まして、好みのサイズに切り分けていただきます。
②を天板に流し、平に広げます。残りのバナナを３等分にスライスしてのせます。残りのスライスアーモンド、ハーブも散らし、180度に予熱したオーブンで35分こんがりと焼きます。
天板をオーブンからとりだし、そのまま冷まして、好みのサイズに切り分けていただきます。
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レシピ / 調理：星谷奈々
“おうちごはん”が、もっと好きになる
フルーツをたっぷりと使った、春にぴったりなスイーツ。今度の休日は、お菓子作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか♪
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